臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

隨著社會(huì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)越來越受到廣大醫(yī)護(hù)人員的重視，并廣泛地應(yīng)用于各個(gè)學(xué)科。臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)是護(hù)士在執(zhí)行護(hù)理程序過程中必須運(yùn)用的重要知識(shí)與技能。營(yíng)養(yǎng)護(hù)理措施是否及時(shí)得當(dāng)，
與護(hù)士營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)水平和在對(duì)患者實(shí)施整體護(hù)理中的應(yīng)用現(xiàn)狀相輔相成。
因此，學(xué)習(xí)和掌握護(hù)理營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，是對(duì)醫(yī)學(xué)院校護(hù)理專業(yè)學(xué)生提出的新要求，其目的是希望護(hù)理工作為促進(jìn)患者康復(fù)做出新貢獻(xiàn)。
 本教材以營(yíng)養(yǎng)護(hù)理診斷為出發(fā)點(diǎn)，
圍繞護(hù)士在護(hù)理程序的應(yīng)用過程中如何滿足護(hù)理對(duì)象的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)與健康需求為宗旨，將護(hù)理、食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康有機(jī)地結(jié)合在一起。內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、合理膳食、臨床護(hù)理與營(yíng)養(yǎng)、疾病與營(yíng)養(yǎng)以及實(shí)驗(yàn)部分。
本教材主要供五年制高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)使用，也可作為畢業(yè)護(hù)士繼續(xù)教育的參考書。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念并能運(yùn)用于護(hù)理程序中；
能夠?qū)颊唛_展膳食調(diào)查及營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)；在營(yíng)養(yǎng)宣教中能夠?yàn)椴煌颊咛峁┥攀持笇?dǎo)；了解不同疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要并掌握其膳食營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，為實(shí)施營(yíng)養(yǎng)護(hù)理提供理論基礎(chǔ)。

書籍目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 能量與營(yíng)養(yǎng)素
　　一、能量
　　二、蛋白質(zhì)
　　三、脂類
　　四、糖類
　　五、維生素
　　六、礦物質(zhì)
　第三節(jié) 食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及評(píng)定
　　一、各類食品的營(yíng)養(yǎng)
　　二、食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定
第二章 不同人群的營(yíng)養(yǎng)
　第一節(jié) 孕婦與乳母營(yíng)養(yǎng)
　　一、孕婦營(yíng)養(yǎng)
　　二、乳母營(yíng)養(yǎng)
　第二節(jié) 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)
　　一、嬰幼兒的生理特點(diǎn)
　　二、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求
　　三、嬰幼兒的合理營(yíng)養(yǎng)
　　四、嬰幼兒常見營(yíng)養(yǎng)問題與防治
　第三節(jié) 兒童、青少年?duì)I養(yǎng)
　　一、兒童、青少年的生理特點(diǎn)
　　二、兒童、青少年的營(yíng)養(yǎng)需求
　　三、兒童、青少年的合理營(yíng)養(yǎng)
　　四、兒童、青少年常見營(yíng)養(yǎng)問題與防
　第四節(jié) 中老年人營(yíng)養(yǎng)
　　一、中老年人的生理特點(diǎn)
　　二、中老年人的營(yíng)養(yǎng)需求
　　三、中老年人的合理營(yíng)養(yǎng)
　　四、中老年人常見營(yíng)養(yǎng)問題與防治
第三章 平衡膳食
　第一節(jié) 平衡膳食的概念
　　一、平衡膳食的基本要求
　　二、食物構(gòu)成及結(jié)構(gòu)類型
　　三、我國(guó)居民食物結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀
　第二節(jié) 中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔
　　一、一般人群膳食指南
　　二、特定人群膳食指南
　　三、中國(guó)居民平衡膳食寶塔
第四章　臨床護(hù)理與營(yíng)養(yǎng)
第五章　疾病與營(yíng)養(yǎng)
實(shí)習(xí)指導(dǎo)
參考文獻(xiàn)

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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