在廚房遇見MASA

出版時間:2012-6-20  出版社:河南科學技術出版社  作者:MASA  頁數:220  字數:250000  
Tag標簽:無  

內容概要

  給料理新手的100道快樂食譜
  超詳細圖解,
  互動式地貼心提醒,讓您如臨教學現(xiàn)場,
  跟著MASA學料理,
  您就能享受在廚房做菜的幸福與快樂。

作者簡介

  MASA(山下騰)
  日本人MASA,是典型的宅男廚師(每天宅在家里研究和制作各式料理)。以前在日本是法國餐廳的廚師,后來去加拿大學習英文和商業(yè)管理,并開了自己的餐廳。六年前,MASA搬到臺灣,在餐飲店擔任料理顧問。
  在國外生活了十幾年,MASA發(fā)現(xiàn)不管哪個國家的人都覺得,煮菜=很累+很辛苦+很麻煩,所以他想修正這個方程式,使之成為“煮菜=好玩+快樂+幸?!?!于是,他以“20年的廚師經驗+(初級的)可愛中文+(水平一般的)英語+(一點)電腦知識+(湊合的)料理攝影技術”,開始在博客中教新手如何做菜。
  MASA目前擔任“山喜屋”的行政主廚,是“4F Cooking
Home”的超人氣廚師,同時擔任YWCA兒童烹飪課的講師。
著有《到MASA家學幸福料理——溫暖料理新手的101道貼心食譜》一書。

書籍目錄

MASA的料理道具
鮭魚蘆筍焗烤螺絲面
 雞肉丸子味噌烏龍面
 卷心菜香烤鰻魚意大利面
 茶涼面山藥鰻魚創(chuàng)意手卷
 鱈魚奶油醬意大利面
 非常南瓜意大利面
 蛋包炒面
 南瓜蝦仁焗烤筆尖面
 創(chuàng)意海鮮白酒奶醬蛋包飯
 MASA的米漢堡
 超簡單、健康的迷你蛋包飯
 營養(yǎng)咖喱焗烤飯
 秋田風醬燒飯團
 烤味噌飯團泡飯
 享受山菜!日式豌豆尖炒飯
 豐富野菜!西班牙蛋餅
 豐富鈣質!米蛋比薩
 高蛋白、低熱量金槍魚蓋飯
 充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯
烤雞胸肉沙拉和低熱日式蛋黃醬
 日式金針菇醬漢堡肉
 可魯可魯牛肉金針菇卷
 快速午餐!牛肉“時雨煮蓋飯”
 凈化血液效果!大火燒豬肉熟成洋蔥醬
 豬肉涮涮沙拉和芝麻味噌醬
 日式卷心菜卷
 惡魔風香草脆皮雞腿肉
 咖喱奶酪炸雞排和茄汁醬
 “給料日”晚上的必須料理─壽喜燒
 日式定食屋風!辣味噌炒雞肉和豐富野菜
 牛排和日式洋蔥醬
 起司漢堡肉和迷迭香土豆泥
 健康!幸福!無油炸豬排
 軟綿綿山藥雞肉漢堡丸
 國際化的日本料理─照燒雞肉
 酥酥軟軟牛絞肉可樂餅
快速香烤海鮮咖喱烤面包片
 清酒蒸鮭魚寶袋
 低熱鯛魚生片
 快速乾凈好吃煎鮭魚香菇醬
 南法風酥烤香草蝦
 小口脆煎鱈魚和爽口圣女果醬
 鮮蝦起司法國面包
 普羅旺斯風煎烤鯖魚番茄和香料醬汁
 超簡單!旅館的朝御飯風鮭魚幽庵燒
 香酥白身魚“龍?zhí)镉驼ā鄙忱?br /> 簡單鱈魚排咖喱塔塔醬
 多攝取鈣!免炸柳葉魚“南蠻漬”
 米皮日式海鮮比薩
 免炸酥烤白身魚
 15分鐘簡單料理!醬油煮鱈魚
 簡單美麗!雙色魚球沙拉和新鮮香草番茄醬
日式百菇歐姆蛋
 習慣後簡單!自制日式玉子燒
 小心流行性感冒!日本傳統(tǒng)風邪飲料“卵酒”
 媽媽的味道最棒!土豆燉肉
 在家里享受綠日料理!大阪燒
 卡哩卡哩土豆片豆腐沙拉
 啪哩啪哩炸南瓜意式餛飩
 土豆比薩袋餅
 日式咖喱炸豆腐
 酸爽!健康!山藥京水菜沙拉日式梅子醬
 低熱豆腐柔軟漢堡肉和日式醬
 “磯辺燒風”蘿卜糕
 省油!咖喱起司可樂餅
 溫制百菇日式沙拉
 野菜優(yōu)等生和早餐必需品:非常毛豆套餐
 純日式家庭料理─炒牛蒡絲
 鱷梨和韓式泡菜冷豆腐
 韓式泡菜蘿卜糕
 夏季野菜全集合!簡單法國料理普羅旺斯燜菜
 簡單!山藥和秋葵養(yǎng)身涼豆腐
 不用怕辣!韓式泡菜焗烤土豆
 錦絲玉子
北海道豐富特產!特制石狩豆?jié){味噌湯
 豐富野菜營養(yǎng)滿點!雞肉奶汁白醬燉菜
 非常玉米濃湯
 冬天必須的料理!簡單關東煮
 豐富纖維日本家庭料理“豚汁”
 非常南瓜濃湯
 不怕熱!爽口、爽快,冷制土豆湯
 簡單!好喝!百菇味噌湯
 簡單!加速新陳代謝!韓日式豐富菜火鍋
簡單!上品!抹茶慕斯
 白酒糖煮圣女果
 迷你三種果撻
 本格派!三種豆腐團子
 自制卡士達奶油醬蒸蛋糕
 巧克力蘋果法國吐司
 非常南瓜布丁
 迷你藍莓起司蛋糕
 簡單!健康!羊羹風紅薯蛋糕
 飯前甜點!葡萄柚果凍
 傳統(tǒng)和果子!簡單口福堂風蕨餅
 健康!涼口!日式寒天黑芝麻慕斯和自制鍋巴
 自制簡單!黑芝麻冰激凌
 爽快,健康!毛豆團子
 超簡單!Mr.D風豆腐波提筋道十足的甜甜圈
 最愛紅薯大??ㄊ窟_奶油醬
 非常南瓜卷蛋糕

