烘焙寶典-1磅蛋糕DIY

內(nèi)容概要

其實(shí)只要在市面上選購一些簡單的材料，無須使用焗爐，也可在家中輕松做出美味的蛋糕來。本書詳細(xì)介紹了蛋糕制作的基本知識(shí)和113種1磅蛋糕的制作方法，并配有詳細(xì)的步驟分解圖片和制作說明，可幫助您更好地進(jìn)行操作。對(duì)于制作每道小蛋糕容易出現(xiàn)的問題和需要注意的地方，都給出了簡單實(shí)用的建議，帶給您前所未有的蛋糕制作的成功體驗(yàn)。

作者簡介

黎國雄，國家級(jí)競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業(yè)白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業(yè)首位獲得“全國技術(shù)能手”稱號(hào)的烘焙技師，廣州西餐協(xié)會(huì)副會(huì)長，國內(nèi)最先發(fā)明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余套關(guān)于蛋糕、面包的書。 
    個(gè)人經(jīng)歷 
    1987年，黎國雄面

書籍目錄

Part 1  DIY蛋糕須知  制作蛋糕的基本原料  制作蛋糕的基本工具  蛋糕制作中常見問題及對(duì)策  蛋糕體的制作  巧克力配件的制作1  巧克力配件的制作2  巧克力配件的制作3  巧克力配件的制作4  巧克力配件的制作5  巧克力配件的制作6  巧克力配件的制作7  巧克力配件的制作8Part 2  冷凍類蛋糕  茉莉花茶慕斯蛋糕  黑米慕斯蛋糕  西米慕斯蛋糕  櫻桃慕斯蛋糕  牛奶慕斯蛋糕  咖啡慕斯蛋糕  紅薯慕斯蛋糕  蜂蜜慕斯蛋糕  薄荷慕斯蛋糕  木瓜椰奶慕斯蛋糕  日本豆腐乳酪慕斯蛋糕  葡萄柚慕斯蛋糕  玉米慕斯蛋糕  玫瑰茶慕斯蛋糕  榛果巧克力慕斯蛋糕  芒果慕斯蛋糕  姜汁慕斯蛋糕  豆?jié){乳酪慕斯蛋糕  檸檬慕斯蛋糕  香蕉巧克力慕斯蛋糕  香芋慕斯蛋糕  椰奶慕斯蛋糕  圓形巧克力慕斯蛋糕  紅豆慕斯蛋糕  菠蘿慕斯蛋糕  草莓慕斯蛋糕  白巧克力慕斯蛋糕  柳橙慕斯蛋糕  酸奶慕斯蛋糕  綠茶慕斯蛋糕  藍(lán)莓慕斯蛋糕  紅茶巧克力慕斯蛋糕  黑芝麻慕斯蛋糕  南瓜慕斯蛋糕  士多啤梨乳酪慕斯蛋糕  圣女果乳酪慕斯蛋糕  抹茶乳酪慕斯蛋糕  枇杷乳酪慕斯蛋糕  香檳蜜桃慕斯蛋糕  益力多乳酪慕斯蛋糕  香橙玉桂慕斯蛋糕  洋梨慕斯蛋糕  柚子茶慕斯蛋糕  啤酒慕斯蛋糕  日本芥末慕斯蛋糕  花生巧克力慕斯蛋糕  蜂蜜果仁慕斯蛋糕  可樂乳酪慕斯蛋糕  藍(lán)莓乳酪慕斯蛋糕  蘋果巧克力慕斯蛋糕  葡萄慕斯蛋糕  奇異果慕斯蛋糕  水果茶乳酪慕斯蛋糕  板栗慕斯蛋糕  酸奶乳酪慕斯蛋糕  香蕉慕斯蛋糕  香橘乳酪慕斯蛋糕  薰衣草慕斯蛋糕  哈密瓜慕斯蛋糕  開心果乳酪慕斯蛋糕  焦糖慕斯蛋糕  意大利咖啡乳酪慕斯蛋糕  黑白巧克力慕斯蛋糕  乳酪慕斯蛋糕  水蜜桃慕斯蛋糕  番石榴慕斯蛋糕  覆盆子慕斯蛋糕  榴蓮乳酪慕斯蛋糕  甘草巧克力慕斯蛋糕  紅牛青梅乳酪慕斯蛋糕  菠菜乳酪慕斯蛋糕Part 3  烘烤類蛋糕  輕芝土蛋糕  黑白芝麻芝士蛋糕  原味芝土蛋糕  夏威夷果芝士蛋糕  花生醬芝士蛋糕  桂花芝士蛋糕  草莓芝士蛋糕  楓糖肉桂芝土蛋糕  日式芝士蛋糕  炭燒芝士蛋糕  榴蓮芝士蛋糕  藍(lán)萄芝士蛋糕  大理石芝士蛋糕  香蕉乳酪蛋糕  香橙優(yōu)格芝土蛋糕  櫻桃乳酪蛋糕  法式乳酪蛋糕  巧克力焦糖芝士蛋糕  咖啡芝士蛋糕  法式檸檬派蛋糕  薰衣草芝土蛋糕  新鮮水果派蛋糕Part 4  奶油類蛋糕  小女孩  魚  Hello Kitty  加菲貓  叮當(dāng)貓  喜羊羊  小男孩  挪威黑森林蛋糕  生肖——雞  生肖——牛  生肖——狗  生肖——虎  生肖——馬  生肖——猴  生肖——龍  生肖——豬  生肖——鼠  生肖——蛇  生肖——兔  生肖——羊

編輯推薦

《烘焙寶典?1磅蛋糕DIY》推薦：做蛋糕看起來似乎是件很難的事，其實(shí)不然，只需要經(jīng)過烤蛋糕坯、抹奶油、裝飾等簡單的程序就大功告成。成功地制作蛋糕后，看著自己的的作品，心中的那份快樂是無窮的?！逗姹簩毜?1磅蛋糕DIY》不但為你介紹了蛋糕的制作原料和工具，還為你提出一些制作蛋糕的注意事項(xiàng)和常見問題的解決辦法，希望通過學(xué)習(xí)，你能夠做出屬于自己的DIY蛋糕。113種DIY蛋糕的詳細(xì)步驟和DVD形象教學(xué)，讓家庭主婦及專業(yè)人士輕松上手。

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