發(fā)酵床養(yǎng)豬新技術(shù)

前言

　　目前，養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了令世人矚目的成績，成為我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是國民生活物質(zhì)供應(yīng)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。近年來，我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)出三大趨勢，一是集約化養(yǎng)豬規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，技術(shù)含量、設(shè)施設(shè)備等全面提升；二是200～1000頭的適度規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）蓬勃發(fā)展，形式多樣，急需規(guī)范；三是超小規(guī)模的農(nóng)戶散養(yǎng)在逐步隱退。同時(shí)面臨三大困境，即環(huán)境問題、品質(zhì)與健康問題、效益提高問題。由這三大問題直接表現(xiàn)出來的是藥物殘留、能源缺乏、飼料短缺、疫病頻發(fā)、環(huán)境污染等，這些成為了限制我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸因素。如何引導(dǎo)養(yǎng)豬業(yè)向高效、安全、環(huán)保的方向轉(zhuǎn)變；在提高產(chǎn)量的同時(shí)，兼顧資源和環(huán)境因素；以人為本，生態(tài)環(huán)保，節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)自然資源合理利用；產(chǎn)業(yè)和諧發(fā)展，效益顯著提高，滿足新時(shí)期社會主義新農(nóng)村建設(shè)的新要求，這一直是各級領(lǐng)導(dǎo)、畜牧科研工作者和廣大養(yǎng)豬戶共同追求的目標(biāo)?！　“l(fā)酵床養(yǎng)豬正是在這樣的背景下從國外引進(jìn)推廣的一項(xiàng)新技術(shù)，它是利用全新的自然農(nóng)業(yè)理念，結(jié)合現(xiàn)代微生物發(fā)酵處理技術(shù)提出的一種環(huán)保、安全、有效的生態(tài)養(yǎng)豬方法；是集養(yǎng)豬學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、生物學(xué)、土壤肥料學(xué)于一體，遵循低成本、高產(chǎn)出、無污染的原則建立起的一套良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)豬體系；是集約化規(guī)?；B(yǎng)豬發(fā)展到一定階段出現(xiàn)的新型生產(chǎn)工藝，是養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新模式。

內(nèi)容概要

《發(fā)酵床養(yǎng)豬新技術(shù)》全書共分九章。第一章簡要敘述了發(fā)酵床養(yǎng)豬的概念、發(fā)展現(xiàn)狀和重要意義；第二章至第三章詳細(xì)敘述了發(fā)酵床豬場的建設(shè)、設(shè)施設(shè)備和投資估算；第四章至第六章系統(tǒng)介紹了發(fā)酵菌種的培育與選擇、發(fā)酵床墊料的制作與管理及豬體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境調(diào)控技術(shù)；第七章至第八章簡單介紹了發(fā)酵床養(yǎng)豬的營養(yǎng)與飼料、繁育與飼養(yǎng)管理技術(shù)；第九章重點(diǎn)介紹了發(fā)酵床養(yǎng)豬的疾病防控技術(shù)。     本書內(nèi)容全面、技術(shù)實(shí)用、語言通俗，并能反映目前發(fā)酵床養(yǎng)豬的最新研究進(jìn)展情況。

作者簡介

　　肖光明，碩士，研究員、注冊咨詢師?，F(xiàn)任湖南省畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長、湖南省畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全分中心主任；兼任湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會第八大代表，湖南省專家科技咨詢服務(wù)團(tuán)畜牧水產(chǎn)專家組組長，湖南省科技咨詢評估中心項(xiàng)目評審專家、湖南省畜牧水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)評審委員會評審專家等職。近10年來，先后在省級以上刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文15篇；獲得部省級農(nóng)業(yè)科技推廣一、二、三等獎共7項(xiàng)；主編出版《無公害養(yǎng)殖新技術(shù)叢書》、《健康養(yǎng)殖技術(shù)問答叢書》和《無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證手冊》等作品20余部；其中《無公害養(yǎng)殖新技術(shù)叢書》2009年獲“第二屆湖南省優(yōu)秀科普作品獎二等獎”?！　琴I生，湖南漣源人，碩士，享受國務(wù)院特殊津貼專家，研究員。現(xiàn)任湘潭市畜牧水產(chǎn)局總畜牧師，兼任市科協(xié)副主席、市政協(xié)委員、湖南省科技進(jìn)步獎評審專家、湖南省農(nóng)業(yè)高級職稱評審委員會委員、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會理事。湘潭市養(yǎng)豬協(xié)會與飼料協(xié)會名譽(yù)會長。1984年以來，一直從事國家地方品種沙子嶺豬的保種選育、畜禽品種改良和飼料營養(yǎng)等技術(shù)研究與管理工作。先后獲國家省市科技獎勵(lì)16項(xiàng)，國家發(fā)明專利1項(xiàng)，主編或參編著作4部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文72篇，主持制定省市地方標(biāo)準(zhǔn)12項(xiàng)。2007年被評為湖南省121人才工程二層次人選并獲中國改革開放養(yǎng)豬30年科技推廣獎。2008年被評為湘潭農(nóng)村改革開放30年“十大杰出人物”。

