學(xué)做豆類菜6000例

內(nèi)容概要

豆類菜是世界公認(rèn)的綠色健康食品，素有“植物肉”之美譽(yù)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是家庭每日不可缺少的保健食品菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議少吃畜肉菜，多吃豆類菜。
《學(xué)做豆類菜6000例》為您精心挑選1200道家?？煽诙诡惒?，為一家老小設(shè)計(jì)健康營(yíng)養(yǎng)膳食?！秾W(xué)做豆類菜6000例》分為豆類蔬菜與豆制品兩大類別，其中豆類蔬菜又包括豆角、四季豆、蠶豆等品種，豆制品包含豆腐、豆腐干、腐竹等品種?！秾W(xué)做豆類菜6000例》從制作方便入手，突出豆類菜的好吃、易做、營(yíng)養(yǎng)與美味?？羁畈死敿?xì)介紹用料配比、制作方法、適合人群等。全書內(nèi)容詳盡、實(shí)用，形式新穎、時(shí)尚，真正讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)。

作者簡(jiǎn)介

胡維勤，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生，著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家。中國(guó)人民解放軍總參警衛(wèi)局保健處主任醫(yī)師1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，曾師從于上海第一人民醫(yī)院著名內(nèi)科醫(yī)師樂文照教授，協(xié)和醫(yī)院著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔(dān)任過朱德總司令、華國(guó)鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的會(huì)診和保健工作，積累了豐富的保健經(jīng)驗(yàn)，被國(guó)務(wù)院評(píng)為“有突出貢獻(xiàn)的醫(yī)學(xué)科學(xué)家”，1990年被中央保健委員會(huì)授予榮譽(yù)證書和榮譽(yù)獎(jiǎng)狀，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。曾參與編寫的著作有《保健學(xué)詞典》、《老年心血管病55等。

書籍目錄

Part1 烹飪方法，廚房竅門介紹
Part2 豆類蔬菜
Part3 豆制品
附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：

編輯推薦

《學(xué)做豆類菜6000例》：最經(jīng)典、最好用的特色家常菜譜，提供最多、最全的豆類菜烹調(diào)方法。名師傾力打造，精選美味營(yíng)養(yǎng)，又易做的家常豆類菜，【食材檢索】，豆角干豆角，豌豆荷蘭豆，毛豆四季豆，豆腐豆腐皮，腐竹豆腐干，豆花，【功效檢索】，提神健腦排毒瘦身，補(bǔ)血養(yǎng)顏開胃消食，增強(qiáng)免疫保肝護(hù)腎，【人群檢索】，兒童男性女性，孕產(chǎn)婦老年人，名師。名菜。名典，秘籍。精選。典藏。

圖書封面

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