教你種生姜

前言

　　生姜原產(chǎn)于中國及東南亞等熱帶地區(qū)，現(xiàn)已廣泛栽培于世界各亞熱帶、熱帶地區(qū)，以亞洲、非洲為主，歐美栽培較少?！　∩谖覈耘鄽v史悠久，是我國特產(chǎn)經(jīng)濟作物之一，分布廣泛，除東北、西北等高寒地區(qū)外，全國其他地區(qū)均有種植。南方以廣東、浙江栽培較普遍，其次是江西、安徽、四川、云南、湖南、湖北等??；北方則以山東為主要產(chǎn)區(qū)，還有河南、陜西等省栽培也較多。　　生姜歷來是以其營養(yǎng)、風味、保健和藥用價值為一體的多用途蔬菜。隨著市場經(jīng)濟和對外開放的發(fā)展，生姜不僅以調(diào)味品在國內(nèi)銷售，而且可加工成多種產(chǎn)品，如速凍或脫水姜片、鮮姜塊、酸姜芽、軟化姜芽，老肉姜多用于保鮮或制成姜粉、姜油等，大量出口日本、韓國、歐美各國以及中東、我國港臺地區(qū)?！　〗陙?，隨著種植業(yè)結構的調(diào)整和高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生姜種植面積不斷擴大，當前在生姜產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為種植業(yè)中的一項商品率高、經(jīng)濟效益好的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，并越來越顯示出它在經(jīng)濟作物中的重要地位，許多農(nóng)民朋友經(jīng)常咨詢種姜技術。

內(nèi)容概要

本書由湖北省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜科技中心組織從事生姜生產(chǎn)及加工方面的有關專家撰寫。書中收集了我國生姜生產(chǎn)方面的大量翔實的資料，并收錄了關于生姜豐產(chǎn)栽培的最新成果和栽培實例。全書共分概說、生姜的特性、生姜的類型與品種、生姜的輪作與茬口安排、生姜的栽培技術、生姜的病蟲害及其防治、生姜采收與貯藏加工等七個部分。本書反映了生姜豐產(chǎn)栽培的最新成果，適合生產(chǎn)者、農(nóng)業(yè)技術人員、廣大基層干部閱讀使用，也可供大專院校和科研院所從事生姜教學和研究的人員參考。

書籍目錄

一  概說  (一)生姜的起源與分布  (二)生姜的開發(fā)利用價值二  生姜的特性  (一)形態(tài)特征  (二)生長發(fā)育  (三)對環(huán)境條件的適應性三  生姜的類型與品種  (一)類型  (二)姜的優(yōu)良品種四  生姜的輪作與茬口安排  (一)輪作  (二)間作套種的主要方式五  生姜的栽培技術  (一)栽培各環(huán)節(jié)的技術要點  (二)塑料大棚生姜早熟栽培技術  (三)地膜加小拱棚雙膜覆蓋栽培  (四)生姜延秋栽培技術  (五)生姜脫毒與良種繁育技術六  生姜的病蟲害及其防治  (一)主要病害及其防治  (二)主要蟲害及其防治七  生姜的采收與貯藏加工  (一)生姜的采收  (二)生姜的貯藏與保鮮  (三)生姜的加工技術主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　生姜營養(yǎng)豐富，含有人體所需的多種維生素和無機鹽，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，具有特殊的辛香味。這些都是維持人的身體健康不可缺少的養(yǎng)分。但是，不同生姜品種、不同器官和部位的營養(yǎng)成分是不相同的?！　〗彼厥轻t(yī)學上很好的發(fā)汗劑，可治感冒風寒。俗語說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)把姜、蔥、蒜、薤、韭稱為“五辛”。據(jù)藥書記載，姜性溫，味辛，能人胃、脾、肺三經(jīng)，有解毒、散寒、溫胃、發(fā)汗、止嘔、驅(qū)風等功能?！耙虼?，姜是醫(yī)藥上良好的健胃、祛寒和發(fā)汗劑?！　〔煌愋偷慕?，不僅在生態(tài)適應性、塊莖形態(tài)、品質(zhì)上有不同，而且在利用與栽培上也有所不同。如華南地區(qū)之姜，主供鮮食并加工成糖漬、醬漬等多種產(chǎn)品（如糖漬姜片、姜汁、姜酒等）。日本還發(fā)展芽姜栽培，加工成醋漬姜芽。近年我國也組織姜芽生產(chǎn)，向日本出口。浙江、江蘇及長江流域各地之姜，主供鮮食，作為調(diào)味食品，消費量也極大。分布北方的姜，主供加工干姜、姜粉出口，均有較集中的專業(yè)化生產(chǎn)基地。　　種植生姜產(chǎn)量高，成本低，經(jīng)濟效益好。一般每畝（1畝折合667平方米，后同）可產(chǎn)鮮姜2000千克左右，豐產(chǎn)田塊每畝可收鮮姜2500-3000千克，少數(shù)高產(chǎn)田塊每畝產(chǎn)量達3500千克以上。個別進行延遲栽培的高產(chǎn)示范田，如山東省萊蕪市高莊鎮(zhèn)坡草洼村及寨里鎮(zhèn)魏王徐村的小面積試驗示范田，折合每畝產(chǎn)量達到5000千克以上。種植生姜與其他蔬菜作物相比，用種量較多，表面看起來投資大、成本高，而實際上栽培生姜成本并不高，因為種姜可以作為產(chǎn)品回收?！　　?/pre>








圖書封面






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