什么是什么

內(nèi)容概要

人的一生中需要消耗多少食物和飲料？食物在我們的體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化為能量的？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體吸收并輸送到身體所需要的地方？為什么飲食不當(dāng)會(huì)造成疾??？幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，我們的飲食習(xí)慣有了哪些巨大的變化？生態(tài)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家索尼亞·弗洛托-斯塔門(mén)博士，在本書(shū)中全面解釋了關(guān)于食物和營(yíng)養(yǎng)的所有重要問(wèn)題。一方面，新技術(shù)的發(fā)展使糧食產(chǎn)量大大提高，基因食品和有機(jī)食品成為當(dāng)今農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱點(diǎn)；另一方面，世界上還有許多貧窮的國(guó)家，那里還有許多人在忍饑挨餓。對(duì)于這些問(wèn)題，還沒(méi)有人能夠給出一個(gè)有說(shuō)服力的解釋。但是，這本書(shū)將幫助讀者形成自己的判斷。

作者簡(jiǎn)介

作者:(德國(guó))索尼亞?弗洛托-斯塔門(mén) 譯者:李玉茹 插圖作者:(德國(guó))戴維德?邦多納 (德國(guó))曼弗雷德?托佛文

書(shū)籍目錄

從可可豆到巧克力消化我們?yōu)槭裁匆獢z取食物？什么食物能吊起我們的胃口？食物是在哪里被消化的？營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為什么我們的身體需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？碳水化合物是如何提供能量的？什么可以加強(qiáng)肌肉的力量？為什么我們需要脂肪？人體會(huì)自行生成維生素嗎？礦物質(zhì)有什么作用？物質(zhì)代謝身體如何將食物轉(zhuǎn)化為能量？什么是卡路里？為什么豐富的早餐很重要？物質(zhì)代謝對(duì)呼吸有什么影響？為什么脂肪會(huì)使人發(fā)胖？營(yíng)養(yǎng)與健康為什么有許多人超重？什么是與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾??？為什么人們減肥非常困難？什么是進(jìn)食障礙？吃甜食是否有益健康？為什么有些人會(huì)對(duì)牛奶過(guò)敏？綠色的馬鈴薯是否有毒？食物在儲(chǔ)存期間是如何產(chǎn)生有毒物質(zhì)的？食物可以使人更健康嗎？飲食的歷史變遷食品加工速凍食品會(huì)變質(zhì)嗎？細(xì)菌能夠經(jīng)受住高溫嗎？為什么糖可以起到保質(zhì)的作用？有沒(méi)有能起保護(hù)作用的細(xì)菌？食品添加劑是必要的嗎？基因技術(shù)和有機(jī)農(nóng)業(yè)食品種類為什么谷物和馬鈴薯如此重要？什么食物有助于免疫系統(tǒng)和物質(zhì)代謝？什么物質(zhì)可以加強(qiáng)我們的骨骼和牙齒？人體肌肉所需的營(yíng)養(yǎng)成分從哪里來(lái)？雞蛋上的數(shù)字和字母有什么含義？為什么我們每周都應(yīng)吃一次魚(yú)？人體需要什么樣的脂肪？在沒(méi)有水的情況下人能生存多久？我們可以大量飲水嗎？餐桌禮儀和飲食習(xí)慣世界糧食問(wèn)題全世界有多少人在挨餓？為什么不能將食物平均分配？為什么食物的價(jià)格越來(lái)越高？我們?cè)鯓硬拍軐?duì)抗饑餓？生物燃料的生產(chǎn)會(huì)有什么影響？在德國(guó)是否還有處于饑餓狀態(tài)下的兒童？

編輯推薦

《德國(guó)少年兒童百科知識(shí)全書(shū)?WAS IST WAS:美食和營(yíng)養(yǎng)》由湖北教育出版社出版。

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