五谷蔬果養(yǎng)生堂

前言

　　你知道嗎？我國著名的儒家思想創(chuàng)始人孔子是位73歲的高壽老人。你也許會覺得73歲在現(xiàn)今算不上是高壽，但是古人云“人生七十古來稀”，特別是在那個平均年齡不到40歲的春秋戰(zhàn)國時期，孔子已經(jīng)算得上是一位長壽老人了！　　《論語·鄉(xiāng)黨》記載了這樣一句話，“不撤姜食”，意思是孔子到諸國游說期間每餐都離不開生姜。毛主席曾這樣評價孔子每日食姜的飲食方式：“姜性溫，孔老夫子有胃寒，用姜去寒暖胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒發(fā)汗治感冒?！薄　】鬃右苍S知道姜可以暖胃驅(qū)寒，卻不一定知道姜還可以延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學表明，姜所含的姜辣素被人體吸收后能產(chǎn)生一種抗衰老活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，從而起到延緩衰老的作用。這正是孔老夫子高壽的重要原因之一。　　世界衛(wèi)生組織的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，個人健康的60%取決于生活方式，而其中最為重要的就是飲食方式，也就是說吃的食物是否合理將決定你的健康狀況。正確合理的飲食不僅可以為機體補充營養(yǎng)，滿足日?；旧顒铀?，還具有顯著的防病祛病功效，孔老夫子用生姜來調(diào)理胃病正是這個道理。這個發(fā)現(xiàn)與先人的理念驚人地契合，古代中醫(yī)圣典《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也。”看來，飲食養(yǎng)生智慧從古至今都是人類寶貴的精神財富?！　∥骞仁吖俏覀?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷氖巢模緯詫⑵淞袨轲B(yǎng)生上品，是因為五谷蔬果不僅富含人類日常所需的基本營養(yǎng)素，還蘊藏著其他類食物所沒有的植物營養(yǎng)素，而這些獨特的植物營養(yǎng)素具備神奇的養(yǎng)生功效。例如，西蘭花富含的葉綠素能清除血液中的酸性物質(zhì)，維持血液健康，糾正酸性體質(zhì)；西紅柿富含的番茄紅素具有極強的抗氧化作用，可預防癌癥；胡蘿卜富含的胡蘿卜素可保護視力，防治夜盲癥及干眼??；大蒜富含的蒜素可殺滅病菌，提高機體的抗病能力；黑芝麻富含的芝麻素可延緩衰老，防治白發(fā)癥……本書將一一向您呈現(xiàn)這些植物營養(yǎng)素的神奇養(yǎng)生功效！此外，本書還特別為愛美人士介紹了五谷蔬果以內(nèi)養(yǎng)外的美容功效?！　H僅是了解這些養(yǎng)生功效還遠遠不夠，只有“對癥下菜”，才能讓每天攝入的各類五谷蔬果在我們體內(nèi)發(fā)揮作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》倡導養(yǎng)生應因人、因癥、因時而異，只有根據(jù)個人的體質(zhì)和需要選擇合適的五谷蔬果，才能讓其對某一特定病癥發(fā)揮功效。因此本書從不同體質(zhì)者、不同年齡者、不同生活族群、各種常見亞健康癥狀、常見病癥及不同季節(jié)等角度出發(fā)，分別詳盡地介紹了相應的五谷蔬果養(yǎng)生方案。本書在遵循飲食宜忌的前提下，還依據(jù)五谷蔬果營養(yǎng)成分的多少、養(yǎng)生功效的強弱列出了具有針對性的五谷蔬果養(yǎng)生排行榜，并根據(jù)榜單附上了專家推薦的養(yǎng)生餐，目的是為您提供一個可信的飲食指南，讓您找到適合自己的養(yǎng)生方，吃出營養(yǎng)和健康?！　”緯鴧R聚了上百種人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷奈骞仁吖巢慕俚鲤B(yǎng)生餐，內(nèi)容豐富詳實，圖文并茂，深入淺出，希望能幫助讀者防治疾病，尋找健康之路！　　需要注意的是，本書所提供的五谷蔬果養(yǎng)生方案，僅推薦作為健康與亞健康人群的養(yǎng)生調(diào)理之用。如已患有疾病，應到醫(yī)院進行診治。患者在接受正規(guī)治療的同時，可選擇本書中對癥的食療方配合調(diào)理。　　鑒于我國飲食養(yǎng)生文化的博大精深和編者的水平有限，本書在編著過程中難免出現(xiàn)紕漏、疏忽，歡迎有識之士批評指正！

