十二五高職高專中藥專業(yè)項目化規(guī)劃教材

內(nèi)容概要

羅紅梅主編的《中醫(yī)藥膳實用技術(shù)》共分為三個模塊。第一模塊總論，介紹了藥膳的發(fā)展簡史、基本理論、特點(diǎn)、分類、制作基本技能等內(nèi)容。第二模塊藥膳原料，介紹了糧食類、蔬菜類、果品類、動物類等6類66種食物類原料，以及解表藥、消食藥、化痰止咳平喘藥、通便藥等14類70種藥物類原料的名稱、產(chǎn)地、性味歸經(jīng)、功能主治、藥膳應(yīng)用等內(nèi)容。第三模塊藥膳配方，介紹了解表藥膳、通便藥膳、溫里祛寒藥膳、化痰止咳平喘藥膳等14大類39小類138種藥膳的組成、制作、功效、方解、臨床應(yīng)用及使用注意等內(nèi)容。這些藥膳配方均出自歷代典籍或名醫(yī)驗案，具有可信性、易于操作性。
    《中醫(yī)藥膳實用技術(shù)》除適合中醫(yī)藥專業(yè)師生閱讀使用外，還可供廣大餐飲從業(yè)人員、喜愛養(yǎng)生的普通讀者查閱使用，為科學(xué)養(yǎng)生提供指導(dǎo)。

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