辣椒高產(chǎn)栽培與加工技術

內(nèi)容概要

　　辣椒是我國主要蔬菜作物之一，栽培面積大，分布范圍廣，以其果實特有的色澤、辣味、香味和豐富的維生素C而成為一種世界性的蔬菜作物。它既可鮮食、腌制、干制、加工，也可入藥，是提煉辣椒油、辣椒紅素和辣椒素的原料，具有重要的經(jīng)濟價值和食療保健作用，在中南美、歐洲、亞洲等地區(qū)被廣泛栽培。辣椒是冬季南菜北運、夏秋季北種南銷的主要蔬菜。其銷售空間大，市場前景廣闊，是廣大菜農(nóng)喜歡種植的高效蔬菜之一，在我國農(nóng)業(yè)結構調(diào)整中發(fā)揮了重要作用。　　為了提高辣椒的生產(chǎn)水平，我們編寫了《辣椒高產(chǎn)栽培與加工技術》一書。本書在介紹辣椒的形態(tài)特征、生長發(fā)育、對環(huán)境條件的要求、辣椒優(yōu)良品種及主要栽培茬次安排、辣椒育苗技術的基礎上，重點介紹了辣椒大棚、地膜、越夏、延秋、日光溫室、高山、無土栽培技術，以及辣椒病蟲害及其防治技術，辣椒生育異常及其診斷技術，辣椒高效茬口安排及間套作模式，辣椒的貯藏、運輸和加工技術。

書籍目錄

一、概述二、辣椒的特征特性（一）形態(tài)特征（二）生長發(fā)育（三）對環(huán)境條件的要求三、辣椒優(yōu)良品種（一）辣椒的種類（二）選擇品種的原則（三）辣椒優(yōu)良品種四、辣椒主要栽培茬次安排五、辣椒育苗技術（一）育苗的意義（二）育苗的設施（三）營養(yǎng)土的配制（四）播期的確定（五）種子處理和播種（六）育苗床的管理（七）分苗（八）分苗床的管理六、辣椒高產(chǎn)栽培技術（一）辣椒大棚春季栽培技術（二）辣椒地膜覆蓋栽培技術（三）辣椒夏秋栽培技術（四）干椒夏秋茬栽培技術（五）辣椒延秋栽培技術（六）辣椒秋冬季大棚直播栽培技術（七）辣椒高山栽培技術（八）辣椒無土栽培技術七、辣椒病蟲害及其防治技術（一）辣椒病害癥狀的識別與檢索（--）侵染性病害識別與防治（三）辣椒害蟲及其防治（四）無公害辣椒病蟲害綜合防治措施八、辣椒生育異常及其診斷（一）元素缺乏和過剩癥診斷技術（二）棚室有害氣體危害（三）幾個生育異常的問題九、辣椒高效茬口安排及間套作模式十、辣椒的貯藏與運輸（一）辣椒的采后處理（二）辣椒的貯藏（三）辣椒的運輸十一、辣椒的加工（一）泡辣椒工業(yè)化生產(chǎn)加工技術（二）辣椒醬的加工技術（三）辣椒油的加工技術（四）辣椒罐頭的加工技術（五）辣椒蜜餞制品加工技術（六）辣椒精加工工藝技術（七）辣椒的干制附錄辣椒常見病蟲害藥劑防治參考表

圖書封面

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