四季老火靚湯

前言

湯不是可有可無的，大家都知道它既滋補(bǔ)又養(yǎng)顏，是我們在日常生活中獲取營養(yǎng)必不可少的一個(gè)重要途徑。一只雞或是幾根骨頭，加佐料、加點(diǎn)枸杞再加點(diǎn)其他藥材，放在燉盅里翻滾著，香濃的味道令人垂涎。隨著人們的養(yǎng)生意識加強(qiáng)，越來越多人開始重視湯的存在，但是，湯里究竟有多少營養(yǎng)？怎樣喝才算科學(xué)？不同的人群適合喝什么樣的湯呢？湯的營養(yǎng)豐富，從醫(yī)學(xué)角度來看，湯主要含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素，這些營養(yǎng)素都是與人的健康息息相關(guān)的，而且每個(gè)湯因其原材料不同而產(chǎn)生的補(bǔ)益功效也有所差別，也就是說，不同的湯有不同的功效。您了解了自己的身體，再了解湯的性質(zhì)，滋補(bǔ)的時(shí)候就可以對癥下藥了。本書根據(jù)四季的節(jié)氣特點(diǎn)，以通俗的文字介紹了每個(gè)季節(jié)中最適合飲用的老火湯，并對每道湯品的材料選配、制作過程、養(yǎng)生良效等內(nèi)容進(jìn)行了詳盡的介紹，圖文并茂，簡單易懂，讓您的飲食既豐富又營養(yǎng)，是煲出靚湯的極好參考書。

內(nèi)容概要

本書根據(jù)四季的節(jié)氣特點(diǎn)，以通俗的文字介紹了每個(gè)季節(jié)中最適合飲用的老火湯，并對每道湯品的材料選配、制作過程、養(yǎng)生良效等內(nèi)容進(jìn)行了詳盡的介紹，圖文并茂，簡單易懂，讓您的飲食既豐富又營養(yǎng)，是煲出靚湯的極好參考書。     湯不是可有可無的，大家都知道它既滋補(bǔ)又養(yǎng)顏，是我們在日常生活中獲取營養(yǎng)必不可少的一個(gè)重要途徑。隨著人們的養(yǎng)生意識加強(qiáng)，越來越多人開始重視湯的存在，但是，湯里究竟有多少營養(yǎng)？怎樣喝才算科學(xué)？不同的人群適合喝什么樣的湯呢？本書根據(jù)四季的節(jié)氣特點(diǎn)，以通俗的文字介紹了每個(gè)季節(jié)中最適合飲用的老火湯，并對每道湯品的材料選配、制作過程、養(yǎng)生良效等內(nèi)容進(jìn)行了詳盡的介紹，圖文并茂，簡單易懂，讓您的飲食既豐富又營養(yǎng)，是煲出靚湯的極好參考書。

