圓子

內(nèi)容概要

俗話說“民以食為天”。這句話簡(jiǎn)明而深刻地指出了飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚?，揭示了飲食是?guó)計(jì)民生的重要基石。飲食是萬物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因飲食而豐富多彩，生機(jī)盎然。    古人云：“飲食男女，人之大欲存焉?！笨梢哉f好吃是人的天性，人有好吃的習(xí)慣，也有好吃的愿望。對(duì)于中國(guó)人而言，更是如此?？v觀蕓蕓眾生，可謂食有三品：下品能吃，中品好吃，上品會(huì)吃。能吃是福氣，好吃是天分，會(huì)吃是智慧。若能在好吃的天分里融入會(huì)吃的智慧，那可真是難得的快意人生。    圣人日：“食不厭精，膾不厭細(xì)?！贝嗽挌v來是國(guó)人的基本美食；隹則，體現(xiàn)了國(guó)人飲食的精品意識(shí)和時(shí)代追求。當(dāng)飲食已經(jīng)不再局限于充饑裹腹之后，不僅吃飽，更要吃好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。    但凡講究飲食的國(guó)家，大都是擁有高度文化背景的國(guó)家，而飲食文化通常最能反映一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)居民的生活特性和生活質(zhì)量。在我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)日益繁榮，居民生活水平不斷提高的新時(shí)期，為人們奉獻(xiàn)出一套精致實(shí)用、雅俗共賞的烹飪，為豐富和提高人們的生活質(zhì)量服務(wù)，無疑是烹飪工作者的歷史使命和時(shí)代責(zé)任。    本著繼承和創(chuàng)新原則，由廚界名師和餐飲專家共同編著，面向普通家庭和一般酒店的《好吃佬叢書》應(yīng)運(yùn)而生了。此書按單料成冊(cè)，以特色取勝，分魚類、禽類、肉類、湯類、圓子類、素菜類等七本，原料立足大眾化，萊品定位中低檔，工藝流程簡(jiǎn)明扼要，菜肴特點(diǎn)簡(jiǎn)潔清晰，制作小竅門點(diǎn)石成金，健康小提示愛心飛揚(yáng)。此書整體上注重實(shí)用與文化的結(jié)合，文字與彩圖的互動(dòng)，食譜與品味的嫁接，廚藝與健康的兼容，以孜孜于味的精神確保優(yōu)良的出品，力求實(shí)實(shí)在在地回報(bào)同仁的厚愛和讀者的惠顧。    愿本套《好吃佬叢書》的出版與發(fā)行，能為中華飲食文化的傳播和弘揚(yáng)盡一份綿薄之力，若果如此，自是欣慰之至。

作者簡(jiǎn)介

陳才勝，男，1972年12月出生，湖北武漢人，大學(xué)學(xué)歷，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教師，湖北烹飪大師，中國(guó)烹飪大師，武漢市技術(shù)能手，湖北省杰出青年崗位技術(shù)能手，中國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家二級(jí)評(píng)委，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)新星俱樂部會(huì)員，湖北烹飪協(xié)會(huì)名廚

書籍目錄

雪梨豆沙爽砂缽魚糕內(nèi)圓金包銀銀包金黃陂三臺(tái)米粑魚圓明珠長(zhǎng)江蛔魚明珠蛔魚簰洲魚圓魚興手工魚圓白汁魚茸蛋鍋巴內(nèi)圓荷包蛋汽水圓酸菜汆圓湯香煎奎圓例湯獅子興海參燜內(nèi)圓生炸圓子珍珠圓子酸湯牛內(nèi)圓六白菜燒內(nèi)圓香粽牛內(nèi)圓香菜牛內(nèi)圓咖喱羊內(nèi)圓蘿卜羊肉圓海藻雞浮圓焦溜雞球圓滑溜蝦球圓冰花蟹柳圓面皮海鮮球金絲蝦球圓黃油珍珠扇花仁墨魚圓豆腐糯米圓燴豆腐圓王子豆腐圓荔枝藕圓糯米蓮藕圓紫山藥圓子銀絲香芊圓鹵汁浸土豆圓吉利馬蹄圓麻仁板栗圓香炸綠豆圓通山苕粉圓洪湖藕粉圓菌香葛粉圓燴茭白圓子荔枝筍瓜圓米糊野菜圓蟹黃冬瓜圓米粉南瓜圓椰內(nèi)蜜瓜球菜心胡蘿卜圓黃金蘿卜圓滑溜涼瓜圓黑椒酸菜圓醬椒小米圓芋結(jié)地菜圓酸菜炒湯圓玉米片湯圓拔絲湯圓珍珠木瓜圓黃桃黑米圓件錦包菜圓三色素圓脆作冰淇淋沙拉涼薯球金牌麻圓

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《圓子(營(yíng)養(yǎng)健康版)》：好吃佬叢書

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    圓子 PDF格式下載

---