書籍目錄

第一章  概述  第一節(jié)  發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本概念  第二節(jié)  發(fā)酵床養(yǎng)豬的基本原理  第三節(jié)  發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)點(diǎn)及比較優(yōu)勢    一、發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)優(yōu)點(diǎn)    二、發(fā)酵床養(yǎng)豬的比較優(yōu)勢  第四節(jié)  影響微生物活動的因素    一、溫度    二、水分    三、氧氣    四、營養(yǎng)    五、酸堿度    六、有害物質(zhì)  第五節(jié)  發(fā)酵床養(yǎng)豬發(fā)展現(xiàn)狀與展望    一、發(fā)展現(xiàn)狀    二、發(fā)展展望  第六節(jié)  推廣發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的重要意義    一、落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的需要    二、建設(shè)“兩型社會”的需要    三、建設(shè)新農(nóng)村的需要    四、提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要第二章  發(fā)酵床豬場的建設(shè)第三章  發(fā)酵床養(yǎng)豬設(shè)備及建設(shè)投資估算第四章  菌種的培育與選擇第五章  發(fā)酵床墊料制作與管理第六章  豬體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境調(diào)控技術(shù)第七章  營養(yǎng)與飼料第八章  繁育與飼養(yǎng)管理第九章  疾病防控技術(shù)主要參考文獻(xiàn)附錄

章節(jié)摘錄

　　【三】大腸桿菌　　大腸桿菌廣泛存在于自然界，屬于腸桿菌科中的一個(gè)模式菌株，為需氧菌或兼性厭氧菌，在15℃～45℃可以生長，最適溫度為37℃，從動物體內(nèi)分離出來的大腸桿菌一般是光滑型的，在普通瓊脂平板上培養(yǎng)24小時(shí)后形成圓形、隆起、濕潤、半透明的無色菌落，直徑為2～3mm，在肉湯中培養(yǎng)18～24小時(shí)后出現(xiàn)均勻渾濁現(xiàn)象，然后在試管底部出現(xiàn)黏性沉淀。大腸桿菌能發(fā)酵乳糖、葡萄糖等多種糖類產(chǎn)酸產(chǎn)氣?！　〈竽c桿菌在仔豬出生后幾個(gè)小時(shí)，通過吮吸、舔食、吞咽由口腔進(jìn)入腸管，依靠菌體上的纖毛，吸附于腸上皮細(xì)胞上定植于腸道中。在小腸（十二指腸、回腸）上段，因胃酸、膽汁作用，同時(shí)還缺氧，因而大腸桿菌含量較低，但在盲腸、結(jié)腸、直腸中含量較多，尤其以直腸含菌數(shù)高，隨糞便排出體外。大腸桿菌在健康仔豬的小腸中含105.9個(gè)，大腸中含107.1，每克新鮮糞便的大腸桿菌含量達(dá)到了107～108.7個(gè)。健康動物的大腸桿菌含量是相對穩(wěn)定的，但隨著日齡、疾病、飼養(yǎng)狀態(tài)及抗生素使用而變化影響需氧菌和厭氧菌的平衡。大腸桿菌長期定居于腸道中，消耗環(huán)境中的氧，有利于厭氧菌的生長，同時(shí)它還能分解一些代謝產(chǎn)物供其他菌利用。某些大腸桿菌還能產(chǎn)生大腸菌素，這是具有抗菌作用的蛋白質(zhì)，對一些病原微生物具有拮抗作用。另外大腸桿菌能合成維生素K，在供應(yīng)維生素B的過程中，大腸桿菌也起到了重要的作用。大腸桿菌在宿主內(nèi)定植是有益的，但越來越多的研究表明，大腸桿菌在疾病過程中也有著相當(dāng)顯著的影響。

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