粥膳湯膳養(yǎng)生堂大全集

前言

當(dāng)今社會，我們的生活節(jié)奏越來越快，一方面，生活更便利了，人們對生命及生活質(zhì)量的要求也日漸提高，不僅渴望無疾，而且企盼長壽、健康；而另一方面，快速豐盛起來的餐桌雖然能滿足人們一時之口腹，卻也帶來了一系列新的健康問題，諸如腫瘤、冠心病、高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、肝病等，無一不與飲食不當(dāng)有關(guān)。另外，人們在外面的餐館或是小吃攤用餐的次數(shù)越來越多，而這些地方烹調(diào)出來的食物大多都非常油膩，同時由于烹飪方式不合理，食材中的營養(yǎng)物質(zhì)大部分已流失。尤其是都市里的上班族，他們工作壓力大、生活煩惱多，總是處在這樣或那樣的“麻煩”中。因而，越來越多的人開始意識到：健康對于每一個人來說都是最寶貴的，只有身體健康，我們才有能力、有條件去創(chuàng)造、享受高品質(zhì)的生活。正是基于以上這些原因，人們越來越關(guān)注自己的身體健康，也開始關(guān)注各種養(yǎng)生方式。而在所有的養(yǎng)生方式中，食療養(yǎng)生可以說是最實(shí)用、最經(jīng)濟(jì)、最容易堅(jiān)持的。有人曾做過粗略估計(jì)，一個人一生的飲食總量約60噸。如此大量的食物足以在一定程度上影響人的健康狀態(tài)。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代加工食品被撕去“方便、快捷、美味”的偽裝后，暴露出“營養(yǎng)流失，色素、甜味劑、重金屬等有毒物質(zhì)超標(biāo)”的本質(zhì)，人們開始重新關(guān)注天然食物，傳統(tǒng)的中醫(yī)飲食養(yǎng)生也愈來愈受歡迎。我國飲食養(yǎng)生歷史悠久，春秋戰(zhàn)國時代的醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“食飲有節(jié)，謹(jǐn)和五味”的至理名言。文中“虛則補(bǔ)之、藥以祛之、食以隨之”則指出患者在治療過程中不能單靠藥物，必須密切配合飲食調(diào)理。那么，怎樣才能更好地吸收食材中的營養(yǎng)物質(zhì)呢？答案就是煮粥煲湯。湯粥是人們所食用的各種食物中最富營養(yǎng)、最易消化的品種之一。各種烹飪原料經(jīng)過煮、熬、燉、氽、蒸等加工工藝烹調(diào)，形成了多汁兒、有滋有味的食物。粥湯不僅味美可口，能刺激食欲，而且食材中所富含的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等成分多半已溶于水中，極易吸收。明朝李時珍在《本草綱目》中記載了50多款粥，并指出粥“又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也”。曹雪芹的《紅樓夢》中也記載了一個薛寶釵養(yǎng)身美顏的粥品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀吊子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最滋陰補(bǔ)氣的。”烹調(diào)粥湯所用的食材可謂是多種多樣，五花八門。同時各種食物也有性、味、歸經(jīng)之分，有著不同的食養(yǎng)、食療的效果，所以古代醫(yī)家經(jīng)常把食物的功用與藥物等同。例如，牛肉能補(bǔ)脾胃、益氣血，明代綜合性醫(yī)書《韓氏醫(yī)通》就把牛肉的功效與中藥黃芪劃上等號，稱：“黃牛肉補(bǔ)氣，與綿黃芪同功?！毖蛉庑詼匚陡?、益氣補(bǔ)虛，元代名醫(yī)李東垣就將羊肉之功效與人參并列，認(rèn)為“補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬是也”。明代博物學(xué)著作《五雜俎》有云：“其（海參）性溫補(bǔ)，足敵人參，故曰海參?！绷硗?，我國民間歷來俗稱鵪鶉為“動物人參”，還將烏雞的功效比作黨參。