內(nèi)容概要

　　五谷蔬果是日常生活中最為常見的食材，其不僅富含人類日常所需的基本營養(yǎng)素，還蘊藏著其他食物不具備的植物營養(yǎng)素，而這些獨特的植物營養(yǎng)素則具有神奇的養(yǎng)生功效。例如，西蘭花中富含的葉綠素能清除血液中的酸性物質(zhì)，維持血液健康，糾正酸性體質(zhì)；西紅柿中富含的番茄紅素具有極強的抗氧化作用，可預防癌癥；胡蘿卜中富含的胡蘿卜素可保護視力，防治夜盲癥及干眼病……　　《五谷蔬果養(yǎng)生堂》匯聚了上百種人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷奈骞仁吖巢募?00多道養(yǎng)生餐，內(nèi)容豐富翔實，圖文并茂，深入淺出，希望能幫助讀者防治疾病，尋找健康之路！

作者簡介

　　中國保健協(xié)會，由中國健康產(chǎn)業(yè)內(nèi)具有代表性的大中型企業(yè)為核心組成的行業(yè)管理機構(gòu)，是真正由企業(yè)自己當家作主維護行業(yè)自身權(quán)益的組織。中國保健協(xié)會將堅持“服務政府、服務企業(yè)、服務消費者”的宗旨，致力于健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科技的進步，在法律規(guī)范、產(chǎn)品研發(fā)、市場管理、行業(yè)自律及標準化建設等各個方面為中國的健康產(chǎn)業(yè)提供全方位的服務，成為代表行業(yè)公信力的權(quán)威機構(gòu)。

書籍目錄

五谷蔬果，身邊的健康寶藏第一節(jié)中西醫(yī)聯(lián)合推薦的家庭養(yǎng)生方藥食同源——五谷蔬果吃對就是藥營養(yǎng)治病——五谷蔬果中富含營養(yǎng)素性味歸經(jīng)——每個人都有適合自己的五谷蔬果寓醫(yī)于食——擺脫健康危機不求醫(yī)第二節(jié)五谷蔬果的健康食用秘訣健康食物也有飲食誤區(qū)損失營養(yǎng)的烹飪5大忌巧選優(yōu)質(zhì)五谷蔬果健康又安全的清洗小妙招保存有道，美味與營養(yǎng)長存因人而異的五谷蔬果養(yǎng)生方第一節(jié)不同體質(zhì)者的五谷蔬果養(yǎng)生方自測：你是哪種體質(zhì)？平和體質(zhì)——相對健康氣虛體質(zhì)——精神不振陽虛體質(zhì)——怕冷喜暖陰虛體質(zhì)——性急易渴痰濕體質(zhì)——易肥胖濕熱體質(zhì)——易長痘血淤體質(zhì)——臉色差氣郁體質(zhì)——易抑郁特稟體質(zhì)——多過敏第二節(jié)不同年齡者的五谷蔬果養(yǎng)生方嬰幼兒——增強抵抗力，健康每一天兒童——促進骨骼發(fā)育，孩子身強體壯青少年——益智健腦，輕松學習成年男子——固腎壯陽，保持充沛精力孕婦——均衡營養(yǎng)，胎兒媽媽齊健康產(chǎn)婦——調(diào)理元氣，迅速復原更年期婦女——調(diào)理更年期，順利渡過中年危機老年人——提升臟腑機能，延年益壽第三節(jié)不同生活族群的五谷蔬果養(yǎng)生方考試族——提高記憶力，考出好成績熬夜族——提神解乏，修復身心應酬族——保肝健胃，搶救健康電腦族——保護視力，抵抗輻射久坐工作者——合理飲食，告別“坐以待病”腦力工作者——營養(yǎng)大腦，保持思維敏捷高強度體力工作者——消除疲勞，快速恢復體力低溫環(huán)境工作者——驅(qū)寒溫體，提高機體抗寒能力高溫環(huán)境工作者——清熱潤燥，補水補鹽多粉塵環(huán)境工作者——清除粉塵，清潔臟腑擺脫亞健康的五谷蔬果養(yǎng)生方第一節(jié)亞健康體質(zhì)酸性體質(zhì)易疲勞免疫力低下體內(nèi)毒素淤積第二節(jié)身體亞健康口臭牙痛便秘腹瀉消化不良食欲不振第三節(jié)精神亞健康失眠抑郁焦慮常見病的五谷蔬果食療第一節(jié)心腦血管科疾病高血壓高脂血癥心臟病中風第二節(jié)消化科疾病慢性胃炎肝硬化慢性膽囊炎痔瘡第三節(jié)呼吸科疾病感冒慢性支氣管炎哮喘慢性咽炎第四節(jié)內(nèi)分泌及泌尿科疾病糖尿病骨質(zhì)疏松癥慢性腎炎陽痿遺精早泄第五節(jié)婦科疾病痛經(jīng)慢性盆腔炎第六節(jié)血液及五官科疾病貧血口腔潰瘍五谷蔬果，越吃越美麗第一節(jié)養(yǎng)顏美發(fā)美白亮膚除青春痘淡化色斑消除皺紋去黑眼圈烏發(fā)亮發(fā)第二節(jié)塑形纖體減肥瘦身豐胸美體《黃帝內(nèi)經(jīng)》教你五谷蔬果順時養(yǎng)生春季滋陰補肝抗病邪夏季清熱消暑安心神秋季生津潤燥養(yǎng)肺氣冬季溫補腎陽暖身體……

