大廚創(chuàng)新菜

內(nèi)容概要

隨著酒店業(yè)的不斷發(fā)展，酒店的市場(chǎng)競爭日趨激烈。各酒店為了在激烈的競爭中立于不敗之地，抓服務(wù)質(zhì)量，改善硬件條件，加盟連鎖等等，各出奇招。但一個(gè)酒店，尤其是專門的餐飲店，要想長久生意興隆，顧客盈門，最關(guān)鍵還是在菜肴。穩(wěn)定的菜肴質(zhì)量，是留住回頭客的前提，而要使回頭客成為永久客，不斷創(chuàng)新菜肴品種才是制勝的關(guān)鍵。

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學(xué)富五車苦盡甘來，椰香芙蓉蝦香果蓮藕凍爆竹藕卷花開富貴墨魚龍醬烤銀鱈魚香筒魚青小吉品阿巍烹鮮八寶冰糖南瓜粽香鹿肉脆皮牛肉蟹黃藕絲圓玻璃玫瑰瓜球玻璃魚片，編鐘手撕牛肉才高八斗藏龍臥虎翅湯黃金甲宮廷釀豆腐蛋黃大蝦卷扣千張冬瓜金蟬蘆筍豆渣餃燒甲魚鵝肝蘆筍培根卷翡翠金磚娃娃菜酥炸雞翅餅芙蓉蟲草炒蝦球富貴牛鞭富貴咸蛋卷功夫菌湯風(fēng)味跳水雞鍋巴粉蒸肉金魚紅酒鮑脯果味菊花酥荷塘月影黑椒焗澳洲牛排黑魚雙味紅酒竹網(wǎng)豆腐干鍋鮑魚花開富貴水晶蛋花釀魚肚火焰山借扇吉祥如意絲瓜黃山雙珍銀魚丸黃山燴雙珍金湯七珍寶椒煸鯉魚荔味蒜香魚辣子素肥腸金湯石榴蟹蘆蒿蟹黃明珠鍋巴牛肉絲滿載而歸金玉滿堂慶吉祥老醋鱖花魚金枝玉葉梅菜扣葵花鴨明爐山椒魚唇明珠粉蒸鱖魚檸檬牛柳濃湯魚米皇三文魚拼煎銀鱈魚泡菜獅子頭清湯蛋卷奇妙油條蝦青蔥霸王玉肘賽魚翅水晶沙拉蝦燒素肉方燒汁翡翠豆腐燒汁茄柳鹵燒鱷魚掌水煎鱈魚三味珍珠圓私房茶樹菇松花財(cái)魚片松香鹿肉素熊掌拼櫻花餅酸木瓜炒牛肉條蒜燒玉帶鱔卷太極木瓜雪蛤羹威虎獻(xiàn)瑞酸菜炒湯圓香椿魚仁雞汁白鶴菜膽鮮人參賽鹿筋蟹黃金銀糕欣欣向榮繡球土豆腐玉簪雙蟶王炸醬茄脯素人參炸溜素鱔珍珠仙果金絲沙拉蝦農(nóng)家燒財(cái)魚豆花基圍蝦燒汁蟹菇培根蠶蛹包香芋酥湘味藕餅蜜汁菊花藕餅太極伊府面奶油龍須餅西湖蓮藕酥香芋葵仁餅金龜獻(xiàn)壽雜糧?；矢饨瘕埶蛯毨鲜髳鄞竺鬃鲜砟瞎暇沓Ｓ妹~術(shù)語

編輯推薦

　　一點(diǎn)就通的創(chuàng)新　　一看就亮眼的造型　　一本粗料精做的菜譜。

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