不同的食材有不同的功效，為了幫助您更好地選擇食材，更合理地進(jìn)行烹調(diào)，這本《粥膳湯膳養(yǎng)生堂大全集》以指導(dǎo)您如何根據(jù)自身狀況選用恰當(dāng)?shù)闹嗌艤耪{(diào)理身體為出發(fā)點(diǎn)，收錄了包括谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)以及中藥材等多種常見食材，并從改善體質(zhì)、調(diào)理氣血、補(bǔ)益臟腑、強(qiáng)身健體、防病祛病以及四季養(yǎng)生等角度，為您推薦了1010道粥膳湯膳。每一道粥湯都有詳盡的用料配比、做法指導(dǎo)和養(yǎng)生功效介紹，希望讀者不但能吃得健康，還能吃得明白。由于編寫時間緊迫和編者水平所限，本書難免出現(xiàn)紕漏和錯誤，懇請廣大讀者朋友批評指正。

內(nèi)容概要

　　《健康生活書系·粥膳湯膳養(yǎng)生堂大全集》》收錄了谷物、蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)等多種常見食材，并從改善體質(zhì)、調(diào)理氣血、補(bǔ)益臟腑、強(qiáng)身健體、防病祛病和四季養(yǎng)生等角度出發(fā)，精選了1010道具有滋補(bǔ)養(yǎng)生作用的粥膳湯膳。對于每一道粥湯膳品，書中都有詳盡的用料配比、做法指導(dǎo)和功效分析，讀者可以對癥選擇。希望您不但能吃得健康，還能吃得明白。

作者簡介

代瑞婷，現(xiàn)居于北京，熱愛生活，興趣廣泛，尤其擅長生活圖書的編著。

書籍目錄

緒論養(yǎng)生究竟養(yǎng)什么？如何養(yǎng)生更健康？粥膳、湯膳——最好的養(yǎng)生飲食1改善體質(zhì)的粥膳湯膳寒性體質(zhì)養(yǎng)生粥膳1.紅棗糯米粥2.花生紅棗粥3.燕麥大米粥4.荔枝紅豆粥5.土豆粥6.榨菜肉片粥7.大麥牛肉粥8.牛肉什錦粥9.生姜羊肉粥10.羊肉粥11.魚丸粥12.雞絲香粥13.日式雞肉泡粥養(yǎng)生湯膳14.黨參淮山胡椒豬肚湯15.桂圓枸杞童子雞湯16.生姜羊肉湯17.姜桂牛肉湯18.花生排骨湯19.山菌牛骨湯20.菠菜土豆牛骨湯21.紅豆羊腩湯22.鮮魚清湯23.洋蔥濃湯24.沙鍋當(dāng)歸雞25.百合燉雞翅熱性體質(zhì)養(yǎng)生粥膳26.綠豆大米粥27.小米苦瓜粥28.豆苗清米粥29.荷葉蓮子粥30.綠豆菜心粥31.玉米綠豆粥32.紅棗菊花粥33.絲瓜粥34.竹筍火腿粥35.銀魚蘿卜香粥36.鴨雜粥37.咸蛋鴨肉粥38.生滾螃蟹粥養(yǎng)生湯膳39.口蘑冬瓜湯40.什錦小白菜湯41.酸菜苦筍湯42.杏仁雪梨湯43.梨花豆腐湯44.腐竹黃瓜湯45.西芹絲瓜蘿卜湯46.白菜山藥胡蘿卜湯47.竹筍香菇湯48.苦瓜雞湯49.筍雞銀芽湯50.海帶鴨肉湯51.鮮筍水鴨湯52.海帶魚頭湯53.泰北三鮮湯54.挪威海鮮濃湯55.酸辣魚羹56.木瓜鱸魚球虛性體質(zhì)養(yǎng)生粥膳57.人參雞粥58.雞丁大米粥59.山藥桂圓粥60.紅棗山藥薏米粥61.黑米黨參粥62.豬蹄黃豆粥63.花生糙米粥64.栗子粥65.乳鴿粥66.鱸魚粥67.鰻魚粥68.黃鱔小米粥69.生滾鮮魷魚粥養(yǎng)生湯膳70.黃芪山藥泥鰍湯71.蓮桂紅棗黑豆湯72.參茶燉餃湯73.北芪紅棗雙豆湯74.黑芝麻核桃乳鴿湯75.栗子芋頭雞湯76.銀耳童子雞湯77.鰱魚絲瓜湯78.雞蓉蘆筍湯79.雪蛤牛肉湯80.潴手黃豆湯81.泥鰍豆腐湯82.酸菜燉鴨湯83.海帶柴魚湯84.娃娃菜豬肚湯實(shí)性體質(zhì)養(yǎng)生粥膳444.五味芡實(shí)粥445.山藥烏雞粥446.核桃木耳粥447.韭菜子粥448.何首烏粥449.核桃海金粥養(yǎng)生湯膳450.二子補(bǔ)腎雞湯451.杜仲腰子湯452.八鮮滋補(bǔ)湯453.杞子魚膠湯454.黑豆黑棗鲇魚湯455.金櫻芡實(shí)雞湯456.黃精乳鴿骨頭湯457.當(dāng)歸胡椒瘦肉湯458.鱔魚黃花菜湯459.山楂蟲草鴿肉湯460.十全羊肉大補(bǔ)湯461.地黃甲魚健腦益智養(yǎng)生粥膳462.狀元及第粥463.