出版時間:2001-08 出版社:廣東科技出版社 作者:吳奕熊 頁數(shù):94 字?jǐn)?shù):180000
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內(nèi)容概要
本書收錄了130多種烹調(diào)簡易且極富特色的潮菜湯譜。這些湯譜的共同特點是湯味美,又各有特定藥效,嚴(yán)格的說,它們并不完全是傳統(tǒng)意義上的藥膳,因為其選用的原料往往并非傳統(tǒng)意義上的藥材,更多的倒是日常生活中隨手可得的各類食用物料;在烹制原則上也與藥膳不盡相同,乃是講求美聯(lián)社味第一,療效第二的。
書籍目錄
清純蟲草雉
一家堂紅
合家老雞
紅妝玉美人
魚翅老雞鍋
五烏廷年寶
檸檬鵝掌汁
靈雀啄冬蟲
……
圖書封面
圖書標(biāo)簽Tags
無
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