廣東點心

內容概要

本書為廣東點心名師羅坤師傅傳世不多的基本烹飪書籍之一，由其本人講述，其助手黃輝、何世晃、麥錫整理而成。本書分為蔬菜水果類點心、四季點心、星期美點、筵席點心4輯。每款點心均列出原料、制作過程和特點。

作者簡介

羅坤（1919—）廣東花縣人。從15歲起就在臺城學做點心。后在香港、廣州等地做點心師。建國后加入中國共產(chǎn)黨。1959年被選為全國先進生產(chǎn)者。1984年被授予“全國最佳點心師”稱號。后任廣州市泮溪酒家特級點心師，廣州市飲食服務行業(yè)技術顧問室副主任、廣東省政協(xié)委員等職。編撰有《廣東點心》、《蔬菜、瓜果的應用》等。

圖書封面

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