灶旁邊看邊做營養(yǎng)素食

內(nèi)容概要

　　在《中華大字版·生活經(jīng)典：灶旁邊看邊做營養(yǎng)素食（27）》編撰期間，編委會不僅根據(jù)營養(yǎng)專家的要求不斷改進(jìn)烹飪方式，以保留菜品更多的營養(yǎng)，還根據(jù)烹飪顧問的指導(dǎo)不斷調(diào)整制作步驟，使菜品色香味俱全，營養(yǎng)更加豐富。專家、顧問和編輯的共同努力，使這本菜譜既具有權(quán)威性，又具有可操作性，是您廚房必備的好伙伴。《中華大字版·生活經(jīng)典：灶旁邊看邊做營養(yǎng)素食（27）》中每道菜的原料都是菜市場、超市中常見的，很容易就能買到；每道菜所用的烹飪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常見操作，簡單易學(xué)；所用廚具也都是居家常備的鍋碗瓢盆……　　—書在手，健康美味全數(shù)收錄，一定會讓廚房變成您展示廚藝的舞臺，讓餐桌變成您家里最溫馨的美味天堂！

書籍目錄

第一章 熱菜篇小炒類虎皮尖椒尖椒土豆絲蒜蓉菠菜醋熘白菜銀杏西芹百合蔥香圓白菜百合西葫蘆片平菇芥菜番茄草菇西蘭花腐乳炒空心菜韭菜炒干絲百合炒蘆筍干煸茭白炒毛豆木耳炒黃瓜菜花炒雙蘑蠶豆炒韭菜剁椒白菜素炒圓白菜芝麻圓白菜脆炒南瓜絲干椒南瓜清炒苦瓜素炒苦瓜豉香苦瓜椒香土豆糟辣土豆蔥油土豆泥熘豆芽蒜苗豆芽炒百葉青椒炒藕絲糖醋蓮藕荷包青椒柿子椒炒絲瓜豆豉小辣椒豆干毛豆炒辣椒辣椒炒空心菜香菇炒筍片雙椒雞腿菇芥菜竹筍筍絲豆苗清炒蘆筍金針菇炒胡蘿卜干燒蘿卜蘿卜干炒青豆糖醋水蘿卜黃瓜炒香干椒麻絲瓜荔枝爆絲瓜毛豆炒絲瓜醬爆冬瓜條酸辣瓜片清炒菜花咖喱雙花熗炒西蘭花清炒豆苗酒香豆苗蒜蓉荷蘭豆生煸荷蘭豆清炒荷蘭豆銀杏炒荷蘭豆酸辣洋蔥圈炒西葫蘆蒜蓉茼蒿蒿稈炒干絲清炒蘆蒿煎炸類香酥花生米掛霜腰果虎皮核桃仁炸土豆片炸糯米棗……第二章 涼菜篇第三章 主食篇第四章 湯羹篇第五章 飲品篇第六章 養(yǎng)生素食篇

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：熱菜篇在人們的觀念中，炒燉蒸煮等熱菜烹飪方法似乎更適用于肉類的烹調(diào)。不過，也有一些素食食材由于質(zhì)地厚密，或者營養(yǎng)成分只有通過長時(shí)間的炒燉蒸煮，才能更好地為人體吸收，所以炒燉蒸煮也是素食烹飪中不可或缺的重要部分。素食熱菜的種類和搭配方式數(shù)不勝數(shù)，本篇特為您精選了多種既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又操作簡便的素食熱菜，讓您成為烹飪高手。

編輯推薦

《中華大字版·生活經(jīng)典:灶旁邊看邊做營養(yǎng)素食(27)》：500余道健康營養(yǎng)素食，純素的材料做出葷菜的鮮香，吃素不是吃糠咽菜，即使不用雞鴨魚肉，您依然可以做出能讓味蕾融化掉的美味佳肴。

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