出版時間:1999-3-1 作者:許 衡
書籍目錄
第一章 水產(chǎn)、禽、鳥、野生動物
第一節(jié) 河、海鮮水產(chǎn)品種烹調(diào)法
第二節(jié) 禽鳥類品種烹制法
第三節(jié) 野生動物類品種烹制法
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第二章 山珍、海味、小菜、小食
第一節(jié) 海味干貨類品種烹制法
第二節(jié) 其他類品種烹調(diào)法
第三節(jié) 甜露品種烹制法
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第三章 各式筵席菜單
第一節(jié) 喜筵 姜酌 壽宴 齋席
第二節(jié) 華筵 燕席 翅席 燕翅席 餞行宴 迎旋宴 友誼宴的菜式例列
第三節(jié) 春茗 開年宴 蒲節(jié)宴 中秋席 團(tuán)年宴
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附錄
圖書封面
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