臨床營養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

隨著社會的發(fā)展、人們生活水平的提高，營養(yǎng)學(xué)知識越來越受到廣大醫(yī)護人員的重視，并廣泛地應(yīng)用于各個學(xué)科。臨床營養(yǎng)學(xué)是護士在執(zhí)行護理程序過程中必須運用的重要知識與技能。營養(yǎng)護理措施是否及時得當，
與護士營養(yǎng)學(xué)知識水平和在對患者實施整體護理中的應(yīng)用現(xiàn)狀相輔相成。
因此，學(xué)習和掌握護理營養(yǎng)知識，是對醫(yī)學(xué)院校護理專業(yè)學(xué)生提出的新要求，其目的是希望護理工作為促進患者康復(fù)做出新貢獻。
 本教材以營養(yǎng)護理診斷為出發(fā)點，
圍繞護士在護理程序的應(yīng)用過程中如何滿足護理對象的有關(guān)營養(yǎng)與健康需求為宗旨，將護理、食物、營養(yǎng)與人體健康有機地結(jié)合在一起。內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)概論、不同人群的營養(yǎng)、合理膳食、臨床護理與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)以及實驗部分。
本教材主要供五年制高等職業(yè)教育護理專業(yè)教學(xué)使用，也可作為畢業(yè)護士繼續(xù)教育的參考書。通過本課程的學(xué)習，要求學(xué)生了解臨床營養(yǎng)學(xué)的基本知識和基本技能，掌握營養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念并能運用于護理程序中；
能夠?qū)颊唛_展膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀況評價；在營養(yǎng)宣教中能夠為不同患者提供膳食指導(dǎo)；了解不同疾病患者的營養(yǎng)需要并掌握其膳食營養(yǎng)特點，為實施營養(yǎng)護理提供理論基礎(chǔ)。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)學(xué)概論
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 能量與營養(yǎng)素
　　一、能量
　　二、蛋白質(zhì)
　　三、脂類
　　四、糖類
　　五、維生素
　　六、礦物質(zhì)
　第三節(jié) 食品的營養(yǎng)價值及評定
　　一、各類食品的營養(yǎng)
　　二、食品營養(yǎng)價值的評定
第二章 不同人群的營養(yǎng)
　第一節(jié) 孕婦與乳母營養(yǎng)
　　一、孕婦營養(yǎng)
　　二、乳母營養(yǎng)
　第二節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)
　　一、嬰幼兒的生理特點
　　二、嬰幼兒的營養(yǎng)需求
　　三、嬰幼兒的合理營養(yǎng)
　　四、嬰幼兒常見營養(yǎng)問題與防治
　第三節(jié) 兒童、青少年營養(yǎng)
　　一、兒童、青少年的生理特點
　　二、兒童、青少年的營養(yǎng)需求
　　三、兒童、青少年的合理營養(yǎng)
　　四、兒童、青少年常見營養(yǎng)問題與防
　第四節(jié) 中老年人營養(yǎng)
　　一、中老年人的生理特點
　　二、中老年人的營養(yǎng)需求
　　三、中老年人的合理營養(yǎng)
　　四、中老年人常見營養(yǎng)問題與防治
第三章 平衡膳食
　第一節(jié) 平衡膳食的概念
　　一、平衡膳食的基本要求
　　二、食物構(gòu)成及結(jié)構(gòu)類型
　　三、我國居民食物結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
　第二節(jié) 中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔
　　一、一般人群膳食指南
　　二、特定人群膳食指南
　　三、中國居民平衡膳食寶塔
第四章　臨床護理與營養(yǎng)
第五章　疾病與營養(yǎng)
實習指導(dǎo)
參考文獻

圖書封面

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