遠(yuǎn)志肝泥粥464.木耳安神補(bǔ)腦粥465.桂圓良姜粥466.小米紅棗粥467.生滾白飯魚粥468.黑芝麻核桃粥469.乳香糙米粥470.核桃仁薏米粥471.蓮棗薏米粥472.花生米大米粥473.核桃果肉紫米粥474.核桃花生奶糊養(yǎng)生湯膳475.魚頭健腦湯476.醒腦排骨湯477.桂圓遠(yuǎn)志海參湯478.人參雞菇湯479.桂杞鴿蛋湯480.金針鱔魚湯481.潮州三色魚丸湯482.醋椒頭尾湯483.雞蛋花生甜湯484.蓯蓉鮮魚湯485.黨參首烏湯486.健腦牛肉湯487.圓杞豬腦湯488.枸杞魚頭湯489.香蕉蛋羹4強(qiáng)身健體的粥膳湯膳增強(qiáng)免疫力養(yǎng)生粥膳490.香菇牛肉粥491.山藥蝦粥492.肝黃粥493.山藥蛋黃粥494.雙菇粥495.田園蔬菜粥496.麥芽粥497.芋頭紅薯粥498.太子參山楂粥499.猴頭玉米粥500.鮮菇小米粥501.口蘑香菇粥502.麥片牛肉丸粥養(yǎng)生湯膳503.瘦肉枸杞子湯504.姜棗湯505.紫蘇珍菌湯506.香菇雞湯507.黃花南瓜湯508.香菇瘦肉湯509.蘆筍絲瓜肉片湯510.山藥鱔魚湯511.冬瓜胡蘿卜魚尾湯512.栗子鳳爪湯513.雞蛋酸湯514.金銀花肉片湯515.銀杏雪耳燉鵪鶉蛋516.沙鍋杏鮑菇煲白鴿517.清湯蟹味菇強(qiáng)筋壯骨養(yǎng)生粥膳518.當(dāng)歸烏雞粥519.豆芽牛肉粥520.牛腩栗子粥521.鱔絲油菜粥522.鯪魚黃豆粥523.五花鱸魚粥524.牛奶燕麥粥525.西紅柿雞蛋粥526.蛋黃豌豆糊527.二米紅棗粥528.干貝雞肉粥529.羊脊骨小米粥530.花生豬骨粥531.杜仲羊骨粥532.海參桂圓粥533.金櫻子粥養(yǎng)生粥膳534.黨參黃芪鱔魚湯535.杜仲栗子雞湯536.大骨濃湯537.草菇蝦丸湯538.蝦仁豆腐湯539.香菇翅尖湯540.蘆筍魷魚湯541.二豆豬脛骨湯542.豬骨黑豆接骨湯543.太子參海蜇湯544.接骨木豬骨湯545.香菇海參羹通脈舒絡(luò)養(yǎng)生粥膳546.豬蹄當(dāng)歸粥547.花生牛筋粥548.絲瓜小米粥549.毛豆蕎麥粥550.薄荷綠豆粥551.菟絲子粥552.山楂紅豆南瓜粥553.芹菜山楂粥554.小米山楂粥555.砂仁粥養(yǎng)生湯膳556.砂仁黃芪豬肚湯557.天麻魚頭湯558.棗桂羊肉湯559.香菇竹筍鱔魚湯560.油菜玉菇醬汁湯561.萵筍葉豆腐湯562.蘇合香萵筍湯563.茯苓菠菜湯564.杏仁紫菜湯565.木耳海參湯566.威靈仙煮櫻桃567.防風(fēng)燉墨魚養(yǎng)睛明目養(yǎng)生粥膳568.羊肝明目粥569.豬肝雞蛋粥570.菱角薏米粥571.紅薯小米粥572.小白菜火腿粥573.蛤蜊粥574.枸杞羊肝粥575.車前子粳米粥576.郁李仁田螺粥577.決明菊花鉤藤粥578.豌豆綠豆粥579.菊花核桃仁粥580.花生牛奶糊養(yǎng)生湯膳581.枸杞子冬瓜湯582.雞肝胡蘿卜湯583.胡蘿卜海螺湯584.黑芝麻桑葚湯585.豬肉苦瓜湯586.薏米蓮子西紅柿湯587.蟲草全鴨湯588.栗子白菜湯589.銀杞明目湯扶正清耳養(yǎng)生粥膳590.松仁核桃香粥591.什錦糙米粥592.牛蒡粥593.海鮮粥594.鮮香魚片粥595.制首烏紅棗粥596.白鵝脂粥597.磁石豬腰粥598.遠(yuǎn)志肝泥瘦肉粥599.豆苗豬腰粥養(yǎng)生湯膳600.杞棗芝麻烏雞湯601.銀耳黃花魚尾湯602.海米三鮮湯603.菠菜海鮮湯604.紫菜海米雞蛋湯605.菟絲蓯蓉湯606.皮蛋高湯雜菌607.柚子肉燉雞608.鹿茸燒海參抗衰益壽養(yǎng)生粥膳609.首烏黑豆粥610.芡實(shí)韭子粥611.蕎麥桂圓粥612.桂圓栗子粥613.肉末紫菜粥614.黑芝麻甜奶粥615.豬血魚片粥616.紅棗荷葉粥617.五果糯米粥618.黃芪牛肉粥619.山藥紅棗粥620.山藥車前子粥621.黑豆紫米粥622.綠豆燕窩粥623.牡蠣黑豆粥624.長壽糊養(yǎng)生湯膳625.枸杞子兔肉湯626.芪參母雞湯627.銀杏腐竹雞湯628.蓮藕花生湯629.豬皮麥冬胡蘿卜湯630.人參鴿蛋湯631.火腿洋蔥湯632.