章節(jié)摘錄

版權頁:插圖:

編輯推薦

《在廚房遇見MASA》編輯推薦:您是為了每天吃什么而煩惱的上班族嗎?您是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎?您是對做菜有興趣又不知從何開始的料理新手嗎?在自己家里下廚做菜,不但可以省錢,做出自己喜歡的口味,還能解決維生素攝取量不足的問題。但下班后拖著累了一天的疲憊身軀下廚會很辛苦、很麻煩,而且要洗洗切切,準備一堆食材,浪費很多時間,怎么辦呢?《在廚房遇見MASA》專為忙碌的現(xiàn)代人設計,以好吃、簡單、快速、省事、創(chuàng)意、便宜為原則,共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點六個章節(jié),設計出100道料理,每道菜都有詳細的圖解步驟和MASA的體貼叮嚀,即使是從來沒做過菜的人,只要擁有這本《在廚房遇見MASA》,就能循序漸進地學會烹飪基礎,享受下廚做菜的樂趣。

圖書封面

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計58條)

 
 

  •   嘿嘿,失誤失誤,看見這書名還以為masa是什么呢?具體看了才明白MASA是一位料理高手,搜索了下他在日本知名度蠻高的,呵呵,現(xiàn)在咱也是跟著高手學習料理了,“咖喱起司可樂餅”“金針菇醬漢堡肉”都是我的最愛,這下不用再為吃不到如此美味的東西而發(fā)愁了,自己親手做料理,很是期待!成品出來了到時候給童鞋們曬曬哈!
  •   收錄有我最喜歡的大阪燒,壽喜鍋,又是半價,所以毫不猶豫的下單了,收到以后真的很驚喜,全彩色的印刷,看著不僅有食欲也能激發(fā)自己動手燒飯做菜,學做了大阪燒,壽喜鍋,很美味!打算把MASA的另一本也收了!
  •   買了MASA的兩本書。在家學著做。喜歡
  •   看了masa的blog之后決定入的,但這本很多食譜其實blog里都有,書的話操作起來更方便。
  •   masa的作品蠻不錯的哦,好像臺版的要一百多大洋心疼啊!看看了這本引進版的內容差不多,但是價格可就相差了十萬八千里了,很果斷的拍下來了。貨已到,書籍很厚,內容講解詳細,圖片很不錯,一圖一講解。很是期待做出來的成品
  •   非常好,masa的兩本都很實用,適合嘗試點新口味的美食實踐者,拓寬思路,文字也很親切
  •   詳細的介紹每一個步驟,而且也配上了圖片加以說明??梢钥闯鲞@是一本很用心的書。不管你有沒有做日式料理的經驗都可以輕松的做出美味的日式料理。
  •   這本書是幫同學買的~她說之前在圖書館看過此作者的書就已經很喜歡了哈哈~她說內容很豐富,而且圖文并茂,講解的很通俗易懂~就算你是新手都會看懂的~喜歡做菜的童鞋可以買一本哦!
  •   一直喜歡日式料理,有了這本書,也可以自己很輕松的做了
  •   在書店看到的書然后過來買的~日式料理與西方料理的小小結合,很喜歡。就是剛開始寄來的是舊書,后來換了新的,客服還不錯,希望下次不要出現(xiàn)這樣的問題了。
