廣東靚湯圣經(jīng)

內(nèi)容概要

　　
廣東老火湯重火候、營(yíng)養(yǎng)足、味道鮮，既有明顯的調(diào)養(yǎng)功效，又有香潤(rùn)的口感。道道特色鮮明、功效顯著的廣東靚湯，既符合四季時(shí)令飲食特點(diǎn)，又能滿足不同類(lèi)型、不同體質(zhì)人的保健需求。中華名廚精心設(shè)計(jì)600道營(yíng)養(yǎng)湯譜，將傳統(tǒng)“以食為養(yǎng)”的觀念融入正確的煲湯方法中，讓讀者真正品嘗到廣東最本土、最地道的靚湯滋味，體味從食材、藥材中吸取營(yíng)養(yǎng)精華的溫馨感覺(jué)。
　　
《廣東靚湯圣經(jīng)》是迄今為止最為豐富、最精美的廣東靚湯寫(xiě)真圖典，320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g銅版紙精美印刷+1000幅超高清美食寫(xiě)真圖，絕對(duì)物超所值。全書(shū)600道養(yǎng)生湯譜，道道濃香四溢、湯湯皆是養(yǎng)生上品，全書(shū)按功效分為滋補(bǔ)養(yǎng)生湯、補(bǔ)血養(yǎng)顏湯、強(qiáng)身健體湯、提神健腦湯、保肝護(hù)腎湯、養(yǎng)心潤(rùn)肺湯6大類(lèi)。超精細(xì)講解、超精準(zhǔn)配料、超完整做法，真正指導(dǎo)你煲出地道的廣東好滋味，給全家?guī)?lái)無(wú)量健康。

作者簡(jiǎn)介

　　
陳志田，國(guó)際烹飪藝術(shù)大師、中華名廚、國(guó)家高級(jí)烹調(diào)技師、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師、中國(guó)飯店業(yè)金牌大廚、亞洲藍(lán)帶白金五星級(jí)勛章。1977年生于河北省承德市豐寧縣的中醫(yī)世家，學(xué)歷經(jīng)濟(jì)管理本科，現(xiàn)任北京名人美食保健協(xié)會(huì)理事，首都保健美食學(xué)會(huì)特約理事，榮獲建國(guó)60周年酒店職業(yè)經(jīng)理人國(guó)際精英論壇精英新銳大獎(jiǎng)，擔(dān)任第二屆全國(guó)鄉(xiāng)土菜大賽副秘書(shū)長(zhǎng)，第二屆搜廚國(guó)際烹飪大賽評(píng)委，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)采購(gòu)專業(yè)委員會(huì)評(píng)委，事跡錄入《中國(guó)當(dāng)代名廚》大師篇。擅長(zhǎng)官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑借多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)，將中醫(yī)、官府菜、融合菜三者有機(jī)結(jié)合為保健菜系，倡導(dǎo)“以自然之道養(yǎng)自然之身”的健康理念，在我國(guó)美食界享有盛譽(yù)。

書(shū)籍目錄

廣東靚湯常識(shí)介紹
家庭煲湯的器具介紹
廣東靚湯常用食材介紹
制作廣東靚湯的關(guān)鍵
高湯的制作
老湯的制作與保存
煲湯小竅門(mén)
對(duì)癥喝湯更健康
滋補(bǔ)養(yǎng)生湯
二子蒼術(shù)瘦肉湯
山楂麥芽豬腱湯
清補(bǔ)涼煲瘦肉
干貝瘦肉湯
芥菜連鍋湯
參杞香菇瘦肉湯
干貝黃精生熟地?zé)跏萑?br />靈芝石斛魚(yú)膠豬肉湯
胡蘿卜花膠豬腱湯
芹菜金針菇響螺豬肉湯
木瓜銀耳豬骨湯
粉葛紅棗豬骨湯
雙棗蓮藕燉排骨
黨參蜜棗脊骨湯
雪梨豬腱湯
雙菇脊骨湯
鮮蓮排骨湯
綠豆陳皮排骨湯
沙葛花生豬骨湯
人參豬蹄湯
……

編輯推薦

《廣東靚湯圣經(jīng)》編輯推薦：膳食養(yǎng)生，湯水為先，最具廣東特色的滋補(bǔ)靚湯600道。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    廣東靚湯圣經(jīng) PDF格式下載

---