學做湘菜

內容概要

　　《美味廚娘：學做湘菜》精選了224例經(jīng)典湘菜，讓你感受最純正的湖湘滋味?！　胁穗鹊姆诸悾纯煽谒夭?、美味畜肉、鮮美水產(chǎn)、營養(yǎng)禽蛋和點心主食五大類。本書以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的主料、輔料、制作方法等作了詳細的介紹和展示?！　”緯鴥热輰嵱?，通俗易懂，體現(xiàn)了“取材容易、制作方便、營養(yǎng)豐富、味美健康”的特點。

書籍目錄

餐桌調味師可口素菜篇蔬菜類剁椒芽白手撕包菜上湯白菜豆豉炒空心菜梗萵筍炒木耳水煮莧菜蠔油生菜農家燒冬瓜皮蛋剁椒蒸土豆土豆蒸豆腐豆豉辣醬蒸紅椒炒響蘿卜絲蒜茸西葫蘆清炒苦瓜炒農家苦瓜韭菜炒藕尖什錦藕夾香辣藕尖素炒百合茄子燜四季豆香辣麻茸豆角清炒山藥什錦時蔬紅薯蒸南瓜板栗燒紅薯麻茸蕨菜花生芽炒蕨菜腐竹木耳花生芽芹菜拌腐竹茭白片炒酸菜蒜香酸菜酸菜炒蠶豆蒜香絲瓜菌類蟹味菇豆腐湯三彩杏鮑菇鮑汁蘑菇豉油蟹味菇砂鍋板栗煲口蘑扒菜心口蘑炒蒜薹香菇煲秀珍菇燒芋丸雙椒炒虎掌菌豆制品類小蔥煎豆腐水磨豆腐韭菜豆腐開胃豆腐皮蛋豆腐茶樹菇燒油豆腐老干媽大蒜炒香干鮮椒魔芋豆腐煲白辣椒蒸千張皮美味畜肉篇鮮美水產(chǎn)篇營養(yǎng)禽蛋篇點心主食篇

編輯推薦

王巍主編的《學做湘菜》精選了224例經(jīng)典湘菜，讓你感受最純正的湖湘滋味。    書中菜肴的分類，按可口素菜、美味畜肉、鮮美水產(chǎn)、營養(yǎng)禽蛋和點心主食五大類。本書以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜肴的主料、輔料、制作方法等作了詳細的介紹和展示。    本書內容實用，通俗易懂，體現(xiàn)了“取材容易、制作方便、營養(yǎng)豐富、味美健康”的特點。

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