飲食諺語(yǔ)集成

前言

諺語(yǔ)，是俗語(yǔ)的一種。諺：從言從彥。諺，傳言也。諺語(yǔ)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在我國(guó)已有2000年的歷史。民間諺語(yǔ)形式短小，有的還押韻，有的講究對(duì)稱，具有詩(shī)的外形。諺語(yǔ)是民眾對(duì)生活和生產(chǎn)勞動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是民眾的豐富智慧所形成的，是在民眾中廣泛流傳的固定語(yǔ)句，是簡(jiǎn)練通俗、言簡(jiǎn)意賅而富有意義的語(yǔ)言結(jié)晶，是普遍經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)取得的知識(shí)并帶有規(guī)律性的總結(jié)。諺語(yǔ)多為民間集體創(chuàng)作，廣為口傳，具有較強(qiáng)的說(shuō)服力和感染力，人們可以從中吸取營(yíng)養(yǎng)，受到啟迪，在生活中諺語(yǔ)有一定的指導(dǎo)意義。飲食諺語(yǔ)多以口語(yǔ)形式互相傳頌，并在流傳中不斷被人們修改加工，爭(zhēng)相共用，經(jīng)久流傳，慢慢地就發(fā)展成了較為定型的諺語(yǔ)形式。它是一種民間口頭創(chuàng)作，某一條飲食諺語(yǔ)的來(lái)源，難以認(rèn)定是何年何月何人所作。民眾使用諺語(yǔ)，只求耳熟能誦，飲食諺語(yǔ)講究經(jīng)驗(yàn)性、實(shí)用性，形式具有精練性、藝術(shù)性，使用具有訓(xùn)誡性、勸戒性。飲食諺語(yǔ)是民間語(yǔ)言的積累，免不了有些諺語(yǔ)有失偏頗，有些甚至欠妥，流傳于民間的飲食諺語(yǔ)一般有幾種情況。1．符合常理。有些民諺反映了人們防病治病、保健強(qiáng)身的經(jīng)驗(yàn)，并被人們認(rèn)同，值得借鑒，推廣。2．不符合常理。有些諺語(yǔ)并不一定很正確，也有不少違背科學(xué)原理或失去現(xiàn)實(shí)意義的，如能取其精華，去其糟粕，對(duì)養(yǎng)生保健，強(qiáng)身健體仍有積極意義。

內(nèi)容概要

　　諺語(yǔ)被譽(yù)為語(yǔ)言之花，有些諺語(yǔ)略顯粗野，但它是民眾質(zhì)樸生活的反映，其文字精練、內(nèi)涵豐富、和諧押韻、用詞恰當(dāng)、形象生動(dòng)、瑯瑯上口、易記易傳，為廣大民眾所喜聞樂(lè)見(jiàn)，甚至起到一語(yǔ)為師，一言成法的作用，具有一定真理性和指導(dǎo)實(shí)踐的效果。在浩如煙海的飲食諺語(yǔ)中，同樣展示了民族的特色。 　　本書中收集的諺語(yǔ)（包括部分俗語(yǔ)、俚語(yǔ)、格言），如能熟記一些，并遵循其道，身體力行，對(duì)身心健康必定大有裨益。 　　本書所介紹的飲食諺語(yǔ)講述了在防病、治病方面的功能，以及食用不當(dāng)可能產(chǎn)生的副作用，無(wú)疑對(duì)于身體是有幫助的。

書籍目錄

一、基本原則?。ㄒ唬┯嘘P(guān)飲食的調(diào)養(yǎng)諺語(yǔ)?。ǘ┯嘘P(guān)季節(jié)方面的食物諺語(yǔ)?。ㄈ┯嘘P(guān)食量諺語(yǔ)　（四）有關(guān)食飲方面的諺語(yǔ)?。ㄎ澹┯嘘P(guān)飲食禁忌方面的諺語(yǔ)?。┯嘘P(guān)平穩(wěn)飲食方面的諺語(yǔ)?。ㄆ撸┯嘘P(guān)防衰抗老方面的諺語(yǔ)　（八）其他類諺語(yǔ)二、蔬菜類?。ㄒ唬┑抖埂。ǘ┐蟀撞恕。ㄈ┐笏狻。ㄋ模┐笫[?。ㄎ澹┐箢^菜?。┬“撞恕。ㄆ撸┩炼埂。ò耍┥剿帯。ň牛R齒莧?。ㄊ┧募径埂。ㄊ唬┒稀。ㄊ┙z瓜?。ㄊ┌牟恕。ㄊ模┯箢^?。ㄊ澹┌俸稀。ㄊ┲窆S?。ㄊ撸┦|薹　（十八）莧菜?。ㄊ牛┙娌恕。ǘ┣鄄恕　。ǘ唬┗ú恕?、果品類四、肉食類五、水產(chǎn)類六、造釀?lì)惼?、谷物類八、菌藻?/pre>


章節(jié)摘錄
所謂動(dòng)靜平衡，就是動(dòng)以養(yǎng)身，靜以養(yǎng)心，適度運(yùn)動(dòng)，松弛神經(jīng)。對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，最好的運(yùn)動(dòng)是行走、打太極拳、慢跑步等，但動(dòng)不能過(guò)分，不能竭盡體力，耗損精力。靜也不能過(guò)分，靜而不動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致氣血流通不暢，產(chǎn)生瘀阻病證。所謂心理平衡指的是心態(tài)要好，遇事不煩，善于處事，尤其是老年人不能急躁。三者之中又以營(yíng)養(yǎng)平衡最重要。民以食為天天，是在大字上加一橫，意為壓倒一切的意思。吃飯問(wèn)題是國(guó)計(jì)民生中最大的事情。古人認(rèn)為，安身之本必資于食，不知食者不足以存生，不明藥忌者不能以除病。吃飽是食的第一需求，吃飽了才有精力，才有精神，才能滿足人體營(yíng)養(yǎng)的基本需要。吃好則是食的第二需求，食物既要有數(shù)量，還應(yīng)有質(zhì)量，隨著溫飽問(wèn)題的基本解決，即在有充足的糧食與其他食品的基礎(chǔ)上，還需要提高飲食質(zhì)量，以保障身體健康，也就是說(shuō)，不僅需要吃飽，還需要吃好。在物質(zhì)困乏的年代，吃好就是在膳食中多一些雞鴨魚肉而已，而現(xiàn)在則更多地從科學(xué)的角度來(lái)看待吃好方面的問(wèn)題，要更多地從促進(jìn)人體健康，提高抗病能力，延長(zhǎng)壽命來(lái)考慮飲食問(wèn)題，寓醫(yī)于食，所以吃要吃的舒服，吃的健康。現(xiàn)在人們談到吃，提倡從吃多到吃少；從吃紅（肉）到吃白（魚）；從吃細(xì)到吃粗；從吃陸到吃海；從吃養(yǎng)到吃野；從吃死物到吃活物；從吃熟到吃生；從吃肉到吃蟲；從吃瓤到吃皮；從吃精到吃雜。要不過(guò)咸、不過(guò)甜、不過(guò)飽、不過(guò)黏、不過(guò)葷、不過(guò)晚。




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《飲食諺語(yǔ)集成》所介紹的飲食諺語(yǔ)講述了在防病、治病方面的功能，以及食用不當(dāng)可能產(chǎn)生的副作用，無(wú)疑對(duì)于身體是有幫助的。





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