真菌世界

內(nèi)容概要

幾乎在所有的超市中，我們都能找到香菇、側(cè)耳和雞油菌。喜歡中國菜肴的朋友們經(jīng)常會吃到木耳。每個人都知道這類食物，可是關(guān)于真菌及其多樣性，通常我們知之甚少。這本《什么是什么》用生動的語言、精美的圖片，向我們展示了真菌的世界。我們可以在本書中了解到日常生活中的一些常見的真菌，以及采摘和烹調(diào)食用真菌的各種方法。當(dāng)然，本書并不是一本鑒定用書。本書作者?？?赫爾曼博士主要介紹了真菌的種類、生活方式和繁殖方法等內(nèi)容。她描述了大自然中各種完全不同的真菌以及人們利用真菌的方法。在生產(chǎn)面包、啤酒和奶酪時，在醫(yī)療領(lǐng)域中，真菌都是不可或缺的。
希望本書能夠喚起讀者對真菌的興趣。這是一個存在于我們?nèi)粘Ｉ钪械牧钊酥缘纳锶郝洹?/pre>



書籍目錄
真菌——既不是動物也不是植物
　為什么真菌如此吸引人？
　為什么真菌不是植物？
　自然界中的分工及平衡
　真菌是如何分類的？
　擔(dān)子菌有哪些特征？
　菌絲體是如何形成的？
　子囊菌和擔(dān)子菌有什么區(qū)別？
　如何識別不同種類的真菌？
　如何理解菌根真菌？
　分解者的任務(wù)是什么？
　什么是寄生真菌？
　地衣
如何找到真菌
　什么樣的條件適合真菌生長？
　人們在每個季節(jié)都能找到真菌嗎？
　田野和路邊的真菌
　松林中的真菌
　云杉林和落葉松林中的真菌
　闊葉林中的真菌
　河岸林中的真菌
　還有哪些地方生長著真菌？
　真菌如何在樹木上生長？
　什么是腹茵？
　什么是仙環(huán)？
　真的有松露豬嗎？
采摘、鑒定和烹調(diào)真菌
　我需要哪些裝備？
　果摘真菌時要注意些什么？
　鑒定真菌時要注意些什么？
　衰制真菌時要注意些什么？
　受歡迎的食用真菌　
　小心毒菌
　人工培養(yǎng)真菌有哪些優(yōu)點？
　哪些真菌可以人工培養(yǎng)？
　培育真菌時要注意些什么？
瀕危的真菌
　不允許再采摘真菌了嗎？
　真菌受到了怎樣的威脅？
從“害人精”到“幫廚”
　真菌是有益的還是有害的？
　什么是麥角癥？
　我們身邊也有莊稼殺手嗎？
　為什么干朽菌如此可怕？　
　微真菌真的會致病嗎??？
　人們?nèi)绾卫梦⒄婢?br />烘焙和釀造
名詞索引









圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



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