最新烏龍茶百問百答

前言

烏龍茶又稱青茶，與綠茶、紅茶并稱為世界三大茶類。烏龍茶初創(chuàng)于我國福建省，后擴(kuò)展至廣東、臺(tái)灣等地，因地域、氣侯、品種、工藝掌握程度等的區(qū)別，形成了不同風(fēng)格的風(fēng)味特點(diǎn)，同時(shí)也是我國六大茶類中最有特色的茶葉品類：半發(fā)酵的制茶工藝，使其獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的外形，又兼具綠茶的清芬鮮香、紅茶的濃郁甜醇。因品質(zhì)出眾，清朝初期經(jīng)廈門港口遠(yuǎn)銷歐洲，行銷日本、東南亞地區(qū)。獨(dú)特的茶韻，使其在國際茶葉市場上獨(dú)樹一幟，收獲“茶葉中的香檳酒”的美譽(yù)。烏龍茶之所以受到人們的喜愛，不僅因其特殊品質(zhì)，更因其藥理作用，這突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面，故而又被稱為“美容茶”、“健美茶”。隨著烏龍茶熱的逐漸升溫，烏龍茶的相關(guān)知識(shí)及其背后的歷史文化也漸為人們所關(guān)注：烏龍茶產(chǎn)于何地？因何得名“烏龍”？烏龍茶“七泡有余香”的神韻是如何形成的？烏龍茶的療疾功效有什么科學(xué)依據(jù)？烏龍茶的沖泡品鑒、購買貯存又有哪些特別之處？’……對(duì)此，本書以百問百答的形式，從烏龍茶的基本概況、茶葉品種、沖泡品鑒、保健功效、選購貯存等方面對(duì)該茶作了全面詳細(xì)的介紹。希望通過本書的閱讀，讀者能對(duì)烏龍茶有更直觀、生動(dòng)的認(rèn)識(shí)。

內(nèi)容概要

烏龍茶又稱青茶，是我國六大基本茶類之一，屬于半發(fā)酵茶，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的外形特點(diǎn)，又兼具綠茶的清芬鮮香、紅茶的濃郁甜醇，廣受中外茶人青睞，在國際上贏得“茶葉中的香檳酒”的美譽(yù)。烏龍茶在減肥健美方面的顯著功效，使得品飲烏龍成為都市人的時(shí)尚之選。