章節(jié)摘錄

　　中西醫(yī)聯(lián)合推薦的　　家庭養(yǎng)生方　　藥食同源　　——五谷蔬果吃對就是藥　　在遠古時代并沒有藥物一說，先民為了生存，吃種子、野果，并漸漸區(qū)分開了有害食物和果腹食物，正如《淮南子·修務訓》中所云：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就?！倍?，人們在長期的生活實踐中發(fā)現(xiàn)，有些食物不僅可以充饑，還可以輔助治療一些簡單的病癥。歷朝歷代的醫(yī)者、養(yǎng)生家們以此為突破點，通過不斷地研究、總結(jié)，終于明確地提出“食之偏性為藥物”的思想，形成了我國中醫(yī)學里一塊重要的奠基石——“藥食同源”理論。所謂“藥食同源”，是指食物和藥物之間并無絕對的分界，都能夠防治疾病，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)·太素》記載的那樣：“空腹食之為食物，患者食之為藥物?！薄　∥骞?、蔬菜、水果自古至今都是老百姓日常生活中最常攝入的食材，也是醫(yī)者們常用的治病良藥?，F(xiàn)存最早的中醫(yī)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中就已經(jīng)有了對薏米、紅棗、綠豆、姜等50多種五谷蔬果能夠治療疾病的記載；李時珍在《本草綱目》中也將綠豆、韭菜、獼猴桃等幾百種“谷”、“菜”、“果”收錄為藥材。當前，在我國衛(wèi)生部公布的“既是食品又是藥品”的名單中，姜、木瓜、海藻、杏仁、桂圓、桃仁、黑芝麻等近百種五谷蔬果赫然名列其中。　　原來我們的身邊藏著這么巨大的天然藥箱！只要吃對五谷蔬果，通過日常的烹調(diào)使五谷蔬果中的營養(yǎng)成分得到充分的發(fā)揮，我們就可以將這個天然藥箱合理地利用起來，讓它協(xié)助治療疾病，成為我們養(yǎng)護健康的有力工具?！　∫晕骞仁吖麨樗?，正是繼承了“藥食同源”這一古老學說，這是一種長遠的養(yǎng)生行為，也是一種科學的健體之道。其最大的好處是，五谷蔬果來自于日常生活，價廉易得，而且不會對人體產(chǎn)生毒副作用，這是藥物無法比擬的。在享受美食的過程中免除病痛，避免打針、吃藥以及手術之苦，從而達到養(yǎng)生的目的，何樂而不為呢？　　營養(yǎng)治病　　-——五谷蔬果中富含營養(yǎng)素　　營養(yǎng)素是保證我們身體健康的第一要素，不管我們的身體狀況如何，都需要不斷地補給營養(yǎng)。我們健康時，適當?shù)臓I養(yǎng)可以防?。晃覀兓疾r，良好的營養(yǎng)能幫助我們擺脫病魔。研究證實，如果人們能夠合理攝入營養(yǎng)，可使高血壓的發(fā)病率降低55%、心腦血管疾病的發(fā)病率降低75%、糖尿病的發(fā)病率降低50%、腫瘤的發(fā)病率降低33%，人們的平均壽命有望延長10年以上！　　