茶藝師

前言

中國共產(chǎn)黨十七屆三中全會明確指出：農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問題關(guān)系黨和國家事業(yè)發(fā)展全局。解決三農(nóng)問題，最根本的出路在于城鎮(zhèn)化，創(chuàng)造有效的就業(yè)崗位，引導(dǎo)農(nóng)村勞動力向制造業(yè)和服務(wù)業(yè)等非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。我省是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)村勞動力資源豐富，做好農(nóng)村勞動力的轉(zhuǎn)移就業(yè)工作，對統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、建設(shè)和諧社會，具有重大意義。近年來，我省農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)步伐加快，成效明顯。但是，由于長期以來的二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，形成了城鄉(xiāng)分割的就業(yè)管理體制，致使農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)仍然面臨較大困難。專業(yè)技能的缺乏，也在一定程度上成為制約農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)的“瓶頸”所在。一方面，隨著部分企業(yè)生產(chǎn)項目調(diào)整、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變、產(chǎn)品更新?lián)Q代加快，企業(yè)對勞動者的技能要求、管理能力要求有了較大的提高，符合企業(yè)用工要求的技術(shù)工人、高級管理人員相對缺乏；另一方面，許多農(nóng)村外出務(wù)工人員由于教育培訓(xùn)不足，文化程度偏低，職業(yè)素質(zhì)與專業(yè)技能與用工單位的要求還存在一定的差距，形成有人無事做，有事無人做的局面。

內(nèi)容概要

　　加強(qiáng)農(nóng)村勞動力的技能培訓(xùn)是人力資源和社會保障部門的重要職責(zé)，為提高農(nóng)村勞動力的職業(yè)技能和就業(yè)能力，編者針對湖北省的實際情況，組織有關(guān)專家編寫了一套《農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)職業(yè)培訓(xùn)教材叢書》，涉及服務(wù)類、建筑類、機(jī)械加工類、電工電子類等適合農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)的50多個崗位，對幫助農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)有著現(xiàn)實的指導(dǎo)意義。全省各有關(guān)機(jī)構(gòu)要適應(yīng)形式的發(fā)展要求，積極引導(dǎo)和保護(hù)好農(nóng)民朋友參加培訓(xùn)的積極性，大力推動湖北省農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移就業(yè)工作上新臺階。     本書為其中之一的《茶藝師》，書中具體包括了：中國十大名茶、茶葉的審評及其方法等內(nèi)容。

書籍目錄

第一章  茶史篇  一、茶樹的起源  二、茶的起源  三、中國茶葉簡史  四、湖北茶葉簡史第二章  茶類篇  一、中國十大名茶  二、湖北十大名茶  三、湖北名茶特別介紹第三章  茶技篇  一、茶樹品種  二、茶樹栽培  三、茶葉采摘  四、茶香的來源  五、茶葉的制作  六、茶葉的品質(zhì)特征  七、茶葉的審評及其方法第四章  茶文篇  一、茶與文學(xué)藝術(shù)  二、茶詩  三、茶諺  四、茶謎  五、茶聯(lián)第五章  茶藝篇  一、“茶藝”的由來  二、茶藝大有學(xué)問  三、日本茶道  四、中國茶道的四大流派  五、茶道禮法  六、茶葉飲法  七、茶藝演示  八、品茶情趣  九、名茶與水  十、名茶與茶具  十一、泡茶技術(shù)“三要素”第六章  茶事篇  一、茶與宗教  二、茶與禮俗  三、名人論茶  四、中華茶德  五、茶葉食用  六、茶葉藥效  七、飲茶功效  八、科學(xué)飲茶  九、茶的妙用附錄  茶藝師國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)名稱、地址

章節(jié)摘錄

第一章　茶史篇一、茶樹的起源中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國。文字記載表明，我們祖先早在3 000多年前就已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之后。（一）茶樹起源的時間與地點(diǎn)茶樹的起源問題，歷來爭論較多。隨著考古技術(shù)的新發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識，即中國是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、川東、鄂西是茶樹原產(chǎn)地的中心。隨著地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹才開始普及全國，并逐漸傳播至世界各地。茶樹起源于何時?必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3 000年前。歷史學(xué)家無從考證的問題，最后由植物學(xué)家解決了。他們按植物分類學(xué)方法來追根溯源，經(jīng)一系列分析研究，認(rèn)為茶樹起源至今已有6000萬～7000萬年歷史了。“茶樹原產(chǎn)于中國”，這一說法一向為世界所公認(rèn)。只是在1824年之后，印度發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，國外學(xué)者有人開始對中國是茶樹原產(chǎn)地提出異議，這才在國際學(xué)術(shù)界引發(fā)了爭論。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)，同時認(rèn)為中國沒有野生茶樹。其實中國在公元200年左右的《爾雅》中就提到野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，其中云南的一株，樹齡已達(dá)1 700年左右，僅是云南省內(nèi)樹干直徑在1m以上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落達(dá)到67萬m2左右。

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