現(xiàn)代家庭營養(yǎng)大全

內(nèi)容概要

“藥補不如食補”是一句老生常談?？墒窃S多人并不知道如何科學飲食，以至于適得其反。在臨床工作中經(jīng)常會有患者詢問我們在飲食上應該注意什么、如何調(diào)養(yǎng)才有助于疾病的康復。本書讓讀者了解一些營養(yǎng)學知識，認識各種食物的營養(yǎng)作用、烹調(diào)方法對營養(yǎng)的影響，對不同季節(jié)、不同年齡、不同疾病的飲食調(diào)養(yǎng)提供參考。本書不僅適合于平時養(yǎng)生，也適合于病患者進行食療時參考。

書籍目錄

一、營養(yǎng)學常識　1．什么是營養(yǎng)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2．什么是合理營養(yǎng)　　　　　　　　　　　　　　　　　3．食物是怎樣轉(zhuǎn)變成能被人體利用的營養(yǎng)的　　　　　　4．蛋白質(zhì)對我們有什么用　　　　　　　　　　　　　　5．蛋白質(zhì)從何而來　　　　　　　　　　　　　　　　　6．自然界中哪些是我們需要的碳水化合物　　　　　　　7．碳水化合物對身體有什么用　　　　　　　　　　　　8．脂類的來源和功用有哪些　　　　　　　　　　　　　9．為什么說能量是生命活動的保障　　　　　　　　　　10．為什么說礦物質(zhì)也很重要　　　　　　　　　　　　11．怎樣增加鈣的來源　　　　　　　　　　　　　　　12．鐵的來源及利用　　　　　　　　　　　　　　　　13．怎樣從食物中增加鋅的來源　　　　　　　　　　　14．怎樣從食物中增加碘的來源　　　　　　　　　　　15．硒也是人必需的微量元素嗎　　　　　　　　　　　16．其他幾種礦物質(zhì)都有什么用　　　　　　　　　　　17．礦物質(zhì)之間以及與其他營養(yǎng)素間有什么關系　　　　18．維生素對人體有什么用　　　　　　　　　　　　　19．什么情況下需要補充維生素　　　　　　　　　　　20．如何合理使用維生素　　　　　　　　　　　　　　21．維生素E有哪些用途　　22．維生素E的不良反應有哪些　　　　　　　23．怎樣合理使用維生素B6　　　　　　　　　24．怎樣合理使用維生素C  　　　　　　　　　25．怎樣補充維生素K　　　　　　　　　　　26．纖維素也是營養(yǎng)素嗎　　　　　　　　　　　27．為什么說水是生命的搖籃　　　　　　　　　28．水有哪些營養(yǎng)功能　　　　　　　　　　　　29．日常生活中應選擇什么水及飲料　　　　　　30．如何科學地補水　　　　　　　　　　　　　31．飲水也能減肥嗎　　　　　　　　　　　　　32．三大營養(yǎng)素之間為什么要合理搭配　　　　　33．有哪些人體數(shù)值反映營養(yǎng)好壞呢　　　　　　34．營養(yǎng)缺乏有哪些信號　　　　　　　　　　　35．身體免疫力與營養(yǎng)有何關系　　　　　　　二、食物、營養(yǎng)與食療　(一)干鮮果品類　　　　　　　　　　　　　　　　　1．西瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　  2．甜瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　  3．葡萄　　　　　　　　　　　　　　　　　　  4．蘋果　　　　　　　　　　　　　　　　　　  5．梨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  6．杏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  7．桃子　　　　　　　　　　　　　　　　　　  8．石榴　　　　　　　　　　　　　　　　　　  9．櫻桃　……三、烹調(diào)與營養(yǎng)四、飲食衛(wèi)生常識五、不同季節(jié)的營養(yǎng)與膳食六、不同年齡的營養(yǎng)與膳食七、各種疾病食療方法　　　　　　　　　　　　　

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