百種中藥防老食譜
出版時間：2004-3-1 出版社：廣東科技出版社 作者：施旭光
內容概要
本書的著眼點是“先進性”與“實用性”，所謂先進性，是指本書所選用的食譜均是近幾年從臨床總結出來的，凡已公開發(fā)表療效欠佳的食譜均不納用。主要在“新”字下功夫。所謂實用性，足指本書以多發(fā)病、常見病以及人的不同體質為對象，選擇臨床有效且易于制作的食譜，讀者可按自己的體質所需或發(fā)病情況，選用其中的食譜，達到有病治病，無病防病的目的。
書籍目錄
冬蟲夏草紫河車蛤蚧菟絲子沙苑子杜仲續(xù)斷韭菜子核桃仁鎖陽肉蓯蓉淫羊藿巴戟天海馬鹿茸牛膝海參丁香山茱萸桑寄生狗脊附子肉桂鹿鞭羊外腎仙茅骨碎補枸杞子當歸熟地黃白芍何首烏龍眼肉阿膠雞血藤酸棗仁柏子仁靈芝北沙參麥冬天冬百合……
章節(jié)摘錄
書摘 ■[制法] ①將熟附子、黨參、當歸、生姜洗凈；羊肉洗凈，鐘撈起去腥味。入開水中3分 ②將全部用料放入砂鍋，加水適量，武火煮開后，文火煮1~2小時，加鹽調味，隨量食用。 ■[功效]溫。腎壯陽，補益氣血。 ■[適應證]腎虛陽痿證。癥見陽痿不舉，腰膝酸軟，飲食減少，四肢無力，形寒肢冷，舌淡苔白，脈細弱。對于性功能衰退、低血壓、慢性前列腺炎等屬腎陽不足者，可用本食譜調理。 食譜4：附子山鹿肉湯 功于用料]熟附子10克 淮山20克 山茱萸10克 生姜10克 鹿肉100克 ■[制法] ①將熟附子、淮山、山茱萸、生姜洗凈；鹿肉洗凈，切片。 ②將全部用料放入鍋中，加水適量，武火煮沸后，文火煮1、2小時，加鹽調味，隨量食用。 ■[功效]補腎填精。 ■[適應證]腎虛精少證。癥見陽痿精少，腰膝無力，精神怠倦，早泄·尿頻，面色無華，舌淡苔白，脈沉細。對于老年人性功能衰退、慢性前列腺炎、腰椎增生等屬腎虛精少者，可用本食譜調理。 肉桂，又名玉桂、牡桂。味辛、甘，大熱，為樟科植物肉桂的樹皮。多于秋季剝取栽培5一10年的樹皮和枝皮，曬干或陰干。以皮薄、含油多、香氣濃、味甜微辛、肉細、嚼之無渣者為佳。具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)，鼓舞氣血生長等功效。主治宮冷、脘腹冷痛、虛寒吐瀉、經(jīng)閉、痛經(jīng)等證。 肉桂能使舒張壓得到充分提高，提高冠狀動脈和腦動脈灌注壓，促進心肌側支循環(huán)開放，從而對心肌損傷有保護作用；促進唾液和胃液的分泌，增強消化功能，并能緩解胃腸痙攣性疼痛；抗?jié)?，抗血小板凝集；還有抗炎，抗腫瘤，解熱鎮(zhèn)痛的作用。 食譜1．肉桂燉雞肝 ■[用料]肉桂5克雄雞肝l副 生姜3片 ■[制法] ①將雞肝洗凈，切成4塊：肉桂洗凈，切成小塊；生姜洗凈，一并放在大碗內，酌加適量蔥、精鹽、料灑和清水。 ②將碗放入鍋內，隔水加熱，燉全雞肝熟爛為度，加鹽調味，隨意食用。 ■[功效]溫補肝腎，攝精縮尿。 ■[適應證]陽氣虛弱的夜尿證。癥見畏寒肢冷，神疲乏力，飲食減少，腰部酸冷，陽痿不舉，夜尿頻多，甚至遺尿，舌淡苔白，脈弱。對于老年夜尿增多、慢性前列腺炎、性功能障礙等屬陽虛者，可用本食譜調理。 食譜2：肉桂米酒粥 ■[用料]肉桂3克米酒20毫升大米150克 ■[制法] ①將肉桂洗凈，大米洗凈，加水適量煮粥。 ②煮好后加入肉桂再煮2—8分鐘，然后沖入米酒，攪拌服食。 ■[功效]溫陽祛寒止痛。 ■[使用注意]本方適用于冬春寒冷季節(jié)。 食譜3：肉桂螺肉湯 ■[用料]肉桂9克 黨參15克 黃芪15克 生姜lO克 田螺肉100克 ■[制法] ①將肉桂、黨參、黃芪、生姜洗干凈：田螺洗凈，在開水中煮沸片刻，撈出取肉，切成薄片。 ②將全部用料放入砂鍋中，加水適量，武火煮沸后，文火煮l、2小時，加鹽調味，隨量食用。 ■[功效]補中益氣，溫腎壯陽。 ■[適應證]脾腎虛寒證。癥見氣短懶言，飲食減少，腰膝酸軟，陽痿，舌淡苔白，脈細無力。對于慢性胃腸炎、慢性前列腺炎、性機能減退等屬脾腎虛寒者，可用本食譜調理。 食譜4：肉桂丁香牛肉湯 ■[用料] 肉桂10克 丁香6克 大棗6枚 生姜10克 牛肉200克 ■[制法] ①將肉桂、丁香、大棗、生姜洗凈；牛肉洗凈，切塊。 ②將全部用料放入鍋中，加水適量，武火煮沸后，文火煮l、2小時，加鹽調味，隨量食用。 ■[功效]溫中補腎，散寒止痛。 ■[適應證]腎陽虛衰證。癥見陽痿，遺精，腰膝冷痛，舌淡苔白，脈細。對于老年人性機能減退、前列腺肥大、慢性腸炎等屬腎陽虛衰者，可用本食譜調理。 鹿鞭 鹿鞭，味甘、溫，為雄性鹿科動物梅花鹿或馬鹿的外生殖器。本品具有補腎、壯陽、益精、治勞損、腰膝酸痛、腎虛、耳鳴、陽痿、宮冷不孕等功效。實驗表明，鹿鞭含有雄性激素、雌性激素、多種氨基酸及無機元素，可提高神經(jīng)與機體的調節(jié)機能，增強免疫力的功效。 ■[用料]鹿鞭100克 狗腎lO克 枸杞子10克 菟絲子10克巴戟天5克 豬肘肉80克 肥母雞肉80克 ■[制法] ①將鹿鞭用溫水發(fā)透，剖開，刮去粗皮雜質，洗凈，切段。狗腎用油砂炒泡，溫水浸泡，刷洗干凈。母雞肉切成條塊，豬肘肉刮洗干凈。枸杞子、菟絲子、巴戟天洗凈，裝入紗布袋內，扎緊袋口?！?/pre>媒體關注與評論
書評“中藥食療”已有二千多年歷史，人們在與疾病作斗爭的漫長歷史過程中不斷發(fā)現(xiàn)一些植物(藥物)與動物共烹調，既可作飲食牛存之用，又可防病治病，因而出現(xiàn)了食療湯劑。據(jù)考證，食療湯劑在奴隸社會的殷商時代已經(jīng)開始應用，源遠流長。如晉·皇甫謐在《針灸甲乙經(jīng)序》中曾云： “伊尹以、咿圣之才，撰用神家本草以為湯液。”其中“湯液”是指方劑與食療湯劑。 廣東科技出版社對于“飲食療法”書籍的出版非常重視，早在1992年，就先后邀請廣州中醫(yī)藥大學高漢森、歐陽惠卿、何國梁、黃兆勝等專家、教授合作出版了《疾病飲食療法》(一) (二) (三) (四)、 《健身治病湯譜》、 《家庭食療中藥》等系列專著，銷售量很好，甚受讀者歡迎，為此，受廣東科技出版社的邀請，我們編寫了這套屬于“飲食療法”的系列讀物。 本書的著眼點是“先進性”與“實用性”，所謂先進性，是指本書所選用的食譜均是近幾年從臨床總結出來的，凡已公開發(fā)表療效欠佳的食譜均不納用。主要在“新”字下功夫。所謂實用性，是指本書以多發(fā)病、常見病以及人的不同體質為對象，選擇臨床有效且易于制作的食譜，讀者可按自己的體質所需或發(fā)病情況，選用其中的食譜，達到有病治病，無病防病的目的。 編者 2004年元月圖書封面
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