什么是什么

內(nèi)容概要

人的一生中需要消耗多少食物和飲料？食物在我們的體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化為能量的？營養(yǎng)物質(zhì)是如何被人體吸收并輸送到身體所需要的地方？為什么飲食不當會造成疾??？幾個世紀以來，我們的飲食習慣有了哪些巨大的變化？生態(tài)營養(yǎng)學家索尼亞·弗洛托-斯塔門博士，在本書中全面解釋了關(guān)于食物和營養(yǎng)的所有重要問題。一方面，新技術(shù)的發(fā)展使糧食產(chǎn)量大大提高，基因食品和有機食品成為當今農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的熱點；另一方面，世界上還有許多貧窮的國家，那里還有許多人在忍饑挨餓。對于這些問題，還沒有人能夠給出一個有說服力的解釋。但是，這本書將幫助讀者形成自己的判斷。

作者簡介

作者:(德國)索尼亞?弗洛托-斯塔門 譯者:李玉茹 插圖作者:(德國)戴維德?邦多納 (德國)曼弗雷德?托佛文

書籍目錄

從可可豆到巧克力消化我們?yōu)槭裁匆獢z取食物？什么食物能吊起我們的胃口？食物是在哪里被消化的？營養(yǎng)物質(zhì)為什么我們的身體需要營養(yǎng)物質(zhì)？碳水化合物是如何提供能量的？什么可以加強肌肉的力量？為什么我們需要脂肪？人體會自行生成維生素嗎？礦物質(zhì)有什么作用？物質(zhì)代謝身體如何將食物轉(zhuǎn)化為能量？什么是卡路里？為什么豐富的早餐很重要？物質(zhì)代謝對呼吸有什么影響？為什么脂肪會使人發(fā)胖？營養(yǎng)與健康為什么有許多人超重？什么是與營養(yǎng)有關(guān)的疾??？為什么人們減肥非常困難？什么是進食障礙？吃甜食是否有益健康？為什么有些人會對牛奶過敏？綠色的馬鈴薯是否有毒？食物在儲存期間是如何產(chǎn)生有毒物質(zhì)的？食物可以使人更健康嗎？飲食的歷史變遷食品加工速凍食品會變質(zhì)嗎？細菌能夠經(jīng)受住高溫嗎？為什么糖可以起到保質(zhì)的作用？有沒有能起保護作用的細菌？食品添加劑是必要的嗎？基因技術(shù)和有機農(nóng)業(yè)食品種類為什么谷物和馬鈴薯如此重要？什么食物有助于免疫系統(tǒng)和物質(zhì)代謝？什么物質(zhì)可以加強我們的骨骼和牙齒？人體肌肉所需的營養(yǎng)成分從哪里來？雞蛋上的數(shù)字和字母有什么含義？為什么我們每周都應(yīng)吃一次魚？人體需要什么樣的脂肪？在沒有水的情況下人能生存多久？我們可以大量飲水嗎？餐桌禮儀和飲食習慣世界糧食問題全世界有多少人在挨餓？為什么不能將食物平均分配？為什么食物的價格越來越高？我們怎樣才能對抗饑餓？生物燃料的生產(chǎn)會有什么影響？在德國是否還有處于饑餓狀態(tài)下的兒童？

編輯推薦

《德國少年兒童百科知識全書?WAS IST WAS:美食和營養(yǎng)》由湖北教育出版社出版。

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