廣東點(diǎn)心

內(nèi)容概要

本書為廣東點(diǎn)心名師羅坤師傅傳世不多的基本烹飪書籍之一，由其本人講述，其助手黃輝、何世晃、麥錫整理而成。本書分為蔬菜水果類點(diǎn)心、四季點(diǎn)心、星期美點(diǎn)、筵席點(diǎn)心4輯。每款點(diǎn)心均列出原料、制作過程和特點(diǎn)。

作者簡介

羅坤（1919—）廣東花縣人。從15歲起就在臺城學(xué)做點(diǎn)心。后在香港、廣州等地做點(diǎn)心師。建國后加入中國共產(chǎn)黨。1959年被選為全國先進(jìn)生產(chǎn)者。1984年被授予“全國最佳點(diǎn)心師”稱號。后任廣州市泮溪酒家特級點(diǎn)心師，廣州市飲食服務(wù)行業(yè)技術(shù)顧問室副主任、廣東省政協(xié)委員等職。編撰有《廣東點(diǎn)心》、《蔬菜、瓜果的應(yīng)用》等。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    廣東點(diǎn)心 PDF格式下載

---