新銳湘廚招版菜

內(nèi)容概要

為了反映目前餐飲市場(chǎng)上的流行湘菜和創(chuàng)新菜品，在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、常德市烹飪協(xié)會(huì)的大力支持下，編者們特地收集了活躍在餐飲一線的新銳湘廚們的招牌菜式，分為三冊(cè)出版，共介紹菜式200多道。     本書(shū)是“新銳湘廚招牌菜”之《水產(chǎn)菜》。書(shū)中介紹了以魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、甲魚(yú)、河蟹等水產(chǎn)品為原料的菜式。     由于湘菜在制作和口味上的的親民性，因此本書(shū)中的菜式除了可供專業(yè)廚師參考借鑒外，還可供有興趣的家庭讀者學(xué)習(xí)制作。希望本書(shū)對(duì)提高廣大讀者朋友的廚藝有所幫助！

書(shū)籍目錄

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章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《水產(chǎn)菜》為新銳湘廚招牌菜叢書(shū)之一，由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書(shū)封面

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