人體所需營養(yǎng)素可以分為七種，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和水。每種營養(yǎng)素的功效各不相同，人體對其的需求量也有差異。只有了解其各自的特點，針對自身身體狀況均衡地攝取，才能真正地起到祛病養(yǎng)生的功效。下面我們就分別看看各種營養(yǎng)素到底對人體有怎樣的神奇功效！　　蛋白質(zhì)　　主要功效：　　構(gòu)成和修補機體各種組織細胞的物質(zhì)基礎。激素、酶、抗體的主要原料。為生命活動供給能量。運輸氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)。維持體液酸堿平衡。維持正常的血漿滲透壓?！　≈饕澄飦碓矗骸　↑S豆等豆類；花生、核桃、黑芝麻、松仁等堅果類?！　　鲋尽　≈饕πВ骸　?gòu)成機體組織和生物活性物質(zhì)。貯存和提供能量。維持體溫，滋潤肌膚，保護臟器。促進脂溶性維生素的吸收和利用。提供必需脂肪酸，調(diào)節(jié)機體正常的生理功能。增加飽腹感?！　≈饕澄飦碓矗骸　≈参镉皖?，如橄欖油、花生油、葵花油、大豆油、玉米油；堅果類?！　　鎏穷悺　≈饕πВ骸　≠A存和提供能量。機體重要的組成成分。維持神經(jīng)系統(tǒng)功能的正常。提高機體對毒物的抵抗力和對某些化學物質(zhì)的解毒作用。有益腸道功能?！　≈饕澄飦碓矗骸　∶罪?、面條、饅頭、玉米、土豆、紅薯、芋頭、甘蔗等?！　　錾攀忱w維　　主要功效：　　延緩碳水化合物在人體內(nèi)的消化吸收，有效防治肥胖。促進腸胃的正常蠕動，有效防治便秘。降低膽固醇在人體內(nèi)的吸收率，有效防治心血管病。促進結(jié)腸菌群發(fā)酵，有效防治癌癥。延緩血糖上升速度，有效防治糖尿病?！　≈饕澄飦碓矗骸　〔诿?、小麥麩、蕎麥、紅豆、綠豆、白扁豆、開心果、杏仁、松仁、白芝麻、榛子、核桃、花生、香菇、銀耳、黑木耳、口蘑、海帶、薯類、胡蘿卜、四季豆、豌豆、牛蒡、山楂、酸棗、草莓、蘋果等?！　　鼍S生素A　　主要功效：　　防治夜盲癥等多種眼疾。保持黏膜健康，增強免疫功能。促進發(fā)育，使骨骼強壯。淡化色斑，治療痤瘡?！　≈饕澄飦碓矗骸　【虏?、西蘭花、大蔥、胡蘿卜、蘆筍、甘藍、芥菜、菠菜、南瓜、紅薯、西葫蘆、油菜、辣椒、西紅柿、芒果、橘子、杏、桃等?！　　鼍S生素C（抗壞血酸）　　主要功效：　　防治壞血病。防治牙齒松動和牙齦出血。提高免疫力，防癌抗癌。祛斑美白，保持肌膚健康?！　≈饕澄飦碓矗骸　〖t柿子椒、芥藍、苦瓜、油菜、西紅柿、菜花、酸棗、山楂、橙子、檸檬、草莓、橘子、獼猴桃、櫻桃、番石榴等。　　……

編輯推薦

　　《中華大字版·生活經(jīng)典：五谷蔬果養(yǎng)生堂》5大類，養(yǎng)生保健食療方案，200多道，養(yǎng)生餐，好吃、易學又健康，為您提供科學的飲食指南，讓您找。

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