糖尿病吃什么

內(nèi)容概要

糖尿病患者應(yīng)合理安排一目三餐，每餐都應(yīng)攝入碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，以利于減緩葡萄糖的吸收。一日三餐的含量控制一般為：早餐主食以50克為準，適當(dāng)添加蔬菜或含果糖較少的水果；午餐主食為100克，配以蔬菜、水果；晚餐與午餐同量。    飲食中要增加膳食纖維的攝入量，多吃一些蔬菜、麥麩、豆子、水果及谷類；限制膽固醇的攝入量，一般每日應(yīng)低于300毫克，不食或少食肥肉和動物內(nèi)臟(如心、肝、腎、腦)，多吃瘦肉和魚蝦等高蛋白低脂肪食物，少食牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪。注意不要吃得過咸，每日食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。    注意補充維生素和無機鹽，尤其是B族維生素。粗糧、豆類、蛋、動物內(nèi)臟和綠葉蔬菜含有豐富的B族維生素；新鮮蔬菜含維生素c較多，應(yīng)注意適當(dāng)補充。老年糖尿病患者應(yīng)多吃含鉻的食物，包括酵母、牛肉、肝、蘑菇等。鉻能改善糖耐量，降低血清膽固醇和血脂。    注意少吃或不吃水果。水果中含有較多碳水化合物，且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉，消化吸收速度快，會使血糖迅速升高，對糖尿病患者不利，一般不宜多吃，病情穩(wěn)定時可少量食用(在兩餐之間較為適宜)。

書籍目錄

1 蕎麥2 燕麥3 麥麩4 黑米5 薏苡仁6 玉米7 綠豆8 黃豆9 黑豆10 赤小豆11 大白菜12 卷心菜13 紫甘藍14 白菜花15 菠菜16 空心菜17 莧菜18 薺菜19 香菜20 蕨菜21 馬齒莧22 芹菜23 芥藍24 胡蘿卜25 白蘿卜26 蓮藕……

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《糖尿病吃什么:蔬菜谷糧篇》由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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