傳統(tǒng)水產(chǎn)品加工

內(nèi)容概要

本書以傳統(tǒng)水產(chǎn)品為主，以實(shí)用、新型、普及為宗旨，重點(diǎn)介紹了傳統(tǒng)水產(chǎn)品的加工工藝及操作要點(diǎn)等。

書籍目錄

一、水產(chǎn)品的冷藏保鮮及冷凍加工二、冷凍魚糜及魚糜制品三、水產(chǎn)干制品四、水產(chǎn)腌漬品五、水產(chǎn)煙熏制品六、水產(chǎn)罐頭制品

圖書封面

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