書籍目錄

春季  基礎(chǔ)知識  麥冬參梨瘦肉湯  白果排骨湯  蜜棗劍花豬肺湯  參芪泥鰍湯  菜干蜜棗臘鴨肫湯  葫蘆腎片湯  麥冬阿膠羊肺湯  金錢草銀花瘦肉湯  西瓜皮竹筍鯉魚湯  昆布海藻瘦肉湯  慈姑豬苓螺螄湯  雞血藤煲烏蛇  五味人參豬腦湯  車前紅棗田螺湯  薏米馬蹄豬肉湯  淮杞玉竹鮮蠔湯  瘦肉雞湯  茯苓烏蛇黃瓜湯  二果豬肺湯  莧菜蜜棗豬肚湯  白果蕎麥竹絲雞湯  冬荷瘦肉湯  蟲草沙參豬肉湯  扁豆田雞湯  蘿卜杏仁牛肺湯  天香瘦肉湯  沙參心肺湯  冬瓜蚌肉陳皮湯  百合柿餅鴿蛋湯  玉米汁鯽魚湯  蘿卜豬肝瘦肉湯  瘦肉蟲草湯  白果蓮子糯米烏雞湯  決明白菜豬肉湯  山藥豆腐湯  鮮荷冬瓜湯  野葛菜生魚湯  赤小豆鯽魚湯  綠豆蘿卜燉排骨  薏米冬瓜蛇舌草湯  木瓜紅棗生魚湯  冬菇蘿卜南杏豬肺湯  冬菇蹄筋鳳爪湯  青葙子魚片湯夏季  基礎(chǔ)知識  瓜皮扁豆海蜇湯  老黃瓜煲排骨湯  生地冬瓜鮑魚湯  淮山豆瓜豬展湯  薺菜生姜魚頭湯  無花果杏仁湯  豬苓澤瀉豬腰湯  蓮子冬瓜老鴨湯  百合淮山豬展湯  紅棗茅根豬小肚湯  苦瓜木棉牛肉湯  蒼術(shù)冬瓜排骨湯  冬葵通草豬肉湯  茯苓蓮藕瘦肉湯  甘蔗蘿卜馬蹄湯  燈芯葫蘆豬肉湯  雪梨麻黃瘦肉湯  金錢草薏米豬小肚湯  雞蛋花苦瓜湯  蕹菜玉米粒滾湯  冬瓜薏米豬小肚湯  芡實(shí)冬瓜豬展湯  雪菜黃豆節(jié)瓜湯  車前滑石湯  桂圓蓮子雞蛋湯  鮮荷赤小豆湯  夏枯草菊花豬脖湯  冬瓜茯苓蟶肉湯  苦瓜黃豆田雞湯  蕹菜車前豬腰湯  南豆花竹葉荷瓜湯  苦地膽瘦肉湯  苦瓜燈芯瘦肉湯  木瓜排骨湯  荷梗薄荷薏米湯  蓮子鮑魚瘦肉湯  冬瓜腎片湯  天冬杞棗老鴨湯  川貝雪梨豬肺湯  羅漢果葛菜生魚湯  蓮子洋參瘦肉湯  椰子燕窩雞肉湯  柴把鴨湯  清熱檸檬荷葉湯秋季  基礎(chǔ)知識  杏仁青紅蘿卜湯  雞骨草蜜棗湯  沙參玉竹老鴨湯  人參豬脊髓湯  馬齒莧豬肉湯  綠豆茯苓老鴨湯  三七猴菇湯  花旗參水鴨湯  蛇舌草豬肉陳皮湯  桂圓茯神豬心湯  豆豉粉葛魚片湯  淮山枸杞烏雞湯  阿膠牛肉湯  土茯苓龜湯  知母銀耳甲魚湯  茅根豬肉湯  生地瘦肉湯  羅漢果豬肉湯  冬菇燉菜膽  竹蔗蘿卜豬骨湯  金銀花瘦肉湯  生地豬肺湯  紅豆花生鵪鶉湯  白果紅棗牛肉湯  首烏烏雞湯  淮山豬尾巴骨湯  歸芪羊肉參湯  百合荸薺烏雞湯  首烏天麻老鴨湯  黃芪枸杞雞湯  田七烏雞湯  當(dāng)歸棗仁豬心湯  西洋菜豬肺湯  銀杏燉烏雞  淮山洋參排骨湯  四物烏雞湯  木瓜湯  參芪紅棗生魚湯  人參茯苓魚肚湯  益母草紅棗瘦肉湯  牛蒡子咸魚湯  杞子芡實(shí)粉腸湯  銀耳鴿蛋湯  荷葉瘦肉湯冬季  基礎(chǔ)知識  白木耳紅棗豬肝湯  雪蓮花雞湯  八角胡椒牛肉湯  肉桂生姜豬肚湯  獨(dú)活紅棗烏豆湯  姜?dú)w羊肉湯  猴頭菇煨兔肉  蒿本白芷豬鼻湯  紅棗生姜牛肉湯  海參鴿蛋湯  雞內(nèi)金干姜羊肉湯  香附高良姜雞湯  胡椒豬展老鴨湯  熟地首烏瘦肉湯  辣椒雪耳瘦肉湯  豆蔻草果烏雞湯  小茴香芝麻牛肉湯  杏仁陳皮蛤蚧湯  甘草肉桂牛肉湯  蘿卜羊肉湯  蕪荽豆腐魚頭湯  蜜棗胡椒豬肚湯  靈芝丹參鮑魚湯  桑枝丹參雞湯  羊肉蘿卜湯  花椒茄根烏雞湯  白芷川芎魚頭湯  栗子杏仁雞湯  黑豆獨(dú)活瘦肉湯  生姜番薯芥菜湯  砂仁胡椒鯽魚湯  伸筋草當(dāng)歸鯧魚湯  淮杞紅棗魚頭湯  黃芪猴頭菇湯  黑芝麻紅豆鵪鶉湯  平菇羊血湯  歸芪豬腳湯  補(bǔ)氣羊肉湯  金針紅棗雞湯  芪棗黃鱔湯  栗子蜜棗湯  蘿卜煲羊腩湯  白菜母雞湯  羊肉山藥湯

章節(jié)摘錄

插圖：{清熱瀉火藥}包括：石膏、蘆根、竹葉、梔子、夏枯草、決明子、鴨跖草等。本類藥物以清熱瀉火為主，主要用于熱病高熱、汗出、煩渴、神昏譫語、脈象洪數(shù)等實(shí)熱癥。{清熱燥濕藥}主要有：黃芩、黃連、龍膽草等。本類藥物藥性苦寒，具有清熱燥濕的功能，兼能清熱瀉火。主要適用于濕熱癥，如濕溫、暑濕夾溫、濕熱瀉痢、痔漏腫痛、濕熱黃疸、濕熱帶下、熱淋澀痛、濕熱關(guān)節(jié)腫痛、濕疹、濕瘡等病癥。{清熱解毒藥}包括：金銀花、連翹、野菊花、大青葉、板藍(lán)根、半邊蓮、魚腥草、白花蛇舌草、土茯苓、蒲公英、荷葉等。本類藥物善于清解熱毒與火毒。主要適用于癰腫疔瘡、丹毒、瘟毒發(fā)斑、痄腮、咽喉下痢、蟲蛇咬傷、癌腫、水火燙傷以及時(shí)疫熱病等。{清熱涼皿藥}主要有：水牛角、生地黃、玄參、牡丹皮、赤芍、青蒿、地骨皮等。清熱涼血藥多為甘、苦、成、寒之品，具有清解營分、血分熱邪的作用，主要用于營分、血分等實(shí)熱癥。

編輯推薦

《四季老火靚湯》：湯水養(yǎng)生，季節(jié)為要，春季平補(bǔ)，夏季涼補(bǔ)，秋季滋補(bǔ)，冬季溫補(bǔ)，適時(shí)進(jìn)補(bǔ)，補(bǔ)得其所，科學(xué)養(yǎng)生，事半功倍。

圖書封面

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