書籍目錄

1  烏龍茶基本概況　001  什么是烏龍茶？　　002  烏龍茶與烏龍球、擺烏龍有關(guān)嗎？　003  為什么說烏龍茶的前身是龍鳳團(tuán)茶？　　004  烏龍茶是何時(shí)開始普及民間的？　005  烏龍茶是如何傳至海外的？　　006  烏龍茶四大茶區(qū)主要分布在哪里？　　007  烏龍茶的銷售區(qū)主要有哪些？　008  烏龍茶的種植需要什么氣候條件？　009  烏龍茶的種植需要什么地理?xiàng)l件？　　010  烏龍茶的種植需要什么土壤條件？　　011  烏龍茶的種植有哪些優(yōu)良品種？　　012  閩北武夷山為什么適合產(chǎn)茶？　　013  閩南安溪為什么適合產(chǎn)茶？　　014  廣東鳳凰山為什么適合產(chǎn)茶？　015  臺(tái)灣山地為什么適合產(chǎn)茶？　　016  什么季節(jié)采摘烏龍茶最適合？　017  什么時(shí)間采摘烏龍茶最適合？　018  如何采摘烏龍茶鮮葉最恰當(dāng)？　019  烏龍茶的制作工序是什么？　2  烏龍茶名品鑒賞　020  烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)有哪些名茶？　021  什么是武夷巖茶？　022  什么是大紅袍？　023  什么是水金龜？　024  什么是鐵羅漢？　025  什么是白雞冠？　026  什么是武夷肉桂？　027  什么是武夷水仙？　028  什么是鐵觀音？　029  什么是黃金桂？　030  什么是安溪色種？　031  什么是平和白芽奇蘭？　032  什么是永春佛手？　033  什么是詔安八仙茶？　034  什么是漳平水仙茶餅？　035  什么是鳳凰水仙？　036  什么是鳳凰單叢？　037  什么是嶺頭單叢？　038  什么是石古坪烏龍茶？　039  什么是凍頂烏龍茶？　040  什么是臺(tái)灣高山茶？　041  什么是文山包種茶？　042  什么是東方美人茶？3  烏龍茶沖泡品鑒　043  什么是烏龍茶的“三香”？　044  什么是烏龍茶的“五味”？　045  什么是烏龍茶的“二性”？　046  沖泡烏龍茶宜在什么樣的環(huán)境？　047  沖泡烏龍茶宜用什么樣的水？　048  沖泡烏龍茶宜備什么樣的水？　049  沖泡烏龍茶宜取多少茶量？　050  沖泡烏龍茶宜用什么樣的茶具？　　051  選取白瓷茶具沖泡烏龍茶有何益處？　　052  選取紫砂壺沖泡烏龍茶有何益處？　　053  選取朱泥壺沖泡烏龍茶有何益處？　　054  沖泡烏龍茶有哪些方法？　　055  什么是潮州工夫茶泡法？　　056  什么是安溪烏龍茶泡法？　　057  什么是臺(tái)式烏龍茶泡法？　　058  什么是女子茶泡法？　　059  什么是待客沖泡法？　　060  什么是玻璃杯沖泡法？　　061  什么是蓋碗沖泡法？　　　062  什么是袋茶沖泡法？　　　063  什么是馬克杯沖泡法？　4  烏龍茶營養(yǎng)保健　064  烏龍茶含有哪些營養(yǎng)成分？　　065  烏龍茶具有哪些養(yǎng)生功效？　　　066  喝烏龍茶能防癌癥嗎？　　　067  喝烏龍茶能預(yù)防心血管疾病嗎？　　　068  喝烏龍茶能防治糖尿病嗎？　　　069  喝烏龍茶能止痢疾嗎？　　070  喝烏龍茶能防齲齒嗎？　　071  喝烏龍茶能改善皮膚過敏嗎？　　072  喝烏龍茶能美容嗎？　　　073  喝烏龍茶能瘦身嗎？　　　074  喝烏龍茶能益智嗎？　　　075  喝烏龍茶能清熱降火嗎？　　076  喝烏龍茶能提神益思嗎？　　077  喝烏龍茶能醒酒敵煙嗎？　　078  哪些季節(jié)適宜飲用烏龍茶？　　079  哪些場合適宜飲用烏龍茶？　　080  哪些體質(zhì)適宜飲用烏龍茶？　　081  哪些體質(zhì)不宜飲用烏龍茶？　　082  哪些時(shí)候不宜飲用烏龍茶？　　083  哪些烏龍茶茶湯不宜飲用？　　084  哪些茶類宜與烏龍茶搭配飲用？　5  烏龍茶選購貯存　085  如何鑒別烏龍茶的真假？　　086  選購烏龍茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？　　　087  選購烏龍茶有哪些步驟？　　088  如何鑒別烏龍茶的新舊？　　089  如何鑒別烏龍茶的季節(jié)？　　　090  如何區(qū)分高山茶和平地茶？　　　091  如何區(qū)分烘焙茶和日曬茶？　　092  如何區(qū)分正茶和改制茶？　　　093  如何選購罐裝烏龍茶飲料？　　　094  如何選購速溶烏龍茶？　　095  什么是烏龍茶“失效”？　　　096  貯存烏龍茶有哪些注意事項(xiàng)？　　　097  什么是塑料袋貯存法？　　098  什么是金屬罐貯存法？　　099  什么是瓦壇罐貯存法？　　　100  什么是低溫茶葉貯存法？　

章節(jié)摘錄

插圖：烏龍茶的得名，與烏龍球、擺烏龍沒有關(guān)聯(lián)。烏龍茶，英譯為Oo1ong tea，盡管其名稱很容易與足球解說專用詞“烏龍球”、日常生活口語“擺烏龍”相混淆，但三者在內(nèi)容上并無關(guān)聯(lián)?！盀觚埱颉钡妹谟⑽腛wn goal的轉(zhuǎn)譯，意即球員踢進(jìn)己方球門的球；而“擺烏龍”則得名于廣東的民間傳說，據(jù)說久旱之時(shí)，百姓焚香祝禱，祈求青龍降下甘露，潤澤田畝，然而青龍未如愿降臨，烏龍反而現(xiàn)身，帶來災(zāi)難。因此，“擺烏龍”就成為無意闖禍的代名詞。那么烏龍茶到底緣何得名呢？探究烏龍茶名稱的由來，翻開中國的茶史就會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多種解釋，有人說源于產(chǎn)茶地名，有人說源于茶樹品種，然而最為公認(rèn)并廣泛流傳的卻是源于烏龍茶的創(chuàng)始人這一說法。根據(jù)《福建茶葉民間傳說》、《福建之茶》等地方文獻(xiàn)的記載，清雍正年間，福建省安溪縣有一位茶農(nóng)名叫蘇龍，因?yàn)殚L得黝黑健壯，所以當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民都稱他為“烏龍”。

編輯推薦

《最新烏龍茶百問百答》由湖南美術(shù)出版社出版。

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