芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)》寫的是隨著人民生活質(zhì)量的提高和食物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，芽苗菜作為優(yōu)質(zhì)、保健、無污染的新型蔬菜越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞，已成為時(shí)令特色蔬菜和賓館、飯店、火鍋城的時(shí)尚蔬菜。芽苗菜生產(chǎn)是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、潔凈農(nóng)業(yè)，增加農(nóng)民收入，安排農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)的極佳選擇?！　　堆棵绮松a(chǎn)技術(shù)》簡要介紹了芽苗菜的含義、種類，芽苗菜的特點(diǎn)，芽苗菜的生產(chǎn)條件及一般程序，芽苗蒜的生產(chǎn)方式及生產(chǎn)中的注意事項(xiàng)。在此基礎(chǔ)上，以娃娃蘿卜菜為代表介紹了普通芽苗菜的生產(chǎn)方法，同時(shí)對香椿芽，姜芽、蒜黃、枸杞頭、菊苣芽球和萎蒿芽等名特芽苗菜作了闡述。文字通俗簡潔，技術(shù)成熟可靠，實(shí)用性、可操作性強(qiáng)，適合廣大蔬菜生產(chǎn)者和農(nóng)業(yè)技術(shù)人員閱讀。

書籍目錄

一、概述(一)芽苗菜的含義及種類(二)芽苗菜的特點(diǎn)(三)芽苗菜的生產(chǎn)條件及一般程序(四)芽苗菜的生產(chǎn)方式(五)芽苗菜生產(chǎn)的注意事項(xiàng)二、娃娃蘿卜菜(一)育苗盤生產(chǎn)法(二)傳統(tǒng)生產(chǎn)法三、豌豆苗(一)品種選擇(二)生產(chǎn)過程(三)生產(chǎn)中應(yīng)注意的問題四、綠豆芽(一)無土栽培法(二)苗床生產(chǎn)法五、黃豆芽(一)傳統(tǒng)生產(chǎn)法(二)家庭簡易生產(chǎn)法六、香椿芽(一)育苗盤生產(chǎn)香椿芽(二)苗床生產(chǎn)香椿苗七、姜芽(一)品種類型(二)生姜生長的環(huán)境條件(三)姜芽生產(chǎn)八、蒜黃(一)蒜黃棚室生產(chǎn)(二)蒜黃大田生產(chǎn)九、枸杞頭(一)枸杞對環(huán)境條件的要求(二)枸杞的品種(三)栽培設(shè)施及用材(四)栽培過程(五)采收十、菊苣芽球(一)菊苣對環(huán)境條件的要求(二)栽培品種(三)根株栽培技術(shù)(四)肉質(zhì)根軟化栽培技術(shù)(五)粟收十一、蕹菜苗(一)品種選擇(二)浸種(三)催芽(四)芽苗培養(yǎng)十二、蔞蒿芽(一)生物學(xué)特性(二)栽培技術(shù)十三、芽苗菜食用方法(一)蘿卜芽食用方法(二)豌豆苗食用方法(三)香椿芽食用方法(四)菊苣芽食用方法(五)蕹菜芽食用方法參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　培養(yǎng)室消毒：清掃、沖凈地面，將門、窗關(guān)嚴(yán)，按1平方米1克硫磺的量計(jì)算，加入一些鋸木屑在陶瓷器皿中燃燒熏蒸12小時(shí)，然后敞開門窗通氣。進(jìn)入豆芽生產(chǎn)場地的人員要擦凈鞋底，換干凈工作服。　?。?）選種黃豆種子壽命一般為2年，但儲(chǔ)藏好的可達(dá)4～5年。儲(chǔ)藏方法是：將豆種曬干，裝入布袋或麻袋中，用磷化鋁熏蒸，殺死蟲卵，置于低溫、干燥處保存?！　∽鞫寡可a(chǎn)的黃豆應(yīng)顆粒飽滿，表面光滑有光澤，種臍黃白或淡褐色，無病蟲害，無機(jī)械損傷，無雜質(zhì)?！　。?）浸種將選好的豆種過篩，去除癟粒、破粒、蟲蛀粒及雜質(zhì)，倒人籮筐中，浸在水里，攪拌，淘洗，用清水沖洗2次。瀝干水后倒人容器內(nèi)（如桶），加入潔凈的水淹沒種子20厘米高。冬季在室溫下浸種20～24小時(shí)，其間每4～5小時(shí)淘洗1次，保證上下浸透，豆種吸脹均勻。待半數(shù)以上種子種皮發(fā)脹，但未開裂，豆瓣心有硬塊時(shí)結(jié)束浸種。將種子撈起，裝入竹筐，用清水漂洗1～2次，濾去水，裝入尼龍袋中催芽?！　。?）催芽將豆種放人培養(yǎng)容器中，用20℃溫水沖淋，用干凈的麻袋或毛巾蓋嚴(yán)，保濕遮光。每4～5小時(shí)用溫水沖淋1次。約24小時(shí)，芽長1厘米左右時(shí)，取出豆種倒人竹筐漂洗2～3次，瀝干水，準(zhǔn)備培養(yǎng)。

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