學(xué)做魚6000例

內(nèi)容概要

　　《學(xué)做魚6000例》品種齊全，操作性強，所選菜例既有傳統(tǒng)經(jīng)典菜式、地方特色佳肴，又包含創(chuàng)新菜品，全都適合在家烹飪。名廚傳授看家絕活，從制作方便入手，突出家常魚類菜的好吃、易做、經(jīng)濟、營養(yǎng)，充分滿足全國各地美食愛好者需求?！秾W(xué)做魚6000例》手，各式魚類的各種烹調(diào)方法盡在掌握中。　　《學(xué)做魚6000例》專家點評，全程詳解營養(yǎng)功效，讓您吃得安全、放心。附送更多廚事竅門，告訴您魚類去鱗、去腥、保鮮的方法，告訴您怎樣烹調(diào)魚味道更佳、營養(yǎng)更足。

作者簡介

胡維勤，國家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生，著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家，中國人民解放軍總參警衛(wèi)局，保健處主任醫(yī)師。     1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，曾師從于著名內(nèi)科醫(yī)師樂文照和著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔(dān)任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作，被國務(wù)院評為“有突出貢獻的醫(yī)學(xué)科學(xué)家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務(wù)院特殊津貼。

書籍目錄

Part 1 烹飪方法  拌  腌  鹵  炒  熘  燒  燜  蒸  烤  煎  炸  燉  煮  煲  燴Part 2 蒸魚篇Part 3 熘炒篇Part 4 燜燒篇Part 5 燉煮篇Part 6 煎炸篇Part 7 烤魚篇Part 8 涼拌篇附錄

編輯推薦

《學(xué)做魚6000例》是一本經(jīng)濟實用、保健養(yǎng)生必備的菜譜。日常烹飪的最佳參考書，廚師技藝提升寶典，常魚類菜最全、最優(yōu)精選。名菜名典，盡享口福。按烹調(diào)分：蒸魚篇、熘炒篇、燜燒篇、燉煮篇、煎炸篇、烤魚篇、涼拌篇。按人群分：兒童、女性、男性、孕產(chǎn)婦、老年人。按功效分：提神醒腦  排毒瘦身、補血養(yǎng)顏  開胃消食、增強免疫  保肝護腎。

圖書封面

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