食源性病原生物檢測技術(shù)

內(nèi)容概要

全球食源性疾病已導(dǎo)致了億萬人發(fā)病和死亡，至今其發(fā)病率和死亡率仍呈居高不下的趨勢，在嚴(yán)重危害人類健康的同時也給世界經(jīng)濟帶來了巨大損失。鑒此，建立有效的食品安全體系，完善其評估標(biāo)準(zhǔn)已被納入wH0的行動議程。然而，迄今為止還沒有一本關(guān)于檢測食源性疾病病原體的技術(shù)專著。《食源性病原生物檢測技術(shù)》一書旨在闡述食源性疾病病原生物的檢測方法，為建立、健全食源性疾病的監(jiān)測、預(yù)防和控制體系提供技術(shù)參考。    全書共分緒論、食源性病原生物分類、病原學(xué)檢測技術(shù)、生物化學(xué)試驗技術(shù)、免疫學(xué)檢測技術(shù)、分子生物學(xué)檢測技術(shù)、生物物理學(xué)測試技術(shù)和動、植物檢疫等八章。其內(nèi)容系統(tǒng)全面，不僅包括病原生物標(biāo)本制作、顯微鏡檢、分離培養(yǎng)、生化試驗和動物試驗等傳統(tǒng)病原生物學(xué)檢測方法，而且涵蓋了免疫標(biāo)記、多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、核酸分子雜交、生物芯片以及噬菌體展現(xiàn)等多種現(xiàn)代免疫學(xué)和分子生物學(xué)檢測技術(shù)。    編者在編寫此書時注重了內(nèi)容的科學(xué)性、技術(shù)性、實用性和可操作性。因此，該書是醫(yī)學(xué)研究、臨床檢驗、畜牧獸醫(yī)、動植物檢疫、海關(guān)檢疫和高等醫(yī)藥(農(nóng)學(xué))院校相關(guān)專業(yè)的教學(xué)科研人員、研究生等人員必備且具有較高實用價值的專業(yè)參考書。    本書總結(jié)了諸位編者多年的實踐經(jīng)驗，力求實驗原理、操作步驟和資料數(shù)據(jù)等內(nèi)容準(zhǔn)確無誤，但由于食源性疾病病原生物檢測技術(shù)發(fā)展迅速，再加上受個人視野以及各自專業(yè)局限性的影響，如有不夠全面或錯誤之處，敬請廣大讀者斧正，提出寶貴修改意見，以臻完善。

書籍目錄

第一章　緒論　一、食源性疾病　二、食源性病原生物　三、動、植物攜帶的食源性病原生物　四、食源性疾病對人類的危害　五、食源性疾病的控制對策與展望第二章　食源性病原生物分類　第一節(jié)　病毒　  一、輪狀病毒　  二、腸道腺病毒　  三、杯狀病毒　  四、星狀病毒　  五、脊髓灰質(zhì)炎病毒　  六、柯薩奇病毒和?？刹《尽? 七、甲型肝炎病毒　  八、戊型肝炎病毒　  九、口蹄疫病毒　  十、瘋牛病病毒　第二節(jié)　細菌　  一、大腸埃希菌　  二、志賀菌屬　  三、沙門菌屬　  四、變形桿菌屬　  五、葡萄球菌　  六、霍亂弧菌　  七、副溶血性弧菌　  八、產(chǎn)氣莢膜梭菌　  九、肉毒梭菌　  十、布魯菌    十一、炭疽芽胞桿菌    十二、耶爾森菌屬    十三、氣單胞菌屬和鄰單胞菌屬    十四、蠟樣芽胞桿菌    十五、空腸彎曲菌    十六、土拉弗菌    十七、椰毒假單胞菌酵米面亞種    十八、單核細胞增生李斯特氏菌　  十九、結(jié)核分枝桿菌　第三節(jié)　真菌　  一、曲霉菌屬    二、青霉菌屬    三、鐮刀霉菌屬    四、毒菌　第四節(jié)　原蟲  　一、剛地弓形蟲　  二、肉孢子蟲：　  三、貝氏等孢子蟲　  四、微孢子蟲……第三章　病原學(xué)檢測技術(shù)第四章　生物化學(xué)試驗技術(shù)第五章　免疫學(xué)檢測技術(shù)第六章　分子生物學(xué)檢測技術(shù)第七章　生物物理學(xué)測試技術(shù)第八章　動、植物檢疫及其食品檢驗附錄　常用化學(xué)試劑及配方

圖書封面

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