飲食有方 享受健康

前言

你沒有疾病，只有飲食錯(cuò)誤。近年來，隨著保健科學(xué)知識的普及，人們已充分認(rèn)識到所吃的各種各樣的食物與我們的健康狀態(tài)有著密切的對應(yīng)關(guān)系，如注意力的集中、對疾病的抵抗力和享受生活的質(zhì)量等，這其中包含著吃什么、怎么吃，以及食量多少等問題。這使我們清楚地知道，控制和管理好自己的膳食，能有效地減少體重超標(biāo)的現(xiàn)象，減少罹患嚴(yán)重疾病的危險(xiǎn)?，F(xiàn)在有許多“現(xiàn)代病”，究其根源都可以追溯到不符合健康要求的飲食方式上，我們對食品的態(tài)度，加工或烹飪食物的方法，以及如何進(jìn)食都有可能改善或損害我們的健康。無論我們的目標(biāo)是減輕體重，或是改善某些健康問題，或是為了保持良好的健康狀態(tài)，我們每一個(gè)人都有可能通過多種方式達(dá)到目的，但改善和加強(qiáng)飲食管理，是擁有健康身體的根本。目前，由于工作競爭激烈，人們都要讀許多專業(yè)方面的書，但很少關(guān)注飲食管理的科學(xué)知識。一旦發(fā)現(xiàn)自己身體不適，才想起應(yīng)從飲食方面調(diào)養(yǎng)身體，但困難在于不知如何改善和加強(qiáng)飲食管理。龍小兵、西木、廖靜農(nóng)編著的《飲食有方 享受健康》提供了實(shí)用的信息和必需的建議，不妨認(rèn)真研讀，切實(shí)感悟，相信會對自己的健康有很大的幫助。讓我們共享飲食有方，促進(jìn)健康帶來的快樂吧！

內(nèi)容概要

　　《飲食有方 享受健康》講述了近年來，隨著保健科學(xué)知識的普及，人們已充分認(rèn)識到所吃的各種各樣的食物與我們的健康狀態(tài)有著密切的對應(yīng)關(guān)系，如注意力的集中、對疾病的抵抗力和享受生活的質(zhì)量等，這其中包含著吃什么、怎么吃，以及食量多少等問題。這使我們清楚地知道，控制和管理好自己的膳食，能有效地減少體重超標(biāo)的現(xiàn)象，減少罹患嚴(yán)重疾病的危險(xiǎn)?，F(xiàn)在有許多“現(xiàn)代病”，究其根源都可以追溯到不符合健康要求的飲食方式上，我們對食品的態(tài)度，加工或烹飪食物的方法，以及如何進(jìn)食都有可能改善或損害我們的健康。無論我們的目標(biāo)是減輕體重，或是改善某些健康問題，或是為了保持良好的健康狀態(tài)，我們每一個(gè)人都有可能通過多種方式達(dá)到目的，但改善和加強(qiáng)飲食管理，是擁有健康身體的根本。

作者簡介

龍小兵，中共黨員，1982年7月華南理工大學(xué)化學(xué)工程系畢業(yè)，2006年就讀于中南大學(xué)管理工程與科學(xué)博士研究生，湖南大學(xué)MBA指導(dǎo)老師，享受國務(wù)院政府特殊津貼的專家，全國優(yōu)秀科技工作者，湖南省優(yōu)秀中青年專家，株洲市政府學(xué)科帶頭人。現(xiàn)任中國鹽業(yè)總公司總工程師，中鹽湖

書籍目錄

一、飲食與健康　合理飲食　保障健康　食物結(jié)構(gòu)　大有講究　回歸自然　有機(jī)食品　適當(dāng)生食　健康益壽　酸堿食品　爭論無益二、飲食的誤區(qū)　拒絕脂肪　未必健康　植物油料　并不美妙　烹調(diào)用油　味美堪憂　垃圾食品　身體難摒　糖甜可口　健康劫手　街邊小吃　謹(jǐn)防毒物　常下飯館　懸心吊膽　膽固醇好　膽固醇壞三、科學(xué)的飲食　科學(xué)飲食　感悟健康　排列食譜　周期輪換　減肥佳品　堅(jiān)果籽粒　男人女人　水最養(yǎng)人　素食非病　營養(yǎng)貧困　健從食來　病從口入　飲食守則　健康易得　益健食物　應(yīng)當(dāng)常吃　十種食品　有助健康　夜宵誘人　寧餓不吃　白領(lǐng)一族　養(yǎng)生保健　長壽國家　飲食有方四、飲食與疾病　　飲食有誤　疾病光顧　理念更新　征服癌癥　生食療法　簡易奏效　降低血壓　加?；撬帷√悄虿∪恕袷碁橐」谛牟∪恕∪嬲{(diào)養(yǎng)　骨質(zhì)疏松　合理補(bǔ)鈣　脂肪肝癥　對癥食療　冬季感冒　補(bǔ)充維C　貧血是病　多吃紅肉　便秘不爽　粗糧果蔬　預(yù)防近視　補(bǔ)硒戒糖五、飲食與減肥　健康減肥　簡單易行　燃燒脂肪　左旋肉堿　一周瘦身　實(shí)踐體驗(yàn)　調(diào)整結(jié)構(gòu)　減肥有效　節(jié)食難忍　效果不佳　運(yùn)動(dòng)減肥　重在飲食　有氧運(yùn)動(dòng)　方可健康　偏方減肥　難得見效　冬季肥胖　控制食欲　高原反應(yīng)　科學(xué)應(yīng)對附錄　身體質(zhì)量指數(shù)表后記

