出版時(shí)間:2007-4 出版社:湖南科學(xué)技術(shù) 作者:彭六保 頁數(shù):480 字?jǐn)?shù):420000
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內(nèi)容概要
隨著我國社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們的生活水平日益提高,人們?cè)谧非筘S富物質(zhì)生活的同時(shí),更希望自己擁有健康的身體。因此,人們對(duì)科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求也越來越高。在日本,每300人就擁一名營養(yǎng)保健師。日本法律規(guī)定,100人以上的食堂必須配備1名營養(yǎng)保健師。近年來,隨著我國高血壓、肥胖、糖尿病等慢性疾病的增多,政府開始重視這一問題,已將營養(yǎng)保健立法的草案基本完成,規(guī)定今后各醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)、餐飲、食品及保健品生產(chǎn)或銷售等機(jī)構(gòu)都必須配備營養(yǎng)保健師。 本書由多痊具有營養(yǎng)保健師培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員編寫而成,是營養(yǎng)保健師資格認(rèn)證考試的配套教材。內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)概論與基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生、特殊人群的營養(yǎng)、公共營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)治療、營養(yǎng)強(qiáng)化食品與保健食品等。內(nèi)容豐富新穎,理論聯(lián)系實(shí)際,是營養(yǎng)保健師的必讀書,也是營養(yǎng)師和醫(yī)護(hù)人員的參考書。
作者簡(jiǎn)介
羅玲,中國高級(jí)營養(yǎng)保健師,國際注冊(cè)高級(jí)營養(yǎng)保健師。
長(zhǎng)期從事營養(yǎng)師培訓(xùn),對(duì)營養(yǎng)保健養(yǎng)生之道有系統(tǒng)的理論研究,并在營養(yǎng)保健領(lǐng)域取得過較大的成功,在營養(yǎng)學(xué)界享有盛譽(yù)。
書籍目錄
前言第1篇 營養(yǎng)學(xué)概論與基礎(chǔ) 第1章 能量 第2章 蛋白質(zhì)和氨基酸 第3章 糖類 第4章 脂類 第5章 無機(jī)鹽 第6章 維生素 第7章 水和膳食纖維第2篇 食物營養(yǎng)與食品衛(wèi)生 第1章 植物性食物的營養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生 第2章 動(dòng)物性食物的營養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生 第3章 調(diào)味品及其他食品的營養(yǎng)價(jià)值及衛(wèi)生 第4章 食品污染及其預(yù)防 第5章 食物中毒及其預(yù)防第3篇 人群營養(yǎng) 第1章 嬰幼兒及齡前兒童的營養(yǎng)與科學(xué)喂養(yǎng) 第2章 學(xué)齡兒童及青少年的營養(yǎng)和膳食 第3章 老年人的營養(yǎng)與膳食 第4章 孕婦、哺乳期婦女的營養(yǎng)與膳食第4篇 公共營養(yǎng) 第1章 公共營養(yǎng)基礎(chǔ) 第2章 膳食營養(yǎng)素參考攝入量 第3章 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南 第4章 合理營養(yǎng)與營養(yǎng)食譜的編制 第5章 營養(yǎng)調(diào)查與評(píng)價(jià) 第6章 營養(yǎng)教育第5篇 疾病營養(yǎng) 第1章 醫(yī)院膳食和治療膳食 第2章 泌尿系統(tǒng)疾病 第3章 心血管疾病 第4章 消化系統(tǒng)疾病之胃腸道疾病 第5章 消化系統(tǒng)疾病之肝膽疾病 第6章 內(nèi)分泌代謝疾病第6篇 營養(yǎng)強(qiáng)化食品與保健食品 第1章 營養(yǎng)強(qiáng)化食品 第2章 保健食品概述 第3章 保健食品常用的功效成分附錄:中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2001——2010)
章節(jié)摘錄
異煙肼是一種具有殺菌作用的合成抗菌藥,本品只對(duì)分枝桿菌,主要是生長(zhǎng)繁殖期的細(xì)菌有效。其作用機(jī)制尚未闡明,可能抑制敏感細(xì)菌結(jié)核環(huán)脂酸的合成而使細(xì)胞壁破裂。適應(yīng)證 : ① 單用適用于各型結(jié)核病的預(yù)防。a.新近確診為結(jié)核病患者的家庭成員或密切接觸者。b.結(jié)核菌素試驗(yàn)(PPD)陽性,同時(shí)腦部X線檢查符合非進(jìn)行性結(jié)核病,痰菌陰性,過去未接受過正規(guī)抗結(jié)核治療者。c.正在接受免疫抑制劑或長(zhǎng)期激素治療的患者,某些血液病或網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)疾病(如白血病、霍奇金病)、糖尿病、矽肺或胃切除術(shù)等患者,PPD呈陽性反應(yīng)者。d.35歲以下結(jié)核菌素試驗(yàn)陽性的患者。② 異煙肼與其他抗結(jié)核藥聯(lián)合,適用于各型結(jié)核病的治療,包括結(jié)核性腦膜炎以及其他分枝桿菌感染。臨床須知《用法與用量》 給藥或氣管內(nèi)吸入。禁忌 對(duì)本品精神病、癲癇病患者、肝、腎功能不良者慎用。不良反應(yīng):① 胃腸道反應(yīng):惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、便秘等。② 肝損害、過敏。
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《臨床抗菌藥物實(shí)用指南》由湖南科學(xué)技術(shù)出版社出版。
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