無(wú)辣不歡

內(nèi)容概要

肉的種類取之有各種，做法也分得細(xì)致，王巍編著的《無(wú)辣不歡》選取其中最簡(jiǎn)單和容易上手的炒、燒、燉、煎、蒸等烹飪方式，搭配經(jīng)典萊式，還有刺激您食欲的“美食記”和溫馨實(shí)用的“貼食記”，絕對(duì)讓您在品味美食之余，不僅能分享到可引起共鳴的美食體驗(yàn)，更能為您成為下廚的一把好手提供經(jīng)驗(yàn)和指導(dǎo)。

書籍目錄

PART 1
辣之惑
有幾種人不能吃辣
如何解辣
如何去火
完美吃辣不“痘”留
PART 2
三大菜系
川菜
川菜辣文化
水煮牛肉
香辣排骨
花椒雞丁
夫妻肺片
燈影牛肉
牙簽牛肉
香辣蟹
冷鍋魚
酸辣雞雜
香辣節(jié)節(jié)香
毛血旺
麻婆豆腐
麻辣土豆
山椒魔芋
虎皮青椒
泡椒鳳爪
泡椒木耳
怪味雞絲
爽脆鴨掌
麻辣腐絲
火爆田螺肉
湘菜辣文化
農(nóng)家小炒肉
剁椒蒸茄子
尖椒炒雞腿
紅椒釀肉
白辣椒炒肉
雙椒蒸魚頭
酸辣腰花
麻辣牛肉條
酸辣鳳翅
香辣香腸
口味蝦
小炒河蝦
尖椒皮蛋
湘西泡菜
麻辣腐竹
雙椒炒雞蛋
尖椒炒豬肝
泡椒牛肉
黔菜辣文化
貴州辣椒
糟辣脆皮魚
辣子雞
宮保雞丁
米豆腐
PART 3
全球愛(ài)辣
韓國(guó)辣白菜
韓國(guó)炒年糕
香辣秋刀魚
墨西哥燒牛肉
泰式酸辣菠菜魚
加拿大黑椒培根土豆丁
西班牙甜椒雞
印度咖喱雞
PART 4
辣碟菜
五味黃瓜卷
鹵豬腳
涼拌魚皮
涼拌豬耳朵
白灼蝦
日本壽司
涼拌三絲
東北水餃

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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