章節(jié)摘錄

插圖：越老風(fēng)險(xiǎn)就越低美國腫瘤協(xié)會在2001年就公布了60歲以上的惡性腫瘤病人不提倡做放療、化療的規(guī)定。因?yàn)槿嗽嚼?，腫瘤的惡性危險(xiǎn)程度就越低。本來老年人自身免疫力就很低，難以承受放療、化療對免疫細(xì)胞的大量殺傷。放療、化療一般只會縮短他們的生存期。但是國內(nèi)現(xiàn)在還給60歲以上的病人做放療、化療，黃教授對此感到十分困惑。黃教授看過國外資料的統(tǒng)計(jì)，肝移植和放療、化療治療的病人，通過治療組與不治療組的對比，不治療組的比治療組的病人，其生存期要延長三分之一，生存質(zhì)量也高。黃教授說，我們在對付腫瘤方面過于偏激、片面，沒有深入地考慮到，人為什么會長腫瘤。人如果能活到120歲，體內(nèi)會有3～4個(gè)惡性腫瘤，但它們不會影響人的生活質(zhì)量。人的年紀(jì)越大，腫瘤的惡性程度就越低，風(fēng)險(xiǎn)也越低。如果人在70歲以前長腫瘤，這就是病理性的。70歲以后，生長的腫瘤就是生理性腫瘤，沒有什么病理意義。我們不要聞癌色變，而要科學(xué)地去對待它，不要片面地把它當(dāng)作深惡痛絕的東西對待，這是不正確的觀念。腫瘤就是人身上的一塊肉，一個(gè)細(xì)胞組織，它也有自己求生的欲望。我們要設(shè)法認(rèn)識它，不要讓它在我們身上出現(xiàn)得太早。一個(gè)人在七八十歲以后生長腫瘤，是生理現(xiàn)象，很正常，不用去理睬它。但我們要盡量延緩它的出現(xiàn)和生長，有效地控制它。大部分病人是嚇?biāo)赖哪[瘤的發(fā)生，是生物進(jìn)化中一個(gè)正常的過程，每個(gè)人的體內(nèi)都有可能產(chǎn)生腫瘤。腫瘤細(xì)胞生長很慢，不會在幾天、幾個(gè)月甚至幾年之內(nèi)就把人殺死，這是一個(gè)慢性的消耗過程。冠心病病人會突然死亡，腫瘤病人不會。大部分腫瘤病人的死，是被嚇?biāo)赖?，因?yàn)樗斐煽謶?、悲哀、抑郁、免疫系統(tǒng)崩潰、內(nèi)分泌失調(diào)。之所以出現(xiàn)這種嚇?biāo)赖那闆r，是因?yàn)槿藢δ[瘤沒有一個(gè)客觀的認(rèn)識。我們的腫瘤專家沒有把這個(gè)信息告訴老百姓，結(jié)果他們由于對腫瘤的無知而產(chǎn)生極大的恐懼心理。本來還可以多活幾年的病人，結(jié)果減少了生存期。黃教授在歐洲時(shí)，每年要做200例尸檢，都是75歲以上的老人，死因是糖尿病、冠心病、腦卒中等。他們生前也沒有腫瘤癥狀，結(jié)果做尸解時(shí)發(fā)現(xiàn)48％的人，體內(nèi)都有一兩個(gè)惡性腫瘤，有的長得很大。

后記

經(jīng)過數(shù)月的努力工作，《飲食有方 享受健康》終于面世，實(shí)現(xiàn)了一個(gè)心愿。在編輯本書的過程中，我們參考了大量的報(bào)紙雜志、書籍文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)文章等，并對其中的一些具有較強(qiáng)指導(dǎo)性、實(shí)用性的文章進(jìn)行了精心的選編。由于時(shí)間倉促，摘錄的文章未能一一注明出處和作者，敬請諒解，并在此向作者表示謝意。為了編輯這本小冊子，袁國平同志、李敏同志、湯唏同志參與了文章的收集整理、打印、校核等工作，付出了辛勤的勞動(dòng)；同時(shí)，各界朋友們給予了關(guān)心和支持，在此表示衷心地感謝。

編輯推薦

《飲食有方 享受健康》由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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