化學(xué)世界

前言

各種顏料、塑料、人造纖維、醫(yī)藥用品、洗滌劑和動力燃料……這些物品神奇地出現(xiàn)在了我們的生活中。它們的誕生，全靠化學(xué)家們利用基本物質(zhì)如石油、空氣和食鹽妙手制作。那么.這些物質(zhì)之間的轉(zhuǎn)換是如何進行的呢？原子和分子的結(jié)構(gòu)又發(fā)生了怎樣的變化？化學(xué)家們是如何工作的，他們和煉金士有何不同？閱讀這本《什么是什么》，您的疑問都將得到解答。本書讀來扣人心弦，引人入勝，它將為您揭開當(dāng)今發(fā)展最快的科學(xué)領(lǐng)域——化學(xué)的神秘面紗。近年來，大眾眼中的“化學(xué)”被蒙上了一層陰影。屢次發(fā)生的化工廠事故、污水和廢氣的未凈化排放、食物中化學(xué)殘留物所引起的人畜慢性中毒等等，這樣的消息不斷進入人們的視野。化學(xué)產(chǎn)品的更新與發(fā)展總是伴隨著環(huán)境壓力的不斷升級，因此近幾年來.人們開始致力于減輕化工業(yè)所帶來的環(huán)境壓力。至少，德國境內(nèi)的化工企業(yè)不遺余力地引進昂貴的廢物凈化設(shè)施，并開始使用對環(huán)境危害較小的材料。沒有現(xiàn)今的這些化學(xué)制品，就無法實現(xiàn)現(xiàn)代化的技術(shù)與文明。要實現(xiàn)環(huán)境保護、對有害化學(xué)物質(zhì)進行監(jiān)控，就必須掌握一定的化學(xué)知識和研究方法。動植物和人類的身體里都在不斷地發(fā)生化學(xué)反應(yīng)?？傊痪湓挘夯瘜W(xué)是生命之本。因此，了解化學(xué)這一有趣學(xué)科的相關(guān)知識尤為重要。

內(nèi)容概要

自古以來，人類就一直在研究關(guān)于物質(zhì)構(gòu)成的一門科學(xué)——化學(xué)。古希臘人亞里士多德是第一位嘗試解釋世界物質(zhì)構(gòu)成的科學(xué)先驅(qū)。他認為，地球上的物質(zhì)都是由四種基本物質(zhì)構(gòu)成的：土、水、空氣和火。今天我們認識到，世界上存在著112種不同的元素，正是這些構(gòu)成了我們的宇宙，其中包含了行星和恒星，當(dāng)然也有我們的地球。在本書中，雷納-科特博士介紹了有關(guān)化學(xué)的入門知識，例如，什么是物質(zhì)？原子和分子有什么區(qū)別？原子的構(gòu)造是怎樣的？生命體由什么構(gòu)成？等等。閱讀本書，你將得到這些問題的最專業(yè)的解答。

作者簡介

作者：(德國)雷納·科特 譯者：王勛華 插圖作者：(德國)弗蘭克·克魯格 等

書籍目錄

化工業(yè)的起源　什么是化學(xué)變化？　什么是化學(xué)反應(yīng)？　我們在哪些地方利用到化學(xué)？　從何時起人們開始運用化學(xué)？　古埃及祭司有什么秘方？　古希臘人如何解釋物質(zhì)多樣性？　中世紀的煉金士在尋找什么？　煉金術(shù)對現(xiàn)代化學(xué)有何意義？　化工業(yè)是如何產(chǎn)生的？原子和分子　什么是元素？　混合物和化合物有什么區(qū)別？　什么是原子？　原子的結(jié)構(gòu)是怎樣的？　怎樣區(qū)分不同的原子？　什么是元素周期表？　什么是分子？　分子是怎樣形成的？　什么是化學(xué)式？　分子有多大？　為什么物質(zhì)會有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)？　化學(xué)反應(yīng)是如何發(fā)生的？　什么是催化劑？化學(xué)元素——構(gòu)成世界的原材料　燃燒過程中發(fā)生了什么？　空氣由哪些氣體組成？　地殼中包含哪些元素？　壞雞蛋為什么會散發(fā)臭味？　如何煉鐵？　鐵和鋼有什么區(qū)別？　石墨和金剛石有什么共同點？　煤是怎樣形成的？生物化學(xué)　食物中含有哪些營養(yǎng)成分？　哪個反應(yīng)最重要？　我們的身體由什么構(gòu)成？化學(xué)決定世界　化學(xué)肥料有什么作用？　化學(xué)家的工作包括哪些方面？　什么是農(nóng)業(yè)殺蟲II？　化學(xué)藥品對健康有什么影響？　什么是合成材料？　化學(xué)到底有多危險？術(shù)語表

章節(jié)摘錄

插圖：化工業(yè)的起源什么是化學(xué)變化？一輛汽車的擋泥板開始生銹，說明汽車上的這塊金屬板正在發(fā)生緩慢變化：油漆剝落，顏色從銀灰色變成赤褐色，金屬板開始變得松脆，最后板上出現(xiàn)了一個洞。一株植物開始生長的時候，體內(nèi)會產(chǎn)生莖和葉子所需的營養(yǎng)，植物的花和果實會產(chǎn)生氣味和顏色。將一根火柴在火柴盒上一擦，火柴棒就會燃燒起來，直至燒成灰燼。汽車發(fā)動機可以將油氣混合物轉(zhuǎn)化成高溫氣體。把生面團放進烤箱，出來的時候它就變成了香味撲鼻的糕點。我們吃進去的食物，在體內(nèi)經(jīng)過加工之后，以另一種形式被排泄出來。以上這些不過是化學(xué)變化中的少數(shù)例子?；瘜W(xué)變化不僅出現(xiàn)在我們的日常生活中，而且還發(fā)生在我們的身體內(nèi)部。有些化學(xué)變化發(fā)生得非常迅速，例如燃燒和爆炸；另一些化學(xué)變化則可能需要長達幾分鐘、幾小時、幾周甚至是幾年的時間才能完成。但有一條規(guī)律一直不變：化學(xué)變化會生成一種或若干種新物質(zhì)。并且原來的物質(zhì)會發(fā)生性質(zhì)上的改變。因此，有新物質(zhì)產(chǎn)生是化學(xué)變化的重要特征。

編輯推薦

《德國少年兒童百科知識全書?WAS IST WAS:化學(xué)世界》是由湖北教育出版社出版的。德國少年兒童百科知識全書。

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