喝湯

內(nèi)容概要

俗話說“民以食為天”。這句話簡明而深刻地指出了飲食在人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾匚?，揭示了飲食是國計民生的重要基石。飲食是萬物之始，更是人事之本，人生五味，春夏秋冬，莫不因飲食而豐富多彩，生機盎然。    古人云：“飲食男女，人之大欲存焉?！笨梢哉f好吃是人的天性，人有好吃的習慣，也有好吃的愿望。對于中國人而言，更是如此。縱觀蕓蕓眾生，可謂食有三品：下品能吃，中品好吃，上品會吃。能吃是福氣，好吃是天分，會吃是智慧。若能在好吃的天分里融入會吃的智慧，那可真是難得的快意人生。    圣人曰：“食不厭精，膾不厭細?！贝嗽挌v來是國人的基本美食準則，體現(xiàn)了國人飲食的精品意識和時代追求。當飲食已經(jīng)不再局限于充饑裹腹之后，不僅吃飽，更要屹好，吃出滋味，吃出品位，吃出文化，吃出健康，吃得明明白白，這既是飲食之道，也是眾生所期。    但凡講究飲食的國家，大都是擁有高度文化背景的國家，而飲食文化通常最能反映一個民族、一個國家、一個地區(qū)居民的生活特性和生活質(zhì)量。在我國社會主義市場經(jīng)濟日益繁榮，居民生活水平不斷提高的新時期，為人們奉獻出一套精致實用、雅俗共賞的烹飪圖書，為豐富和提高人們的生活質(zhì)量服務，無疑是烹飪工作者的歷史使命和時代責任。

作者簡介

鄒志平，中共黨員，武漢青聯(lián)委員，中國烹飪大師、鄂菜烹飪大師、中華廚藝絕技絕活演示員、國家高級烹飪技師、國家高級職業(yè)經(jīng)理人、國家級烹飪大賽評委、湖北省職業(yè)技能考評員。師從中華十大名廚盧永良、中國烹飪大師汪建國先生；曾榮獲全國優(yōu)秀廚師、“中華金廚——技術創(chuàng)新

書籍目錄

原料介紹餛飩燉土雞松茸菇煨土雞鮮人參燉土雞瓦罐土雞湯羅田板栗燉土雞龍眼燉土雞蝦千燉大白菜小花菇黃豆燉鳳爪恩施黃豆燉土雞雞雜湯雞土從菇燉土雞土雞燉魚面陰米燉土雞功夫湯烏雞肚片湯汽鍋烏雞霸王花煲老鴨蟲草燉海參田螺燉野鴨鴨內(nèi)燉海參火鴨燉冬瓜泡蘿卜燉老鴨海帶綠豆燉老鴨芡實燉老鴨武穴臘鴨湯雷筍煲老鴨六冶土豚湯龍鳳湯木瓜燉乳鴿天麻燉斑鳩黨參燉鵪鶉苦瓜燉排骨臘蹄膀煨小土豆山藥燉恩施臘蹄王米棒燉排骨海帶煨排骨排骨藕湯冬瓜排骨湯墨魚排骨湯雜糧鈣王湯蓮子花生燉豬蹄云豆燉肚片苕粉散子豬肝糊菠菜豬肝湯酸辣蝦仁腰片湯海帶心肺湯枸杞燉豬腦蘿卜煨黃牛瓦溝姜歸燉羊肉茴香燉狗內(nèi)土家野兔煨臘蹄海馬燉元魚瓜茸鱉裙羹鯽魚燉豆腐黑豆燉鯽魚蘿卜絲燉鯽魚蟲草八卦湯蕃茄燉鱖魚千張燉鱖魚年糕燉財魚酸辣財魚片湯黃古魚燉豆芽木耳豆腐燉泥鰍山椒燉牛蛙火腿燉鳙魚興蘿卜絲煮河蝦河蝦燉泥鰍老豆腐燉長江蛔魚ZZ龍戲珠清湯竹蓀魚圓清湯橘瓣魚氽原湯鱖魚面火腿燉筆架魚肚蝦皮菠菜湯泡雞蛋麻花絲瓜湯汆圓湯竹蓀野菌湯金勾皮蛋冬瓜湯玉米粒燉豆腐蓮藕獅子頭莼菜魚絲羹一品海帶煲葛仙米燉銀耳蝦干燉大白菜地皮菜燉蛋皮黃花菜瘦肉湯蠶豆米肉絲湯湯菜瘦肉湯南瓜燉百合苕粉泡雞蛋湯

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