雞腿菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

內(nèi)容概要

大力推行綠色雞腿菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是當(dāng)今提高雞腿菇產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力的關(guān)鍵所在，是推進(jìn)雞腿菇產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的重要保障。為大力普及綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的有關(guān)知識，王慶武主編在多年科研、生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)了各地的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，編寫了這本《雞腿菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)》小冊子。希望在雞腿菇生產(chǎn)中能為廣大菇農(nóng)提供有益的參考，從而提高生物學(xué)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

書籍目錄

一、雞腿菇綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)概述
  (一)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念
  (二)綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)存在的問題與對策
  (三)營養(yǎng)價(jià)值、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值
  (四)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
  (五)市場前景
二、綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)原理與控制點(diǎn)
  (一)污染物及其來源
  (二)生產(chǎn)環(huán)境的控制
  (三)栽培管理的控制
三、生物學(xué)特性
  (一)生態(tài)習(xí)性
  (二)形態(tài)特征
  (三)生活條件
四、栽培原材料與設(shè)施
  (一)栽培原材料安全標(biāo)準(zhǔn)
  (二)場地基本條件
  (三)菇房配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)
  (四)接種及培養(yǎng)場所標(biāo)準(zhǔn)
五、菌種制作技術(shù)規(guī)程
  (一)菌種質(zhì)量的重要性
  (二)菌種分級、分類
  (三)滅菌、消毒與無菌操作
  (四)菌種選擇
  (五)母種制作技術(shù)規(guī)程
  (六)原種制作技術(shù)規(guī)程
  (七)栽培種制作技術(shù)規(guī)程
  (八)原種栽培種生產(chǎn)中常見問題和分析
  (九)菌種貯藏
  (十)菌種質(zhì)量檢驗(yàn)
六、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培標(biāo)準(zhǔn)
  (一)栽培方式
  (二)栽培時(shí)間
  (三)覆土的作用及材料的選擇和處理
  (四)栽培模式
  (五)作物秸稈栽培技術(shù)規(guī)程
  (六)食用菌廢料栽培技術(shù)規(guī)程
  (七)酒糟栽培技術(shù)規(guī)程
  (八)大田小拱棚栽培技術(shù)規(guī)程
  (九)工業(yè)廢料栽培技術(shù)規(guī)程
  (十)野外畦床栽培技術(shù)規(guī)程
  (十一)菌菜多品種間作栽培技術(shù)規(guī)程
  (十二)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)管理措施
  (十三)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)規(guī)程
  (十四)栽培疑難問題的處理
七、病蟲害防控
  (一)病害防控
  (二)生理性病害防控
  (三)蟲害防控
  (四)病蟲害綜合防控技術(shù)規(guī)程
八、子實(shí)體采收
  (一)采收標(biāo)準(zhǔn)
  (二)采收方法
  (三)轉(zhuǎn)潮管理
九、產(chǎn)品加工與標(biāo)準(zhǔn)
  (一)加工技術(shù)
  (二)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、雞腿菇綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)概述　?。ㄒ唬┚G色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的概念　　綠色食品在中國是對無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱，也是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料，不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。我國的綠色食品分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，AA級綠色食品等同于有機(jī)食品?！　∷^標(biāo)準(zhǔn)化，即針對雞腿菇的特性，在其生產(chǎn)、加工以及包裝、貯運(yùn)等過程中，嚴(yán)格按照已有國家標(biāo)準(zhǔn)并參照歐盟及進(jìn)口國的標(biāo)準(zhǔn)，制定出的一系列雞腿菇食品質(zhì)量衛(wèi)生安全的生產(chǎn)、監(jiān)測以及評價(jià)規(guī)則。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就是在生產(chǎn)過程中貫徹執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和對貫徹執(zhí)行情況實(shí)施監(jiān)督。生產(chǎn)者依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定組織生產(chǎn)，國家有關(guān)部門依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)過程實(shí)施監(jiān)察和督導(dǎo)?！　?990年5月，中國農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：①產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。②農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。③產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。④產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的有關(guān)規(guī)定。綠色食品的標(biāo)志為綠色正圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，標(biāo)志的寓意為保護(hù)?！　。ǘ┚G色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)存在的問題與對策　　1.存在的問題　　（1）雞腿菇綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識淡薄，產(chǎn)品質(zhì)量安全難以保障。因?yàn)榇蟛糠蛛u腿菇栽培都以分散的小規(guī)模生產(chǎn)為主，專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)較少，農(nóng)民文化素質(zhì)普遍較低，對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)意識淡薄，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)自律性，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)知識普及困難；生產(chǎn)資料經(jīng)營者標(biāo)準(zhǔn)化意識淡薄，加之利益驅(qū)使，部分假冒偽劣生產(chǎn)資料充斥農(nóng)資市場，農(nóng)戶家中私自存放兩高農(nóng)藥等現(xiàn)象妨礙了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的源頭控制；同時(shí)，產(chǎn)品經(jīng)營者、消費(fèi)者對標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的認(rèn)識不足，在加工銷售過程中標(biāo)準(zhǔn)化意識淡薄，以劣充好，不能規(guī)范經(jīng)營，給消費(fèi)者造成了模糊認(rèn)識，從而使產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)問題難以實(shí)現(xiàn)，價(jià)格拉動作用不大，挫傷了生產(chǎn)者的積極性?！　　?/pre>




編輯推薦
　　標(biāo)準(zhǔn)化操作　　輕松學(xué)養(yǎng)菇





圖書封面






評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(91)
勉強(qiáng)可看(662)
一般般(113)
內(nèi)容豐富(4688)
強(qiáng)力推薦(384)


 


    雞腿菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) PDF格式下載