丁香魚片枸杞子湯633.銀杏腐竹豬肚湯634.蟹肉苦瓜羹635.蜂蜜土豆紅薯羹636.蓮子百合燉豬肉5防病祛病的粥膳湯膳清熱解毒養(yǎng)生粥膳637.菊花粥638.薄荷粥639.豬肺薏米粥640.冰糖綠豆莧菜粥641.培根白菜粥642.無花果粥643.大麥烤麩粥644.紅豆鴨肉粥645.竹筍粥646.翠衣粥647.菜花綠豆粥648.瞿麥粥649.甘草萵筍粥650.苦瓜冰糖粥651.通草綠豆粥652.麥冬綠豆粥養(yǎng)生湯膳653.綠豆老鴨湯654.菊花豬肝湯655.冬瓜蝦仁湯656.疙瘩湯657.雞火煮千絲658.金錢草鴨湯659.黃花菜根湯660.節(jié)瓜花生鯉魚湯661.韭菜豆芽豬血湯662.綠豆鮮藕湯663.參須素鍋664.天冬燒冬瓜清咽利喉養(yǎng)生粥膳665.菊花綠豆粥666.薏米雪梨粥667.山藥荸薺粥668.莧菜玉米粥669.甘蔗高粱粥670.西紅柿豆腐粥671.海帶豆香粥672.白玉珍果粥673.花樣果肉薏米粥674.公英橄欖蘿卜粥675.牛蒡子枸杞子粥676.玄參桔梗粥677.絲瓜豬肝瘦肉粥678.石膏知母粥679.茯苓車前粥680.蒲公英粥養(yǎng)生湯膳681.生地螃蟹湯682.蜂蜜冬瓜湯683.雞蛋豆腐湯684.蒲公英瘦肉湯685.荸薺薺菜湯686.橄欖螺頭湯687.金銀花田螺湯688.川貝沙參燉心肺689.蘿卜陳皮飲690.羅漢果燉柿子691.薄荷燉蘿卜692.雪耳木瓜盅解郁安眠養(yǎng)生粥膳693.芹菜蘆薈粥694.鮮香豬心粥695.牛奶小米粥696.荔枝粥697.玫瑰香粥698.嫩蓮子粥699.棗仁粥700.西洋參豬肝粥701.牛奶阿膠粥702.茯苓粳米粥養(yǎng)生湯膳703.忘憂湯704.參歸豬肝湯705.柏子仁養(yǎng)心湯706.人參蓮子核桃湯707.參棗甲魚湯708.紅棗蔥白核桃湯709.核桃桑葚芝麻湯710.紅棗桂圓牡蠣湯711.蓮藕雙圓湯712.三味安眠湯713.枸杞子蓮子湯714.茯神瘦肉湯715.赤芍蓮藕湯716.蓮子絲瓜湯717.百合雞蛋湯718.靈芝蜜棗煲老鴨719.香蕉百合銀耳羹720.香菇豆腐羹降壓消脂養(yǎng)生粥膳721.決明子粥722.菊花核桃粥723.海帶大米粥724.豬肉玉米粥725.香菇脆筍粥726.西紅柿山藥粥727.香蕉粥728.鱈魚粥729.茄子粥730.洋蔥粥731.獼猴桃粥732.蒼耳薏米粥733.蒜粥734.菠菜柏仁湯735.蘿卜山藥湯736.百花豆腐湯737.冬蓉魚片湯738.西紅柿菜花湯739.酸辣豆腐湯740.西紅柿蘿卜湯741.黃豆木瓜薏米湯742.海帶苦瓜湯743.山楂降壓湯744.牡蠣黃魚羹745.海藻煮黃瓜746.川貝雪梨粥747.金橘糯米粥748.杏仁豬肺粥749.芹菜粥750.松仁紫米粥751.黑米桂花粥752.油麥菜小米粥753.白蘭花粥754.川貝蘿卜粥755.桃仁南瓜粥756.杏仁止咳粥757.銀耳粥758.山藥糊養(yǎng)生湯膳759.橘紅銀杏乳鴿湯760.白蘿卜燉豬肺761.銀耳枇杷湯762.銀杏子鴨湯763.菠蘿雪耳湯764.荸薺氣鍋龜765.芥菜牛肉湯766.冰糖黃精湯767.小麥百合湯768.川貝紫菜湯769.米花桑白皮湯770.銀杏燉章魚771.冬瓜子銀杏湯772.清咽湯773.菊花杏紅羹和胃止痛養(yǎng)生粥膳774.百合紅棗粥775.雞蛋紅糖小米粥776.雞肉紅薯粥777.佛手柑粥778.胡蘿卜粥779.香菜粥780.羊雜粥781.五花肉花生粥782.奶香紫米粥783.姜茶烏梅粥784.椰汁黑糯米粥785.玉米粉粥786.蘋果粥787.白術(shù)檳榔豬肚粥788.羅漢果糙米粥789.姜汁糯米糊養(yǎng)生湯膳790.魔芋瓜蓉湯791.山楂牛尾湯792.棒骨蓮藕湯793.木瓜魚尾湯794.鴨架白菜湯795.西紅柿土豆排骨湯796.胡蘿卜土豆湯797.綠豆粉絲湯798.蜂蜜山楂湯799.飴糖姜棗湯800.八寶油茶湯801.木瓜煮泥鰍利尿消腫養(yǎng)生粥膳802.銀耳綠豆粥803.綠豆薏米粥804.雪梨黃瓜粥805.冬瓜葡萄粥806.冬瓜粥807.紅菱雞片粥808.金針豆芽粥809.山藥豆腐粥810.南瓜大米粥811.紅豆冬瓜粥養(yǎng)生湯膳812.魔芋女貞湯813.