新手學(xué)品茶

內(nèi)容概要

　　本書是一本入門級別的飲茶圖書，圖文并茂地介紹茶葉知識，從歷史文化、類別、選購和保存、再到簡明扼要地說明泡茶步驟，其中也涉及名貴茶介紹和茶葉的收藏投資，以及花草茶、藥膳茶等熱門領(lǐng)域。讀者可以通過輕松看文賞圖，全方位領(lǐng)略茶葉知識和泡茶常識，對于日常識茶、購茶和泡茶，再到存茶都有一定理論了解。在閱讀本書的過程中體會到喝茶的樂趣，學(xué)到喝茶的真諦，領(lǐng)悟到茶葉帶給讀者修身養(yǎng)性的意境。

作者簡介

　　朱曉豫：自幼喝茶，無茶不歡，數(shù)十年來對各種茶葉的品性均有所了解，興趣使然，參加過各類茶葉培訓(xùn)和茶會，跟隨知名茶人學(xué)習(xí)、見識，從泡茶到品茶，都有較為系統(tǒng)的認(rèn)知。由于常年流連在北京大型茶城，和不少資深茶商成為至交好友，在選茶、購茶方面也有不少進(jìn)益。通過本書能與大家共同分享選茶、泡茶和品茶的心得，不亦樂乎。

書籍目錄

第1章 古老傳承
　1.1 茶葉的發(fā)源地
　1.2 我國的飲茶歷史和歷代貢茶
　1.3 古典文學(xué)名著中的茶文化以及茶禮、茶俗
　1.3.1 《紅樓夢》里的茶文化
　1.3.2 《水滸傳》里的茶文化
　1.4 國內(nèi)外及各地區(qū)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗
第2章 茶葉分類
　2.1 綠茶
　2.1.1 西湖龍井
　2.1.2 洞庭碧螺春
　2.1.3 信陽毛尖
　2.1.4 太平猴魁
　2.1.5 六安瓜片
　2.1.6 黃山毛峰
　2.1.7 安吉白茶
　2.1.8 竹葉青
　2.2 紅茶
　2.2.1 工夫紅茶
　2.2.2 小種紅茶
　2.2.3 紅碎茶
　2.3 白茶
　2.3.1 白毫銀針
　2.3.2 白牡丹
　2.4 烏龍茶
　2.4.1 武夷巖茶
　2.4.2 武夷四大名叢
　2.4.3 武夷肉桂
　2.4.5 鐵觀音
　2.4.6 老樅水仙
　2.4.7 東方美人
　2.4.9 臺灣烏龍（奶香金萱）
　2.5 黃茶
　2.6 花茶
　2.7 普洱茶（屬于黑茶）
　2.8 黑茶
　2.8.1 湖南黑茶
　2.6.2 六堡茶
　2.9 緊壓茶
　2.9.1 沱茶
　2.9.2 圓茶（七子餅茶）
第3章 品飲名茶 問答名家
　3.1 陳年老觀音
　3.2 炭焙觀音
　3.3 金針宮廷普洱
　3.4 麻黑古樹茶
　3.5 宮廷熟餅
　3.6 南糯正山生茶餅
　3.7 勐海熟茶
　3.8 宋代古樹生茶
　3.9 朝圣茶
　3.10 問答名家
　3.10.1 黃麗英
　3.10.2 尖農(nóng)
　3.10.3 王曉燕
第4章 獨(dú)特功效
　4.1 茶葉的二十四功效
　4.2 茶葉成分和功效的科學(xué)認(rèn)知
　4.2.1 茶的藥用成分
　4.2.2 茶的療效作用
　4.3 飲茶宜忌
　4.3.1 順應(yīng)四季飲茶
　4.3.2 順應(yīng)體質(zhì)飲茶
　4.3.3 順應(yīng)人群飲茶
　4.3.4 順應(yīng)茶性飲茶
　4.3.5 飲茶誤區(qū)
第5章 購茶找樂趣
　5.1 茶葉的選購指引
　5.1.1 名牌、老字號茶店購買指引
　5.1.2 大型茶城購買指引
　5.2 茶葉的普通保存
　5.2.1 居家保存茶葉的方法
　5.2.2 各類茶葉的保存方法
　5.3 茶葉的投資收藏
　5.3.1 普洱茶的投資價值
　5.3.2 普洱茶的購買收藏
第6章 茶具添雅趣
　6.1 陶土茶具
　6.2 瓷質(zhì)茶具
　6.3 玻璃茶具
　6.4 金屬茶具
　6.5 茶寵
第7章 泡茶享意趣
　7.1 泡茶三要素及沖泡程序要點(diǎn)
　7.1.1 泡茶三要素：茶量、水溫和時間
　7.1.2 茶葉沖泡程序要點(diǎn)
　7.2 紫砂泥壺的沖泡程序
　7.3 陶瓷蓋碗的沖泡程序
　7.4 玻璃杯的沖泡程序
第8章 怡情花草茶
　8.1 金銀花
　8.2 千日紅
　8.3 勿忘我
　8.4 紅巧梅
　8.5 甘草
　8.6 桃花
　8.7 桂花
　8.8 百合花
　8.9 芍藥花
　8.10 玫瑰花
　8.11 薰衣草
　8.12 茉莉花
　8.13 檸檬片
第9章 養(yǎng)生藥膳茶
　9.1 美容和抗衰老
　9.1.1 清宮減肥仙藥茶
　9.1.2 桂花茶
　9.1.3 決明子茶
　9.1.4 芝麻茶
　9.1.5 紅棗茶
　9.1.6 桂圓茶
　9.2 日常保健
　9.2.1 金銀花茶
　9.2.2 金銀花甘草茶
　9.2.3 馬齒莧茶
　9.2.4 紫蘇解郁茶
　9.2.5 紫蘇干姜茶
　9.2.6 紫蘇陳皮茶
　9.2.7 薄荷甘草茶
　9.2.8 荷葉茶
　9.2.9 茯苓茶
　9.2.10 薏苡仁茶
　9.2.11 陳皮甘草茶
　9.2.12 百合茶
　9.2.13 山楂茶
　9.2.14 三花茶
　9.2.15 丁香茶
　9.2.16 艾陳茶
　9.2.17 人參大棗茶
　9.2.18 枸杞茶
　9.2.19 黃芪茶
　9.3 休閑茶
　9.3.1 羅漢果茶
　9.3.2 玫瑰花茶
　9.3.3 烏梅甘草茶

