熘-經(jīng)典湘菜

內(nèi)容概要

　　《中國湘菜：熘》以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹了60道家常熘菜（包括軟熘、糟熘、醋熘、滑熘、焦熘等幾種熘法做出的菜肴）的主料、配料、調(diào)料、制作方法及要點。

作者簡介

　　大學(xué)文化，中國烹飪大師，湖南省烹飪專業(yè)高級考評員，現(xiàn)任長沙秘香居餐飲有限公司總經(jīng)理。他精通湘菜，旁通粵、川菜式，為奠定新派湘菜的特色和風(fēng)格做出了積極的貢獻。

書籍目錄

焦熘焦熘大蝦焦熘銀魚焦熘鮮貝焦熘鮮魷焦熘蟹鉗焦熘魚花焦熘糖醋骨焦熘肉片焦熘五花肉焦熘豆皮三鮮焦熘羊肉串焦熘小羊排焦熘辣子雞焦熘米豆腐焦熘南瓜丸滑熘滑熘魚子蝦仁滑熘芙蓉魚絲滑熘碧綠銀魚滑熘鱈魚片滑熘四喜里脊滑熘腰片滑熘肝尖滑熘白果肚花滑熘芽白牛肉滑熘太極牛肉滑熘銀絲牛肉滑熘牛、羊肉末滑熘鳳尾羊腰滑熘鮮奶雞茸滑熘蠔油鴨脯滑熘銀芽鴨絲滑熘檸檬鴨滑熘香菌乳鴿滑熘地三鮮軟熘軟熘桂花翅軟熘酸辣桂魚軟熘蝦球軟熘翡翠鱉裙軟熘夾心魚丸軟熘酸辣魚頭軟熘鱔絲軟熘豬血軟熘橄欖丸子軟熘豬腦軟熘香辣蹄筋軟熘牛百葉軟熘雞條軟熘碧綠鵝肝軟熘金豆兔肉軟熘菜膽軟熘嫩豆腐軟熘蠶豆醋、糟熘糟熘芽白糟熘白果雞丁糟熘墨魚糟熘茄夾醋熘三絲糟熘冬筍醋熘花枝片醋熘風(fēng)尾蝦

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    熘-經(jīng)典湘菜 PDF格式下載

---