鯽魚冬瓜湯814.冬瓜火腿湯815.海鮮高湯816.海帶芽什蔬湯817.蘋果鳳爪湯818.柚皮薏米冬瓜湯819.附子牛肉湯820.柿子黑豆湯溫經(jīng)止痛養(yǎng)生粥膳821.生姜粥822.茴香粥823.芍藥花粥824.烏雞糯米粥825.小米紅糖粥826.薺菜小米粥827.玉米筍丁粥828.墨魚竹筍粥829.鮑魚滑雞粥830.益母草粥831.紅花瘦肉粥832.蓮子紅棗粥833.黨參紅棗粥834.紅花糯米粥835.益母草蒜粥836.桃仁粥養(yǎng)生湯膳837.枸杞子牛肝湯838.核桃羊肉湯839.桂圓菠蘿湯840.烏魚蛋湯841.紅棗烏雞湯842.紅豆烏雞湯843.烏雞白鳳湯844.西芹益母草湯845.益母草茶湯祛風(fēng)除濕養(yǎng)生粥膳846.防風(fēng)蔥白粥847.山藥枸杞粥848.山藥薏米姜汁粥849.山藥葡萄粥850.紅豆鵪鶉粥851.焐酥豆糖粥852.葡萄粥853.玉米豆蓉粥854.西米櫻桃粥855.菊花糯米粥856.川芎當(dāng)歸粥857.五加皮瘦肉粥858.白芷細(xì)辛粥養(yǎng)生湯膳859.天麻陳皮羊腦湯860.何首烏雞蛋湯861.枸杞豬肝雞蛋湯862.黨參瘦肉田螺湯863.砂仁鯽魚湯864.絲瓜木耳湯865.牛骨枸杞湯866.草魚豆腐湯867.胡椒牛肉湯868.蛤蜊湯869.草魚冬瓜湯870.葛根鯽魚湯防癌抗癌養(yǎng)生粥膳871.鮮魚蔥白粥872.草菇魚片粥873.小米蛋奶粥874.鮮香牛肉粥875.西紅柿豬骨粥876.獼猴桃薏米粥877.菜花粥878.芒果粥879.西米核桃糊880.松子粥881.雙臘玉米粥882.排骨糙米粥883.百合綠豆粥養(yǎng)生湯膳884.韭菜香菇湯885.香菇木耳莼菜湯886.蘆筍濃湯887.龍井雞肉湯888.排骨豆腐湯889.玉米排骨湯890.猴頭菇紅腰豆湯891.黑豆花生羊肉湯892.椰子黃豆牛肉湯85.芹菜肉末粥86.蓮子薏米粥87.海帶紫菜粥88.菠蘿雞片粥89.芹菜虱目魚粥90.蟹柳豆腐粥91.鴨肉粥92.菠菜粥93.二米粥94.咸蛋香粥95.雜米皮蛋粥96.小米綠豆粥97.皮蛋青菜粥98.菜粥99.鮮蝦西芹粥100.藕粉水果糊養(yǎng)生湯膳101.冰鎮(zhèn)綠豆湯102.芹菜魚丸湯103.冬瓜薏米湯104.蘆筍小米蓮子湯105.金瓜螃蟹湯106.蘆筍雞絲湯107.鄉(xiāng)村蔬菜雞湯108.青蘋果蘆薈湯109.酸蘿卜老鴨湯110.五指毛桃湯111.椰奶提子湯112.醋椒鴨架子湯113.口蘑芙蓉蛋湯114.豆腐筍絲蟹肉湯115.魚露清湯2調(diào)理氣血的粥膳湯膳滋陰益氣養(yǎng)生粥膳116.蛋花粥117.干貝粥118.陳皮蚌肉粥119.紅豆野鴨粥120.泥鰍黑豆粥121.牡蠣糯米粥122.牛奶薏米果仁粥123.大蒜田螺粥124.燕窩粥125.白芨黃精粥養(yǎng)生湯膳126.二冬雪梨湯127.荸薺杞子鮮藕湯128.香菇山藥干貝湯129.桂圓雞蛋瘦肉湯893.韭菜苦瓜湯894.山楂牛蒡根湯895.杜仲西紅柿肉片湯6四季養(yǎng)生的粥膳湯膳春季養(yǎng)陽護(hù)肝養(yǎng)生粥膳896.銀耳高粱粥897.生滾魚片粥898.山藥扁豆粥899.胡蘿卜牛肉小米粥900.黑米雞蛋粥901.鯉魚紅豆粥902.雞肉菠菜粥903.母雞枸杞子粥904.青菜蝦仁粥905.香蕉糯米粥906.木耳糯米粥907.青豆玉米粥908.雜米皮蛋粥909.蘆薈無花果粥910.枸杞子牛肉羹911.蜇頭荸薺糊養(yǎng)生湯膳912.莼菜鯽魚湯913.淮山黃鱔湯914.雞片竹蓀湯915.竹筍雞肉湯916.三絲豆苗湯917.南瓜兔肉湯918.鮮筍爐鴨湯919.蘆筍鴨掌湯920.黃瓜肉片湯921.腐竹湯922.雞湯燉榛蘑923.鍋?zhàn)薪娌唆~肚夏季防暑辟邪養(yǎng)生粥膳924.綠豆黃瓜粥925.薏米百合粥926.冬瓜西瓜粥927.白扁豆粥928.苦瓜粥929.西紅柿西米粥930.菠蘿粥931.蓮子木瓜粥932.西米獼猴桃粥933.雙蓮紫米粥934.綠豆奶粥935.清暑益氣粥936.藿香粥937.銀耳綠豆冰果粥938.山藥冬瓜粥939.冬瓜薏米粥養(yǎng)生湯膳940.荷葉冬瓜薏米湯941.