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    對于茶葉發(fā)源地的爭論一直紛紛擾擾很多年，求證發(fā)源地要從古茶樹的調(diào)研開始，探尋究竟哪里是世界古茶樹的起源，國際上的學(xué)者大多數(shù)認(rèn)為發(fā)源地在我國，但也有一部分學(xué)者堅持最古老的茶樹在印度。由于科技的發(fā)展，DNA檢測技術(shù)的發(fā)明幫助理清了茶葉發(fā)源地的爭辯。通過對古茶樹DNA的比對和分析，再加上古文字“茶”字的演變學(xué)研究和我國茶文物的出土等一些佐證，國際上和國內(nèi)的學(xué)者都確認(rèn)了世界上最古老的茶樹在中國，而不是印度的阿薩姆野生古茶樹，進(jìn)而也初步判斷中國的云南為世界古茶樹的產(chǎn)地，是茶葉的發(fā)源地。 目前我國對于茶樹發(fā)源地具體區(qū)域仍然有爭議，但大范圍還是可以肯定是云貴川一帶，也就是說我國的西南地區(qū)是世界野生古茶樹的原產(chǎn)地，亦是現(xiàn)存野生古茶樹最多、最集中的地區(qū)。 以現(xiàn)在茶葉產(chǎn)區(qū)來看，好的茶葉產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)不會僅僅局限于西南地區(qū)，凡是適宜茶樹生長的土壤和氣候都能出產(chǎn)好茶。

編輯推薦

《新手學(xué)品茶:歷史 趣聞 圖鑒》闡述了作為國飲，茶葉悠久的歷史幾乎等同于中華幾千年的文明史，蜚聲海外，歷久彌新。一盞香茗拉近了人和人之間的距離，共享愉悅。茶葉是日常解渴的飲品，又是修養(yǎng)心性的佳友，同時也是常用的社交工具。

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