中點(diǎn)西點(diǎn)圣經(jīng)

內(nèi)容概要

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作者簡介

黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會副會長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關(guān)于蛋糕、面包的書。
個人經(jīng)歷
1987年，黎國雄面對當(dāng)時蛋糕市場的空白和需求，制作了個人第一本蛋糕專業(yè)畫冊，開創(chuàng)了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現(xiàn)在，他已經(jīng)出版了十余套圖文并茂的專業(yè)烘焙書，帶動了整個烘焙行業(yè)的發(fā)展。
1993年，他創(chuàng)造性地發(fā)明了全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點(diǎn)，改變了國內(nèi)蛋糕店用奶油蛋糕來做展示這種既浪費(fèi)成本、擺放時間又短的狀況。此項發(fā)明于2001年獲得國家發(fā)明專利。后來，他又研發(fā)了藝術(shù)陶瓷蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托出了蛋糕藝術(shù)文化的特點(diǎn)。
2007年，在糖花蛋糕基礎(chǔ)上，他又率先發(fā)明了面包捏土仿真蛋糕。 出版的作品 《黎國雄蛋糕裝飾藝術(shù)系列》(共7冊) 《名師名點(diǎn)》叢書
《時尚點(diǎn)心》叢書 《糕點(diǎn)大全》叢書 《糕點(diǎn)名師講堂》叢書 《時尚蛋糕制作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》等

書籍目錄

序言
中式點(diǎn)心
西式點(diǎn)心
巧克力蛋糕及甜點(diǎn)

編輯推薦

《中點(diǎn)西點(diǎn)圣經(jīng)》編輯推薦：學(xué)做中點(diǎn)西點(diǎn)必備第一書，600道超人氣中點(diǎn)西點(diǎn)完整圖解。

圖書封面

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