蓮子薏米排骨湯942.小白菜粉絲湯943.銀耳南杏山楂湯944.扁豆鳳爪湯945.陳皮老鴨湯946.烏梅紅棗鯽魚湯947.菊花雪梨牛奶湯948.蓮筍玉米湯949.棗栗鴨架湯950.苦瓜牛肉湯951.白菜牛百葉湯952.草菇魚丸湯953.咸蛋芥菜湯954.淡菜冬瓜湯955.扁豆益胃湯956.葫蘆雙皮湯957.綠豆海帶湯秋季潤燥清肺養(yǎng)生粥膳958.麥冬大米粥959.羅漢燕麥粥960.海帶瘦肉粥961.蜂蜜雪梨粥962.銀魚羊肉粥963.白煮雞粥964.柴魚貴妃粥965.菠菜素粥966.烤鴨粥967.梨藕肉碎粥968.銀耳杏仁露粥969.干貝窩蛋牛肉粥970.火麻仁海參粥養(yǎng)生湯膳971.沙參心肺湯972.沙參玉竹老鴨湯973.淮杞燉兔肉湯974.銀杞雞肝湯975.紅棗百合鵪鶉湯976.蓮藕玉米排骨湯977.醬味牛肉湯978.豬肉蘿卜湯979.老鴿湯980.雞骨米湯981.蘿卜干蜜棗豬蹄湯982.菠菜豆腐湯983.巴戟肉蓯蓉牡蠣湯984.桑葉豬肝湯985.核桃天冬燉鱔魚冬季藏精補(bǔ)虛養(yǎng)生粥膳986.海參羊肉粥987.雪菜牛肉粥988.淡菜粥989.干貝海帶粥990.鮮奶核桃粥991.烏賊粥992.臘八粥993.魚蓉粥994.蘋果紅棗粥995.蓯蓉羊腿粥養(yǎng)生湯膳996.葛根紅薯防寒湯997.參麥黑棗烏雞湯998.山藥玉竹白鱔湯999.牛尾湯1000.茯苓羊肉湯1001.黃豆蓮藕排骨湯1002.芋頭鵝肉湯1003.山楂肉骨湯1004.羊肚牛奶湯1005.牛肉紅湯1006.四季豆腰花湯1007.草果羊肉湯1008.十全大補(bǔ)母雞煲1009.白胡椒煨豬肚1010.黃柏蒼術(shù)燴帶子附錄1熬粥煲湯的經(jīng)典妙招粥湯飲食宜忌附錄2適合不同年齡人群的最佳食物排行榜附錄3應(yīng)特別慎食的危險(xiǎn)性食物130.銀耳鵪鶉蛋湯131.胡蘿卜銀耳田螺湯132.莼菜甲魚湯133.蛤蜊鯽魚湯134.苦瓜豆腐湯135.七子甲魚湯136.天麻肉片湯137.知母湯補(bǔ)氣升陽養(yǎng)生粥膳138.黨參黃芪粥139.雞絲高麗參粥140.枸杞羊肉粥141.羊肉蘿卜粥142.芋頭肉片粥143.桂圓豬肝粥144.鱖魚粥145.參術(shù)芪米粥146.參芪膠艾粥147.黃芪粥148.通草桂圓絲瓜粥149.紫米粥150.香腸粥養(yǎng)生湯膳151.補(bǔ)氣豬手湯152.人參茯神棗仁湯153.參歸豬心湯154.黨參牛排湯155.姜母老鴨湯156.瘦肉鴨蛋湯157.銀芽白菜湯158.蛤蜊蛋湯159.薏米雞湯160.白扁豆溪螺湯161.驢肉山藥湯162.天麻豬腦羹163.紅棗黃芪燉鴨掌164.蒜子煲芋頭165.姜蔥滑雞煲益氣養(yǎng)血養(yǎng)生粥膳166.紅糖阿膠粥167.當(dāng)歸羊肉粥168.豬肝瘦肉粥169.蘿卜益氣粥170.豬血粥171.花生牛奶紅棗粥172.紅豆蓮藕粥173.腐竹豬肝玉米粥174.蜜棗桂圓粥175.雞汁蓮子糯米粥176.八寶粥177.腐竹豬血粥178.小米桂圓粥179.山藥紅豆粥180.蟹肉粥181.黑豆粥182.豬肝綠豆粥183.雞血藤粥184.桂圓皮蛋瘦肉粥養(yǎng)生湯膳185.蓮棗養(yǎng)血湯186.熟地首烏松仁豬蹄湯187.田七木耳烏雞湯188.歸元菊杞羊蹄湯189.冬瓜蓮子鯽魚湯190.鴨三寶湯191.北芪黨參龍鳳湯192.豬肉淮杞湯193.胡蘿卜枸杞子煮牛肉194.蓮藕牛腩湯195.核桃紅棗湯196.菠菜洋蔥牛肋骨湯養(yǎng)髓補(bǔ)血養(yǎng)生粥膳197.羊骨滋補(bǔ)粥198.芪棗羊骨粥199.蘿卜干大骨粥200.紅棗羊骨糯米粥201.雞丸干貝粥202.洋參阿膠粥203.核桃蝦仁粥204.雞蛋木耳粥205.黑芝麻粥206.紫米薏米粥207.芝麻小米粥208.荔枝紅棗粥209.桂圓蓮子粥養(yǎng)生湯膳210.杜仲瘦肉蹄筋湯211.參芪玉米排骨湯212.玉米淮山脊骨湯213.杞紅骨髓湯214.豆腐骨頭湯215.木耳田七豬肝湯216.木瓜鳳爪湯217.紅棗黑豆豬尾湯218.熟地補(bǔ)血湯219.豬血豬肝湯220.銀杏冬瓜湯221.荸薺肉丸湯222.山藥菠菜湯223.豬心棗仁湯224.老鴨芡實(shí)湯225.