學(xué)做牛羊肉6000例

內(nèi)容概要

　　《學(xué)做牛羊肉6000例》以數(shù)十種常見的牛羊肉原料分類，在詳細(xì)講解每種原料的營養(yǎng)價值、食療功效、選購儲存要訣的同時，按照不同原料的特性，推薦1200余款不同口味、不同技法的家庭實(shí)用菜例，將營養(yǎng)、科學(xué)的膳食理念融入其中。名廚精彩授藝，煎、煮、爆、蒸、燒、拌……樣樣精湛，將每道菜的烹調(diào)精髓完美演繹出來，讓您在自家的廚房，利用最常見的廚具，也能做出好吃、好看、營養(yǎng)的菜肴。您可按需尋料、按菜選做，《學(xué)做牛羊肉6000例》將為您的居家烹飪提供極大便利。

作者簡介

胡維勤，1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，曾師從于著名內(nèi)科醫(yī)師樂文照和著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔(dān)任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作，被國務(wù)院評為“有突出貢獻(xiàn)的醫(yī)學(xué)科學(xué)家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽(yù)證書和榮譽(yù)獎狀，享受國務(wù)院特殊津貼。

書籍目錄

Part 1　烹飪方法介紹
Part 2　學(xué)做牛肉
Part 3　學(xué)做羊肉
附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《學(xué)做牛羊肉6000例》：薈萃八大名菜中牛羊肉菜最經(jīng)典做法，不可不備的牛羊肉采購指南、烹調(diào)指南、營養(yǎng)指南。健康合理的一日三餐，一定要注重葷素搭配。做好牛羊肉菜，為全家提供最優(yōu)質(zhì)、最全面的蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)。食材檢索：牛肉牛筋、牛柳牛腩、牛排牛肚、牛雜羊肉、羊排羊腿、羊蹄羊肚、羊雜、功效檢索：養(yǎng)心潤肺保肝護(hù)腎、防癌抗癌開胃消食、增強(qiáng)免疫補(bǔ)血養(yǎng)顏、人群檢索：兒童老年人、女性孕產(chǎn)婦、男性、名師、名菜、名典、秘籍、精選、典藏。

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