出版時間:2012-6-20 出版社:河南科學技術出版社 作者:MASA 頁數:220 字數:250000
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內容概要
給料理新手的100道快樂食譜
超詳細圖解,
互動式地貼心提醒,讓您如臨教學現(xiàn)場,
跟著MASA學料理,
您就能享受在廚房做菜的幸福與快樂。
作者簡介
MASA(山下騰)
日本人MASA,是典型的宅男廚師(每天宅在家里研究和制作各式料理)。以前在日本是法國餐廳的廚師,后來去加拿大學習英文和商業(yè)管理,并開了自己的餐廳。六年前,MASA搬到臺灣,在餐飲店擔任料理顧問。
在國外生活了十幾年,MASA發(fā)現(xiàn)不管哪個國家的人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩,所以他想修正這個方程式,使之成為“煮菜=好玩+快樂+幸?!?!于是,他以“20年的廚師經驗+(初級的)可愛中文+(水平一般的)英語+(一點)電腦知識+(湊合的)料理攝影技術”,開始在博客中教新手如何做菜。
MASA目前擔任“山喜屋”的行政主廚,是“4F Cooking
Home”的超人氣廚師,同時擔任YWCA兒童烹飪課的講師。
著有《到MASA家學幸福料理——溫暖料理新手的101道貼心食譜》一書。
書籍目錄
MASA的料理道具
鮭魚蘆筍焗烤螺絲面
雞肉丸子味噌烏龍面
卷心菜香烤鰻魚意大利面
茶涼面山藥鰻魚創(chuàng)意手卷
鱈魚奶油醬意大利面
非常南瓜意大利面
蛋包炒面
南瓜蝦仁焗烤筆尖面
創(chuàng)意海鮮白酒奶醬蛋包飯
MASA的米漢堡
超簡單、健康的迷你蛋包飯
營養(yǎng)咖喱焗烤飯
秋田風醬燒飯團
烤味噌飯團泡飯
享受山菜!日式豌豆尖炒飯
豐富野菜!西班牙蛋餅
豐富鈣質!米蛋比薩
高蛋白、低熱量金槍魚蓋飯
充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯
烤雞胸肉沙拉和低熱日式蛋黃醬
日式金針菇醬漢堡肉
可魯可魯牛肉金針菇卷
快速午餐!牛肉“時雨煮蓋飯”
凈化血液效果!大火燒豬肉熟成洋蔥醬
豬肉涮涮沙拉和芝麻味噌醬
日式卷心菜卷
惡魔風香草脆皮雞腿肉
咖喱奶酪炸雞排和茄汁醬
“給料日”晚上的必須料理─壽喜燒
日式定食屋風!辣味噌炒雞肉和豐富野菜
牛排和日式洋蔥醬
起司漢堡肉和迷迭香土豆泥
健康!幸福!無油炸豬排
軟綿綿山藥雞肉漢堡丸
國際化的日本料理─照燒雞肉
酥酥軟軟牛絞肉可樂餅
快速香烤海鮮咖喱烤面包片
清酒蒸鮭魚寶袋
低熱鯛魚生片
快速乾凈好吃煎鮭魚香菇醬
南法風酥烤香草蝦
小口脆煎鱈魚和爽口圣女果醬
鮮蝦起司法國面包
普羅旺斯風煎烤鯖魚番茄和香料醬汁
超簡單!旅館的朝御飯風鮭魚幽庵燒
香酥白身魚“龍?zhí)镉驼ā鄙忱?br /> 簡單鱈魚排咖喱塔塔醬
多攝取鈣!免炸柳葉魚“南蠻漬”
米皮日式海鮮比薩
免炸酥烤白身魚
15分鐘簡單料理!醬油煮鱈魚
簡單美麗!雙色魚球沙拉和新鮮香草番茄醬
日式百菇歐姆蛋
習慣後簡單!自制日式玉子燒
小心流行性感冒!日本傳統(tǒng)風邪飲料“卵酒”
媽媽的味道最棒!土豆燉肉
在家里享受綠日料理!大阪燒
卡哩卡哩土豆片豆腐沙拉
啪哩啪哩炸南瓜意式餛飩
土豆比薩袋餅
日式咖喱炸豆腐
酸爽!健康!山藥京水菜沙拉日式梅子醬
低熱豆腐柔軟漢堡肉和日式醬
“磯辺燒風”蘿卜糕
省油!咖喱起司可樂餅
溫制百菇日式沙拉
野菜優(yōu)等生和早餐必需品:非常毛豆套餐
純日式家庭料理─炒牛蒡絲
鱷梨和韓式泡菜冷豆腐
韓式泡菜蘿卜糕
夏季野菜全集合!簡單法國料理普羅旺斯燜菜
簡單!山藥和秋葵養(yǎng)身涼豆腐
不用怕辣!韓式泡菜焗烤土豆
錦絲玉子
北海道豐富特產!特制石狩豆?jié){味噌湯
豐富野菜營養(yǎng)滿點!雞肉奶汁白醬燉菜
非常玉米濃湯
冬天必須的料理!簡單關東煮
豐富纖維日本家庭料理“豚汁”
非常南瓜濃湯
不怕熱!爽口、爽快,冷制土豆湯
簡單!好喝!百菇味噌湯
簡單!加速新陳代謝!韓日式豐富菜火鍋
簡單!上品!抹茶慕斯
白酒糖煮圣女果
迷你三種果撻
本格派!三種豆腐團子
自制卡士達奶油醬蒸蛋糕
巧克力蘋果法國吐司
非常南瓜布丁
迷你藍莓起司蛋糕
簡單!健康!羊羹風紅薯蛋糕
飯前甜點!葡萄柚果凍
傳統(tǒng)和果子!簡單口福堂風蕨餅
健康!涼口!日式寒天黑芝麻慕斯和自制鍋巴
自制簡單!黑芝麻冰激凌
爽快,健康!毛豆團子
超簡單!Mr.D風豆腐波提筋道十足的甜甜圈
最愛紅薯大??ㄊ窟_奶油醬
非常南瓜卷蛋糕
章節(jié)摘錄
版權頁:插圖:
編輯推薦
《在廚房遇見MASA》編輯推薦:您是為了每天吃什么而煩惱的上班族嗎?您是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎?您是對做菜有興趣又不知從何開始的料理新手嗎?在自己家里下廚做菜,不但可以省錢,做出自己喜歡的口味,還能解決維生素攝取量不足的問題。但下班后拖著累了一天的疲憊身軀下廚會很辛苦、很麻煩,而且要洗洗切切,準備一堆食材,浪費很多時間,怎么辦呢?《在廚房遇見MASA》專為忙碌的現(xiàn)代人設計,以好吃、簡單、快速、省事、創(chuàng)意、便宜為原則,共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點六個章節(jié),設計出100道料理,每道菜都有詳細的圖解步驟和MASA的體貼叮嚀,即使是從來沒做過菜的人,只要擁有這本《在廚房遇見MASA》,就能循序漸進地學會烹飪基礎,享受下廚做菜的樂趣。
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