雞絲鵪鶉蛋湯226.鍋?zhàn)腥９撬?27.茶樹菇老鴨煲理氣活血養(yǎng)生粥膳228.茉莉花粥229.鮮蘑粥230.豬腰小米粥231.小米豌豆粥232.山楂紅棗蓮子粥233.大蒜紅花粥234.蜂蜜麻仁大米粥235.芝麻黑豆粥236.扁豆木香大米粥237.棗蓮三寶粥養(yǎng)生湯膳238.當(dāng)歸兔肉湯239.牛膝兔肉湯240.川紅花黑豆鲇魚湯241.姜橘椒魚湯242.玫瑰菊花竹蓀湯243.白菊花烏雞湯244.銀杏杏仁黑魚湯245.蘿卜鯉魚湯246.芥菜豬肝湯247.鮮蝦蛤蜊墨魚湯248.香附豆腐湯249.女貞子萵筍湯250.姜黃烏蛇湯251.牡蠣扁豆湯252.黑豆鯉魚湯253.海帶豆腐冬瓜湯254.清潤豬瘦肉湯涼血祛濕養(yǎng)生粥膳255.木瓜豬蹄湯256.茯苓五味粥257.薏米山藥粥258.蕎麥粥259.南瓜粥260.紅扁豆粥261.薏米杏仁粥262.金錢草粥263.檳榔赤芍粥264.生地粥265.黃藥蓮藕粥養(yǎng)生湯膳266.薏米荷葉瘦肉湯267.雙豆芝麻泥鰍湯268.黃豆豬排湯269.絲瓜瘦肉湯270.苦瓜薺菜湯271.紅豆鯉魚湯272.鯽魚豆腐濃湯273.鮮昧絲瓜湯274.桑葚烏雞湯275.桔梗絲瓜湯276.西瓜翠衣湯277.梨藕荸薺湯278.木耳絲瓜湯279.絲瓜牡蠣湯280.山楂蘿卜排骨煲固澀止血養(yǎng)生粥膳281.豬肝菠菜粥282.空心菜瘦肉粥283.土豆藕丁粥284.油菜粥285.花生粥286.魚蓉菠菜粥287.百合粥288.石榴花粥289.雪菜燕麥肉末粥290.荷葉粥291.白芨蒜粥292.蓮子芡實(shí)粥293.艾葉糯米紅棗粥294.皮蛋蚌肉粥295.薺菜大米粥296.南瓜糯米燕麥粥養(yǎng)生湯膳297.田七紅棗煲黑魚湯298.紅棗豬皮湯299.銀杏烏雞湯300.浙貝瘦肉湯301.槐花大腸湯302.芥菜豬脬湯303.馬齒莧瘦肉湯304.烏雞燉乳鴿湯305.燴湯306.雙耳日月貝307.菊花芹菜煲兔肉308.蠶豆燉瘦肉3補(bǔ)益臟腑的粥膳湯膳補(bǔ)虛強(qiáng)心養(yǎng)生粥膳309.雞絲養(yǎng)心粥310.雙蓮粥311.紫菜蝦皮粥312.燕麥雪梨粥313.蒜泥海帶粥314.菠菜芹菜粥315.紅棗紫米粥316.玉竹石斛粥317.山藥南瓜粥318.松仁粥319.甜漿粥320.牛奶粥321.豬肚粥養(yǎng)生湯膳322.雙仁黑豆養(yǎng)心湯323.黃芪佛手豬心湯324.桂圓棗仁芡實(shí)湯325.銀耳蓮子湯326.小麥甘草紅棗湯327.山楂瘦肉湯328.干姜羊肉湯329.蘆筍薏米湯330.芹菜紅棗湯331.辛夷花魷魚湯332.冬瓜菠菜羹333.羊肉蝦仁羹334.魚絲蛋蓉羹335.胡椒煨豬肚336.麻仁地黃燉豬腸疏肝利膽?zhàn)B生粥膳337.枸杞子豬肝粥338.韭菜蝦仁粥339.胡蘿卜芹菜粥340.豬肝筍尖粥341.西葫蘆粥342.沙參枸杞粥343.香菇蕎麥粥344.金銀花連翹粥345.鯉魚紅豆陳皮粥346.清火粥養(yǎng)生湯膳347.決明子蔬菜湯348.銀耳萵筍海參湯349.淮杞雞爪甲魚湯350.香菇豆腐湯351.綠豆甘草湯352.玉米須黑豆豬肉湯353.郁金香附鯽魚湯354.覆盆南瓜瘦肉湯355.白術(shù)杜仲羊肚湯356.黃芪山藥羹357.豬苓薏米燉豬胰358.枸杞栗子雞煲斂肺化痰養(yǎng)生粥膳359.香茗粥360.蜂蜜粥361.百合荸薺粥362.桂花糖粥363.腐竹銀杏粥364.雙耳小米粥365.牛奶杏仁粥366.橄欖粥367.陳皮粥368.蘆薈豆?jié){粥369.天冬粥370.陳皮瘦肉粥371.蘆薈梨粥養(yǎng)生粥膳372.雪梨川貝湯373.甘草肺片湯374.山藥杏仁玉米湯375.銀耳絲瓜湯376.西洋菜丸子湯377.白蘿卜紫菜湯378.薏米紅豆湯379.冬貝瘦肉湯380.靈芝蹄筋湯381.玉竹山藥黃瓜湯382.五味子鱸魚煲383.鍋?zhàn)形r干粉絲白菜健脾消食養(yǎng)生粥膳384.白術(shù)豬肚粥385.綠蔬甜薯粥386.香菇火腿雞絲粥387.扁豆小米粥388.時蔬牛肉粥389.木瓜胡蘿卜玉米粥390.雞內(nèi)金粥391.人參果粥392.萊菔子粥393.山藥半夏粥394.山楂糖粥395.