菜心 小白菜

前言

　　近年來(lái)，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)有了較大的發(fā)展，但仍存在不少問(wèn)題，例如品種退化、病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重、農(nóng)藥與肥料使用不當(dāng)、栽培技術(shù)落后等。為此，我們組織編寫(xiě)了“專(zhuān)家教你種蔬菜”叢書(shū)，向廣大蔬菜生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者介紹蔬菜生產(chǎn)的新品種和新技術(shù)，以期生產(chǎn)者能根據(jù)市場(chǎng)的需求，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件和實(shí)際情況，合理選用優(yōu)良品種，采用先進(jìn)的栽培技術(shù)，實(shí)行集約化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，發(fā)展具有本地特色的名優(yōu)產(chǎn)品，積極做好產(chǎn)品的流通工作，真正地提高蔬菜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，加快我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展?！　”緟矔?shū)凝聚了廣大科技工作者和生產(chǎn)者多年的科技成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。以內(nèi)容的系統(tǒng)性、知識(shí)的新穎性、技術(shù)的實(shí)用性、生產(chǎn)的易操作性和文字的通俗性為特色，科學(xué)地介紹了目前適用的蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，以及適時(shí)高效栽培、反季節(jié)生產(chǎn)、病蟲(chóng)害綜合防治和貯藏保鮮等技術(shù)，是我國(guó)南方蔬菜新品種、新技術(shù)的最新總結(jié)。適合廣大蔬菜生產(chǎn)者和科技工作者參考閱讀。　　本叢書(shū)的出版，希望對(duì)促進(jìn)蔬菜新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用和蔬菜產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，增加產(chǎn)值，提高經(jīng)濟(jì)效益起到實(shí)實(shí)在在的作用。愿“專(zhuān)家教你種蔬菜”叢書(shū)成為致富的金橋，伴隨廣大生產(chǎn)者走向美好的明天。

內(nèi)容概要

　　《專(zhuān)家教你種蔬菜：菜心、小白菜》根據(jù)我國(guó)南方蔬菜生產(chǎn)的特點(diǎn)及存在問(wèn)題，綜合了當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的成功經(jīng)驗(yàn)，全面地介紹了菜心、小白菜的高效優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)。內(nèi)容包括菜心、小白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種、生物學(xué)特性、適時(shí)高效栽培技術(shù)、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)、采收和保鮮技術(shù)以及良種繁育與采種等方面?！秾?zhuān)家教你種蔬菜：菜心、小白菜》編寫(xiě)材料新穎、內(nèi)容通俗易懂，科學(xué)性、生產(chǎn)實(shí)用性和可操作性強(qiáng)，適合廣大農(nóng)民及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作者閱讀參考。

作者簡(jiǎn)介

　　張華，1965年生，碩士，高級(jí)農(nóng)藝師。主要從事蔬菜新品種選育和無(wú)土栽培技術(shù)研究及蔬菜新品種、新技術(shù)推廣工作。主持或參與國(guó)家、省、市級(jí)科研課題20余項(xiàng)，育出多個(gè)新品種，并在生產(chǎn)上試種和推廣，主編和或參編著作有《蔬菜無(wú)土栽培實(shí)用技術(shù)》、《華南蔬菜栽培實(shí)用技術(shù)》、《南方特色蔬菜栽培新技術(shù)》等7部，發(fā)表學(xué)術(shù)文章20余篇，獲市科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)，有多篇優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文獲獎(jiǎng)。

書(shū)籍目錄

菜心一、概述（一）分布和栽培概況（二）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及用途（三）存在問(wèn)題和發(fā)展對(duì)策二、主要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種（一）早熟類(lèi)型（二）中熟類(lèi)型（三）遲熟類(lèi)型三、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)性狀（二）生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)（三）對(duì)環(huán)境條件的要求四、適時(shí)高效栽培（一）栽培季節(jié)（二）整地、施基肥（三）播種育苗（四）田間管理五、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培（一）品種選擇（二）播種育苗（三）遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋（四）田間管理六、病蟲(chóng)害綜合防治（一）主要病害及其防治（二）主要蟲(chóng)家及其防治七、采收和保鮮（一）適時(shí)采收（二）保鮮技術(shù)八、良種繁育技術(shù)（一）品種混雜退化原因（二）繁育技術(shù)（三）雜種一代制種技術(shù)小白菜一、概述（一）分布和栽培概況（二）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及用途（三）存在問(wèn)題和發(fā)展對(duì)策二、主要高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種（一）分類(lèi)（二）主要品種三、生物學(xué)特性（一）植物學(xué)性狀（二）生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)（三）對(duì)環(huán)境條件的要求四、適時(shí)高效栽培（一）栽培季節(jié)（二）品種選擇（三）整地作畦（四）播種育苗（五）定植（六）田間管理五、病蟲(chóng)害綜合防治（一）主要病害及其防治（二）主要蟲(chóng)害及其防治六、采收和保鮮（一）適時(shí)采收（二）保鮮技術(shù)七、良種繁育技術(shù)（一）成株采種（二）半成株采種（三）小株采種附錄1 常規(guī)用藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑作用、配制和使用方法附錄2 廣州市蔬菜生產(chǎn)禁用農(nóng)藥名單

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬┓植己驮耘喔艣r　　菜心，又名菜薹、廣東菜、菜花等，屬十字花科蕓薹屬一二年生草本植物，是小白菜的一個(gè)變種。原產(chǎn)我國(guó)，起源于中國(guó)南部，由白菜類(lèi)易抽薹材料經(jīng)長(zhǎng)期選擇和栽培馴化而來(lái)，主要分布于廣東、廣西、海南、臺(tái)灣、香港和澳門(mén)等地，為我國(guó)華南地區(qū)特產(chǎn)蔬菜之一。栽培歷史悠久，在清朝編撰的南海、番禺縣志中已有著錄，被譽(yù)為“蔬品之冠”?！　〔诵念?lèi)型和品種資源豐富，可周年生產(chǎn)，周年供應(yīng)，在蔬菜市場(chǎng)中占有極為重要的地位。據(jù)廣州市1982年統(tǒng)計(jì)，其上市量約占蔬菜總上市量的20％，并大量出口港澳市場(chǎng)，年出口量占蔬菜出口量的10％左右，近年來(lái)還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、歐美等地，被視為名貴蔬菜，已成為出口創(chuàng)匯的主要蔬菜之一。目前在北京、上海、福建、四川、云南、湖南、江蘇南京等地作為稀有蔬菜開(kāi)始栽培，面積逐年擴(kuò)大，受到消費(fèi)者的歡迎。

編輯推薦

　　《專(zhuān)家教你種蔬菜：菜心、小白菜》凝聚了廣大科技工作者和生產(chǎn)者多年的科技成果和生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。以內(nèi)容的系統(tǒng)性、知識(shí)的新穎性、技術(shù)的實(shí)用性、生產(chǎn)的易操作性和文字的通俗性為特色，科學(xué)地介紹了目前適用的蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，以及適時(shí)高效栽培、反季節(jié)生產(chǎn)、病蟲(chóng)害綜合防治和貯藏保鮮等技術(shù)，是我國(guó)南方蔬菜新品種、新技術(shù)的最新總結(jié)。適合廣大蔬菜生產(chǎn)者和科技工作者參考閱讀。

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