愛上廚房叢書2

出版時間:2011-4  出版社:湖南美術(shù)  作者:胡維勤  頁數(shù):124  

前言

現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)大多以肉食為主,加上油炸式快餐的普及,可以說我們每日攝入的卡路里的量是相當(dāng)令人憂心的。高卡路里的膳食結(jié)構(gòu)會造成肥胖,而肥胖嚴重者還會產(chǎn)生“三高”癥狀,影響人體的健康。因此,從飲食上控制卡路里的攝入,不光是愛美的女性們注重的事情,更是每一位關(guān)心健康、重視健康的人應(yīng)該做到的事情。控制卡路里的攝入并適當(dāng)鍛煉是一種相當(dāng)有效的減肥方法,也被大多數(shù)醫(yī)師看作是最健康的減肥途徑。道理相當(dāng)簡單,當(dāng)每日攝入的能量不足于提供身體的能量消耗時,人體就會調(diào)用體內(nèi)存儲的糖類和脂肪,當(dāng)脂肪被分解并為身體提供能量時,減肥過程就開始了。要注意的是,對能量攝入的控制應(yīng)該循序漸進,以保證人體能夠慢慢適應(yīng),同時每天攝入的能量~般以不少于800千卡為宜,否則人體會通過降低身體機能來彌補能量攝入不足的情況,通常會造成頭暈、乏力的狀況,基礎(chǔ)代謝消耗的減小同時也會影響到減肥的效率。想瘦身,就要懂得如何控制飲食,在計算好每天應(yīng)攝取的卡路里值后按照食物建議分量分配每一餐,然后再根據(jù)分量來選擇自己喜愛的減肥食物。這樣你就可以按照個人需求喜好制定不同的瘦身食譜,不用再為減肥而煩惱到底要吃什么、吃多少了。一個正常人一天攝取總熱量應(yīng)為2000千卡,運動的人可以適當(dāng)增加。保持每日的熱量攝入在所推薦的范圍之內(nèi),而且營養(yǎng)搭配合理,才是飲食瘦身的最佳途徑。本書所選擇的都是卡路里較低的菜式,適合瘦身人士選用。再加上每道菜都附有卡路里表,希望能夠更好地幫助你達到控制卡路里的目標。

內(nèi)容概要

現(xiàn)在很多人都在想方設(shè)法地瘦身,在可以隨心所欲大吃一番的同時,還能保持修長曼妙的身材,這是每個人的美妙夢想。本書就是要教給你實現(xiàn)“美味+瘦身”夢想的秘訣,幫你在享受美味的前提下吃對東西,讓自己越吃越苗條!

作者簡介

康賢書:
  高級專家評委
  國際烹飪大師
  國際大賽評委
  國家特一級廚師
  國務(wù)院國資委商業(yè)技能飲食服務(wù)中心特聘高級專家評委
  全國名廚比賽“最佳金廚獎”,被授予“廚神”金牌
  全國名廚比賽“中華廚神”稱號
  現(xiàn)任深圳名廚協(xié)會名譽會長,

書籍目錄

part 1 低卡瘦身菜,讓減肥不必忍饑挨餓 低卡瘦身,健康減肥新理念 你被低卡食物欺騙了嗎 吃宵夜不胖的秘訣part 2 低卡素菜 火龍果獼猴桃沙拉 四季豆沙拉 土豆黃瓜沙拉 洋蔥西蘭花沙拉 玉米包菜沙拉 蔬菜沙拉 蘋果火龍果沙拉 醋拌海帶結(jié) 甜椒拌苦瓜 蘿卜泥拌黃瓜 金針菇拌菠菜 蒜薹拌香干 涼拌四蔬 檸檬拌蘑菇 姜汁西紅柿 檸檬白菜 芹菜炒包菜 灼五蔬 素炒冬瓜 豆瓣蒸南瓜 百合金針菇絲瓜 辣醬燒蘿 醋浸山藥 酸菜豆腐 蓮藕炒口蘑 萵筍香菇 香菇西紅柿 芹菜香菇炒香干 紅豆山楂海帶 三蔬魔芋 豆腐海帶湯 豆腐豆芽湯 蔬菜湯 海帶南瓜湯 粉絲白菜湯 洋蔥西紅柿湯 西紅柿土豆洋蔥湯 土豆包菜湯 黃豆木耳冬瓜湯 蓮藕冬瓜紅豆湯 雪梨西紅柿湯 銀耳蘿卜冬瓜湯 獼猴桃吐司 黃瓜生菜三明治 葡萄干豆泥 低卡肉萊part 3 低卡肉菜 包菜拌肉片 紅椒牛蒡炒肉絲 綠豆芽炒肉絲 芹菜肉絲 梅子菠菜肉片 瘦肉炒包菜 七彩炒瘦肉 香菇豆腐蒸肉 肉片南瓜炒魔芋 山楂炒肉片 肉末釀青椒 ……part 4 低卡水產(chǎn)

章節(jié)摘錄

插圖:Part 1 愛上懶人菜享受新生活學(xué)一招偷懶法小主婦們總在尋思著最簡單便捷的烹飪速成法,總想不浪費時間、不消耗精力,輕而易舉就完成家庭烹飪的重任。其實,只要多花點心思,你也可以在節(jié)約自己體力的同時讓家人品嘗到營養(yǎng)美昧的速食餐??靵磉M修一下我們?yōu)槟憔臏蕚涞摹芭腼儨p負課程”吧!1.充分利用速凍食品為了在關(guān)鍵時刻不餓肚子,冰箱里準備一些速凍半成品準沒錯,如速凍餃子、速凍包子、速凍餛飩等。除了主食外,凍蝦餅、凍雞米花、魚條或蝦餅等肉質(zhì)半成品也可以儲存?zhèn)溆谩H绻軆湫┐蟪兄信浜玫陌氤善凡?,品種當(dāng)然更為豐富。但這些菜保質(zhì)期較短,購買后最好24小時內(nèi)烹完??赡艿脑?,最好能保證冰箱里一直有雞蛋和豆制品。速凍食品的主要問題就是動物脂肪太多。因此,盡量不要把它們當(dāng)成唯一的主食。健康貼士:速凍肉制品烤的比炸的好。將速凍肉制半成品用鋁箔包好,放入烤箱烤制15分鐘取出,烤出來的食物不僅金黃香脆,而且不油膩。2.烹飪蔬菜,化繁為簡一般來說,人在時間不充裕的時候,最容易缺乏的食品就是蔬菜了。蔬菜體積大,儲存期短,很少有方便食品,并且還需要擇洗切碎,因此學(xué)會簡便的蔬菜烹調(diào)方法十分重要。涼拌蔬菜、白灼蔬菜、蒸蔬菜都是很好的選擇?!?/pre>

編輯推薦

《美味懶人鍋》由湖南美術(shù)出版社出版。

圖書封面

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