蔬菜配送與超市經(jīng)營(yíng)

內(nèi)容概要

本書主要介紹了蔬菜配送中心的籌建、運(yùn)營(yíng)管理、蔬菜超市的籌建、蔬菜超市經(jīng)營(yíng)等內(nèi)容，希望通過本叢書的出版，能使廣大農(nóng)民朋友打開新思路，學(xué)到新知識(shí)，掌握新技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的綜合效益，增加農(nóng)民收入，早日實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)。

書籍目錄

一、蔬菜配送中心的籌建  （一）配送中心的概念與類型    1.配送中心的概念    2.配送中心的類型  （二）蔬菜配送中心的籌建    1.可行性分析    2.總體規(guī)劃    3.中心選址    4.中心設(shè)備選擇    5.中心平面布局    6.蔬菜配送中心的施工二、蔬菜配送中心的運(yùn)營(yíng)管理  （一）蔬菜配送中心的組織管理    1.蔬菜配送中心的組織結(jié)構(gòu)    2.蔬菜配送中心的崗位設(shè)置  （二）蔬菜配送中心的訂單    1.訂單接受的方式    2.訂單內(nèi)容的確認(rèn)    3.訂單的處理  （三）蔬菜配送中心的集貨    1.組織貨源    2.儲(chǔ)存貨物  （四）蔬菜配送中心的驗(yàn)收    1.包裝驗(yàn)收    2.質(zhì)量驗(yàn)收    3.數(shù)量驗(yàn)收    4.重量驗(yàn)收  （五）蔬菜配送中心的倉(cāng)儲(chǔ)    1.蔬菜商品的鮮度管理    2.蔬菜商品的入庫(kù)    3.蔬菜商品的倉(cāng)儲(chǔ)條件    4.蔬菜商品的出庫(kù)  （六）蔬菜商品的加工與包裝    1.蔬菜商品的加工    2.蔬菜商品的包裝  （七）蔬菜配送中心的分揀與配貨    1.分揀的方式    2.配貨的方式  （八）蔬菜配送中心的裝卸與運(yùn)送    1.蔬菜配送中心的裝卸    2.蔬菜配送中心的運(yùn)送  （九）蔬菜配送中心的交貨與退貨    1.蔬菜配送中心的交貨    2.蔬菜配送中心的退貨三、蔬菜超市的籌建  （一）超市的概念和特征    1.超市的概念    2.超市的主要特征  （二）蔬菜超市商圈    1.商圈的含義    2.蔬菜超市商圈調(diào)查  （三）蔬菜超市的籌建    1.蔬菜超市店址選擇    2.蔬菜超市設(shè)備選擇    3.蔬菜超市規(guī)劃設(shè)計(jì)四、蔬菜超市經(jīng)營(yíng)  （一）蔬菜超市的商品采購(gòu)    1.蔬菜商品采購(gòu)的特點(diǎn)    2.蔬菜商品采購(gòu)的程序    3.蔬菜商品采購(gòu)合同  （二）蔬菜超市的收貨與驗(yàn)貨    1.蔬菜商品的收貨    2.蔬菜商品的驗(yàn)貨  （三）蔬菜超市商品的陳列    1.蔬菜商品陳列的要素    2.蔬菜商品陳列的動(dòng)作    3.蔬菜商品陳列的方式  （四）蔬菜商品的賣場(chǎng)鮮度管理    1.蔬菜商品賣場(chǎng)鮮度的檢查    2.蔬菜商品賣場(chǎng)鮮度的保持  （五）蔬菜商品的定價(jià)    1.定價(jià)策略    2.定價(jià)依據(jù)    3.變價(jià)規(guī)范  （六）蔬菜超市的損耗控制    1.損耗的原因及種類    2.損耗控制參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、蔬菜配送中心的籌建　?。ㄒ唬┡渌椭行牡母拍钆c類型　　1.配送中心的概念　　配送中心是以組織配送式銷售和供應(yīng)，執(zhí)行實(shí)物配送為主要機(jī)能的流通型結(jié)點(diǎn)。它是集貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、分揀、配貨、送貨中心的集合體，并以高水平實(shí)現(xiàn)銷售和供應(yīng)服務(wù)的現(xiàn)代流通設(shè)施。蔬菜配送中心是以配送蔬菜為主的配送中心。　　2.配送中心的類型　　配送中心是一種新興的經(jīng)營(yíng)管理形態(tài)，具有滿足市場(chǎng)需求及降低流通成本的作用。由于企業(yè)背景不同，配送中心有多種類型，相應(yīng)地，其功能、構(gòu)成和運(yùn)營(yíng)方式各異?！　。?）按配送中心的設(shè)立者分，可分為生產(chǎn)商型、批發(fā)商型、零售商型配送中心?！　∩a(chǎn)商型配送中心：是以生產(chǎn)商為主體的配送中心。這種配送中心的全部產(chǎn)品由自己生產(chǎn)，為了降低流通費(fèi)用和提高售后服務(wù)質(zhì)量，它及時(shí)地將預(yù)先配齊的產(chǎn)品運(yùn)送到客戶手中。這種類型的配送中心從生產(chǎn)到加工以及后來的包裝和條形碼規(guī)格等多方面都較易控制，可按照現(xiàn)代化、自動(dòng)化的配送中心設(shè)計(jì)，但社會(huì)化程度不高。　　批發(fā)商型配送中心：是由批發(fā)商或代理商所建立的配送中心，是以批發(fā)商為主體的配送中心。批發(fā)是從生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的傳統(tǒng)流通環(huán)節(jié)之一，一般按產(chǎn)品類別的不同，把不同生產(chǎn)者的產(chǎn)品集中起來，然后以單一品種或搭配向消費(fèi)地的零售商進(jìn)行配送。這種配送中心的產(chǎn)品來自各個(gè)生產(chǎn)商，它所進(jìn)行的一項(xiàng)重要的活動(dòng)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行匯總和再銷售，而它的全部進(jìn)貨和出貨都是社會(huì)配送的，社會(huì)化程度比較高。

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