新編百姓菜

內(nèi)容概要

　
家常菜講究的就是快速、簡單、美味，沒有人想每天在家花費(fèi)兩三個(gè)小時(shí)的時(shí)間準(zhǔn)備一頓飯，所以越方便、簡單的菜肴越受歡迎。當(dāng)然，來點(diǎn)小變化、小巧思，同樣的食材每天都能做出新變化。
　
品種更多、更全：《百姓菜6000例：新編百姓菜（升級(jí)版）》為特別忙碌的讀者精選了1000多道家常菜，強(qiáng)調(diào)簡單上手，按照食材分為蔬菜、菌豆、畜肉等八大類，能充分滿足家庭烹飪需求，讓你不再為每天吃什么而發(fā)愁。
　
編排更新穎：《百姓菜6000例：新編百姓菜（升級(jí)版）》全書體例鮮明、編排新穎，一種食材搭配多種做法，每道菜又告知另一創(chuàng)意烹飪法，真正一本頂多本。本書匯百家之所長，不僅能讓你體驗(yàn)到輕松烹飪的樂趣，更能讓全家人從此都愛上回家吃飯。
　
名師名廚修訂更健康：《百姓菜6000例：新編百姓菜（升級(jí)版）》全書從現(xiàn)代人飲食求快、求新、求健康的需求出發(fā)做了全面修訂，使書中的每道菜都能快速上手且不失營養(yǎng)。

書籍目錄

1　合理飲食，健康相伴
2　蔬菜類
3　菌豆類
4　畜肉類
5　禽蛋類
6　水產(chǎn)類
7　主食類
8　西餐及日韓料理
9　飲品類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    韭菜炒香干 材料 韭菜150克，香干120克 調(diào)料姜、干紅椒、鹽、雞精、醬油、香油各適量 做法 香干洗凈，切條待用；韭菜洗凈，切小段；姜洗凈，切成小片。炒鍋上火，加油燒熱，倒入香干，加醬油，鹽，炒出香味后，撈出瀝干油，將底油燒熱，放入姜片、干紅椒，再放入韭菜，炒至熟，倒入香干。再炒30秒，放入鹽、雞精、香油炒勻即可。 專家點(diǎn)評(píng) 排毒瘦身 韭菜腰花 材料 韭菜、豬腰各150克，核桃仁20克，紅椒30克 調(diào)料鹽、味精各3克，鮮湯、水淀粉各適量 做法 韭菜洗凈切段；豬腰治凈，切花刀，再橫切成條，入沸水中氽燙去血水，撈出控干；紅椒洗凈，切絲。鹽、味精、水淀粉和鮮湯攪成芡汁，備用。油鍋燒熱，加入紅椒爆香，再依次加入腰花、韭菜、核桃仁翻炒，快出鍋時(shí)調(diào)入芡汁炒勻即可。 專家點(diǎn)評(píng) 保肝護(hù)腎 蝦米豆腐干韭菜湯 材料 豆腐干150克，韭菜30克，蝦米15克 調(diào)料 色拉油12克，精鹽3克，胡椒粉2克 做法 將豆腐干洗凈切絲，韭菜洗凈切段，蝦米用溫水泡開洗凈備用。凈鍋上火倒入色拉油，將蝦米熗香，下入豆腐干稍炒，倒入水，調(diào)入精鹽煲至熟，下入韭菜，調(diào)入胡椒粉即可。 專家點(diǎn)評(píng) 開胃消食 大廚獻(xiàn)招 熗蝦米的時(shí)候，油溫不宜太高。 豆芽韭菜湯 材料 綠豆芽100克，韭菜30克 調(diào)料 花生油10克，精鹽少許 做法 將綠豆芽洗凈，韭菜洗凈切段備用。凈鍋上火倒入花生油，下入綠豆芽煸炒，倒入水，調(diào)入精鹽煲至熟，撤入韭菜即可。 專家點(diǎn)評(píng) 防癌抗癌 大廚獻(xiàn)招 要將綠豆芽尾端的黑色部分摘去。 適合人群一般人都可食用，尤其適合女性食用。

編輯推薦

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圖書封面

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