高良姜粥396.海藻粥養(yǎng)生湯膳397.土茯苓參杞甲魚湯398.歸精黑豆煲雞湯399.榛子枸杞湯400.竹筍鯽魚湯401.海米土豆瘦肉湯402.蓮藕骨頭湯403.山楂麥芽湯404.蘿卜絲蛋花湯405.大蒜豆腐魚頭湯406.山楂荷葉香蕉湯407.藿香荸薺豬肺湯408.八珍鮮湯409.圓白菜菠菜湯410.芥菜姜湯411.火麻仁粉絲湯潤腸通便養(yǎng)生粥膳412.柏子仁粥413.韭菜粥414.大蒜粥415.荸薺海蜇粥416.花生杏仁粥417.芋頭粥418.蝦皮香芹燕麥粥419.大黃黃豆粥420.梅干蓮子粥421.桃仁貝母粥422.蘆薈海參粥423.栗子紅薯粥424.花生米菠菜粥養(yǎng)生湯膳425.首烏鮮蝦湯426.茭白芹菜湯427.柚皮蘋果湯428.海帶黃豆湯429.香菇花生白菜湯430.蜂蜜芝麻湯431.生地山藥湯432.蘆薈豬蹄湯433.雙仁甘薯湯434.香菇花生紅棗湯435.蘆薈蜜汁436.蘆筍玉米西紅柿湯補(bǔ)腎固澀養(yǎng)生粥膳437.冬蟲夏草田雞腿粥438.羊肉蓯蓉粥439.枸杞子羊腰粥440.鮮陳鴨腎瘦肉粥441.皮蛋淡菜粥442.黑豆牡蠣粥443.魚肚粥……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：我們知道，生、長、壯、老是不可抗拒的生命規(guī)律，但通過各種調(diào)攝保養(yǎng)，可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高機(jī)體對外界環(huán)境的適應(yīng)能力，提升抗病能力，使機(jī)體的生命活動處于陰陽協(xié)調(diào)、體用和諧、身心健康的最佳狀態(tài)，從而延緩人體衰老、減少疾病的發(fā)生，達(dá)到養(yǎng)生的目的。我國古代養(yǎng)生家曾提出了養(yǎng)生的兩個要點(diǎn)，一是“養(yǎng)正性”，二是“順自然”。“養(yǎng)正性”就在于怎樣去調(diào)節(jié)、制約人之“三寶”——“精、氣、神”，使之不偏不倚，以保持人體相對的陰陽平衡。“順自然”，就是要求人們養(yǎng)生時，不僅要順從一年四季的氣候變化，而且還要順應(yīng)自身的體質(zhì)、周圍的環(huán)境。辯證施養(yǎng)，對癥施治人有男女、老少之分，而每個人的體質(zhì)又有胖瘦、強(qiáng)弱、陰陽、寒熱之分，加之一年有四季，生活環(huán)境有不同，所患的疾病也不同，故每個人對養(yǎng)生的要求也各不相同。要正確地養(yǎng)生，就要依據(jù)個人體質(zhì)、季節(jié)氣候變化以及年齡等來選擇合適的方法。就飲食來說，發(fā)育期間的兒童和青少年應(yīng)多食用補(bǔ)脾胃、助消化的食物，而老年人則益多吃補(bǔ)腎虧、強(qiáng)筋骨的食物。以個人不同情況為根本，合理飲食、適當(dāng)運(yùn)動、調(diào)養(yǎng)精神，就可以達(dá)到養(yǎng)生的目的。陰陽平衡是健康的保證在中醫(yī)理論中，萬物皆可以陰陽論：男為陽、女為陰；外為陽、內(nèi)為陰；背為陽、腹為陰；頭部為陽、足部為陰；體表為陽、內(nèi)臟為陰；皮膚為陽、肌肉筋骨為陰……陰陽平衡是萬事萬物的最高境界。中醫(yī)同樣用陰陽劃分人體：體性偏熱，是陽性體質(zhì)；體性偏寒，是陰性體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，陽是上升的、活躍的，它在外，完成人體各組織器官的功能；陰是下降的、靜止的，它在內(nèi)，是陽的“加油站”，為身體不斷地儲備和提供能量支持。中醫(yī)診病，首先要做的就是辨明陰陽，查清盈虧，然后調(diào)和均勻，即可祛除疾病、保持身體健康。例如同是胃病，如果發(fā)病突然、喜歡可以暖胃的飲食、身體怕冷、舌苔色白，就是胃受寒引起的，應(yīng)該吃些溫胃散寒的藥物；如果感覺“燒心”、胃里就像有一團(tuán)火并有燒灼感，就是胃熱，一些苦寒清熱的藥物即可發(fā)揮作用。

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