餐巾折花技法

前言

現(xiàn)在越來越多人追求高質(zhì)量、高品位的物質(zhì)生活，尤其是對飲食文化越來越重視。而飲食文化又是一個(gè)相當(dāng)寬泛的概念，除了各種各樣的美食之外，用餐環(huán)境的布置也值得重視。其中，餐巾折花就成為烘托用餐環(huán)境非常重要的一點(diǎn)。餐巾折花，適合于各種各樣的宴會(huì)、酒會(huì)。因?yàn)椴徒沓朔乐古K衣服和保潔餐飲用品外，還透露著優(yōu)雅的文化氣息，使飲食和藝術(shù)可以很完美地結(jié)合起來，令用餐環(huán)境有一個(gè)質(zhì)的提升。一塊平常的餐巾，通過巧妙的雙手，三兩下折疊成了一朵朵燦爛的鮮花和一個(gè)個(gè)栩栩如生的飛鳥造型，點(diǎn)綴了席面。帶給人美好的藝術(shù)享受的同時(shí)，也增添了不少的情調(diào)與色彩。前來就餐的客人看到這樣生動(dòng)美妙的餐巾造型的時(shí)候，一定有別樣的享受和尊貴的感覺。而餐巾折花的擺放，是相當(dāng)有講究的，一般視環(huán)境來設(shè)計(jì)，可以表現(xiàn)出主人的熱情好客，也可以表現(xiàn)出主人的莊重和華貴。餐桌上恰當(dāng)?shù)臄[設(shè)，更加可以顯現(xiàn)主人的品位?，F(xiàn)在，餐巾折花也開始為普通家庭所使用。喜歡宴請客人的您也不妨學(xué)上兩手，當(dāng)親朋好友到您家做客的時(shí)候，您一定會(huì)受到大家的贊賞和羨慕的。在本書中，我們精選了180款適用于中、西餐場合的折花方法。動(dòng)物、植物、實(shí)物造型兼有，碟花、杯花兼具，均取其簡單明確、易學(xué)的方法。您只需要準(zhǔn)備好一，塊餐巾就可以根據(jù)圖片進(jìn)行實(shí)踐了。希望我們的脯之力，可以為餐飲界、旅游界和廣大愛好者提供參考和幫助。

內(nèi)容概要

　　《餐巾折花技法》收集子一百八十種餐巾折花款式，是餐飲服務(wù)專業(yè)人員的首先用書。所有款式都是適合于布置各種用餐環(huán)境的時(shí)尚餐巾造型。包括杯花與碟花，款式多達(dá)一百八十種。詳細(xì)的折疊步驟圖教您折疊出專業(yè)水平的餐巾，無論是高級(jí)賓館酒樓宴會(huì)，還是大型婚宴、公司聚會(huì)，或者是私人聚會(huì)、家庭聚餐，都有適合您就餐環(huán)境的餐巾款式。

作者簡介

黃程，現(xiàn)任廣東廚委會(huì)辦公室主任。從事餐飲行業(yè)十多年，曾先后在廣東多家酒店、酒樓任職經(jīng)理、主管，對餐飲業(yè)有著豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，從業(yè)期間一直負(fù)責(zé)餐飲業(yè)員工的職能培訓(xùn)。陳艷梅，十多年的餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，曾先后在多家酒店、酒樓任職主管、經(jīng)理，積累了豐富的專業(yè)技能和經(jīng)驗(yàn)。

書籍目錄

餐巾折花慨述餐巾折花的作用與種類餐巾折花的造型及注意事項(xiàng)餐巾折花的基本手法餐巾折疊的基本造型植物杯花篇牡丹花風(fēng)荷葵花向陽雙荷花吊蘭單荷花芭蕉葉／雙樹葉蝶葉蓮／關(guān)東煙葉蓮花凌波仙子慈姑花龍須菜碧桃牡丹馬蹄蓮雞冠花八仙花／仙人學(xué)仙人球／夜來香蝴蝶花雙喜花翻荷葉雪蓮石竹花／朱頂紅大葉菊／槐樹花翠葉／靈芝草三葉／美人蕉令箭荷花帶葉雞冠花蟠桃花櫻花／雙荷蓮牽牛花／牛角花海棠花／馬蓮花開鳳尾花／豐收海棠杯中蝴蝶花竹筍月季花春苗茁壯長壽花／太平花一品紅／蝦脊蘭菜花／荷包花大葉花／荷葉慈姑動(dòng)物杯花篇扇尾雞啄木鳥繡球花背鳥小烏筑穴雙鳥歸巢白鶴／單孔雀鳥落蓮花／烏語花香樹葉鳥鳥在花中笑歡鳥知更鳥火雞快跑／圓孔雀蜜蜂／龍須蝴蝶晨雞報(bào)曉鴕鳥神鳥雄雞母子鳥春回大雁／春烏探花落地鵪鶉／鳥語菊花極樂鳥錦花鳥孔雀開屏孔雀漫步彩鳳慈姑烏蜂烏海鷗孔雀探花對鳥開屏／花中鳥月季花背鳥／彩蝶杜鵑無翅鳥龍睛魚大象雉雞實(shí)物杯花篇珍珠扇富貴花／光榮花春色／幸?；ò閭H香妃扇友誼杯動(dòng)物碟花篇盤花企鵝蚌殼天鵝蝶耳長毛小狗蟬／金魚扇貝／魚鴨子可愛小兔蝴蝶實(shí)物碟化篇出水芙蓉春光風(fēng)車法國百合花海浪海星船形帽卷軸糖果棒／折疊卷冰激凌椎形／甜筒細(xì)褶形／指甲扇形／旗幟帆船／漩渦扇三葉藏針情人結(jié)圣誕星纜繩燭光蠟燭長筒襪／無尾禮服形海航線形／長春樹餐袋／襯墊信封／幾何風(fēng)格花結(jié)／花束形聚合褶／雙層褶飾帶雙卷筒／雙扇睡蓮／花蕾襯衫和服同舟共濟(jì)矛／微風(fēng)扇形蝴蝶結(jié)／紙心名片架／紙巾盒信封形／折疊式信封花鞋主教冠節(jié)日／滿天星如意船／舞蹈微風(fēng)徐徐／遮陽傘心相印／鉆石

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《餐巾折花技法》中180款實(shí)用餐巾折法，彩圖精美步驟詳解，無論您是從事酒店或餐飲業(yè)的專業(yè)人士，還是餐巾折花的愛好者，這本書都會(huì)找到令您滿意的作品。簡單的方法和技巧，計(jì)靈感與創(chuàng)意更加揮灑自如。讓餐巾折藝融入餐桌，計(jì)您在溫馨浪漫的就餐環(huán)境中感受濃濃的藝術(shù)氛圍。

圖書封面

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