新編家常湯粥1580例

內容概要

　　吃是為了生存，但吃的合理、吃的健康才是身體健康的基本。國際烹飪大師陳志田針對現代人的飲食結構與營養(yǎng)需求，精心挑選600道健康湯粥。介紹128種健康必備食材，按照蔬菜與干果、畜肉、菌豆、水產五大類精細分類，更加實用，方便時時檢索查用?！缎戮幖页?580例》的道道湯粥都具備非凡營養(yǎng)功效，是調理身體的膳食佳品，每款湯粥均配有精美的圖片和詳細的制作過程，并有600個烹飪秘訣貼身點題，以保證每款湯粥都濃香醇厚、營養(yǎng)豐富?！缎戮幖页?580例》更揭示了258個保健常識，真正指導您和家人吃出健康?！缎戮幖页?580例》是每一位尋求健康人士的首選食譜。

書籍目錄

　湯煲多久更營養(yǎng)
　合理煲湯七要素
　喝對湯，更健康
　喝粥的好處
　煮粥的學問
　不同人群喝不同的粥
1　蔬果、干果
　油菜
　幸福圓滿一品鍋／油菜紅棗燉鴨
　油菜魚尾湯/由菜黃豆牛肉湯／油菜構杞粥
　圓白菜
　圓白菜排骨湯／圓白菜果香肉湯
　圓白菜肉絲湯／蘿卜圓白菜酸奶粥／羊肉圓白菜粥
　芹菜
　土豆芹菜牛肉湯／芹菜羊肉湯
　芹香鮮奶湯/青魚芹菜粥／豆腐芹菜粥
　菠菜
　菠菜雞胗湯/菠菜豬肝湯
　菠菜丸子湯／菠菜瘦肉粥／菠菜芹菜蘿卜粥
　黃花菜
　黃花菜木耳肉片湯/黃花菜雞肉黃瓜湯
　黃花菜肉絲湯，黃花菜瘦肉糯米粥／牛肉黃花蛋粥
　西藍花
　雙喜美味湯/鮮奶西藍花牛尾煲
　鮮蝦煲西藍花，西藍花香菇粥／鱸魚西藍花粥
　韭菜
　蝦米豆腐干韭菜湯/豆芽韭菜湯
　韭菜花燉豬血／韭菜蔥白粥/韭菜豬骨粥
　洋蔥
　豬排燉洋蔥/洋蔥牛肉醫(yī)紅柿湯
　乳鴿燉洋蔥/洋蔥豆腐牡蠣粥／洋蔥雞腿粥
　茼蒿
　午餐肉茼蒿湯／茼蒿蝦米豆腐湯
　茼蒿草菇肉湯／胡蘿卜茼蒿粥／茼蒿排骨粥
　雪里紅
　雪里紅冬瓜湯／雪里紅豬肝湯
　口蘑雪里紅牛肉湯／豬肉雪里紅粥／雪里紅紅棗粥
　莧菜
　莧菜筆管魚湯／莧菜雙鮮湯
　莧菜魚片湯／莧菜豆腐湯/綠豆莧菜枸杞粥
　芥菜
　芥菜瘦肉湯／芥菜土豆煲排骨
　芥菜黑魚湯/雞肉芥菜火腿粥／芥菜大米粥
　西洋菜
　西洋菜鯉魚湯／上湯西洋萊
　西洋菜排骨湯／西洋菜雞絲湯／上湯窩雞西洋萊
　西紅柿
　西紅柿絲瓜蛋湯／西紅柿牛脯煲
　肉片粉絲西紅柿湯／火龍果西紅柿粥／西紅柿豬骨粥
　白蘿卜
　白蘿卜燉牛肉／香炒肉末蘿卜絲
　白蘿卜絲煮肉蟹/白蘿卜絲汆肥羊／鍋仔白蘿卜鯽魚
　自蘿卜香菇粉絲湯／白蘿卜豆腐煲／萊菔子白蘿卜湯
　麥棗甘草白蘿卜湯／白蘿卜豬腱子肉湯／蘿卜炒素雞
　胡蘿卜
　胡蘿卜煲牛肉腐湯玉米胡蘿卜煲
　胡蘿卜牛尾湯／高梁胡蘿卜粥／兔肉胡蘿卜粥
　胡蘿卜菠菜粥／藕節(jié)胡蘿卜排骨湯／西紅柿胡蘿卜
　牛肉湯
　……
2　畜肉
3　菌豆
4　禽蛋
5　水產

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：    百合西葫蘆 材料 西葫同300克，鮮百合、小西紅柿各100克 調料 白糖、鹽、雞精各適量 做法 1.西葫蘆去皮、去子。洗凈切片；鮮百合洗凈；小西紅柿洗凈切成兩半。2.炒鍋上火，放油燒熱，先放入西葫蘆片煸炒一會兒，再放入百合煸炒。3.炒至西葫蘆片變色時加雞精、白糖、鹽調味。盛出裝盤后用小西紅柿裝飾即可。 相關常識 百合不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。鮮百合具有養(yǎng)心安神、潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。 烹飪知識 西葫蘆不宜炒得太久，以免營養(yǎng)成分流失。 剁椒西葫蘆 材料 西葫蘆300克，香菜葉少許 調料 鹽2克，剁椒5克，雞精2克 做法 1.西葫蘆洗凈。切絲；香萊葉洗凈備用。2.鍋下油燒熱，放入西葫蘆絲翻炒片刻，加鹽、剁椒、雞精調味。炒熟裝盤。用香菜葉點綴即可。 相關常識 西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效地防治糖尿病，預防肝、腎病變，還有消除致癌物突變的作用。 烹飪知識 西葫蘆絲不用切得太細，以免炒得過爛。

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《新編精選家常菜1580例》編輯推薦：薈萃百姓最喜愛的家常菜式！菜品多樣化，全面滿足全家人的不同需要。

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