  •   日式和西式料理,比較簡單易做的,可借鑒的不少,很滿意。
  •   做菜步驟很清晰 只不過用的調料很復雜 蛋黃醬啊味增啊什么的 做的步驟也挺麻煩的
  •   非常好!經常用這本菜譜做菜,推薦
  •   已經按照里面開始做菜了!:)
  •   喜歡,雖然有些菜不現(xiàn)實,但是看看還是很好的
  •   從別人微博中知道后立馬買回來,做過好幾道,味道都不錯!特別適合一個人的生活
  •   就是材料不太好買到,不過去香港超市都能找到書上所涉及的一些材料哦。自己學做了幾道,我都不敢相信是自己做的哦。。。驚喜~~
  •   書很厚,圖片很精美,圖片的下面還有好多的做法講解??吹某鰜砭庉嬤@書的時候,編輯很用心,使新手能很快捷的上手。
  •   非常好的一本烹飪書 書里的材料都很容易買到 簡單 易操作 不管有沒有烹飪基礎 都可以快速上手 書的內容很豐富 推薦購買
  •   沒有讓我失望的一本書,步驟很詳細配圖讓我更加知道該怎么去做,非常喜歡
  •   真的好喜歡這種一步一步來的烹飪書~
  •   一直想買這么一本書,所有的食物都不是過度烹飪。
  •   在圖書館看到喜歡,材料可以買,而且制作簡單,然后回來當當買了,誰知還特價,哈哈,攢到了。他有兩本書的,都很好看的,喜歡的可以兩本買來讀讀看,制作也不難~
  •   很喜歡,覺得會有用,贊!
  •   是先買了另一本 然后覺得很棒 就再買了這本 不會失望的
  •   做法講解很細致,喜歡。
  •   喜歡這類書,比純菜譜有意思
  •   很不錯 很厚的一本書 不錯
  •   還沒看,厚厚一本貌似不錯
  •   菜品都是快餐系列,做法不是我喜歡的菜式,屬于不西不日的,挺難吃,嘔
  •   正學習烹飪,覺得此書不錯。色香味及營養(yǎng)俱全,值得一試。
  •   按照步驟一步步來很容易,少數材料需要到出售進口食材調料的超市購買。還在練習中
  •   年之前,《貝太廚房》誕生,帶來了不一樣的美食世界。迎來了金色十年的貝太,也在這谷堆滿倉的季節(jié)里,和您一同收獲。十年耕耘與收獲,這些年,有你,有我,一同嗅著食香而來,追著美味而去。漫溯十年間,就讓貝太帶你乘著時光機,順著哪些抹不去的味道痕跡,找回這十年我們一起追過的味道。十年之后,貝太廚房將繼續(xù)努力,讓我們一起做出生活好味道。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  •   食譜很健康,很西式。但排版有點亂,也因為紙質的關系,看起來有點朦朧。
  •   可以實踐做一做,換換口味。
  •   內容很棒.但是書好舊,還爛了。
  •   小常識補充的還很充分
  •   都是日式的
  •   一般的日本料理
  •   喜歡收藏日本食譜。這是非常失敗的一本,不,兩本。誰要給誰,結緣自取。
  •   里面的紙質超級差,這個出版社太爛了外面的裝的很好里面看都不想看。
  •   我一直想知道照燒汁是怎么調的還有漫畫里讓人垂涎欲滴的大阪燒是怎么做的~這本書比masa的第二本書要基本很多,里面凈是漫畫、日劇里會涉及的好吃的,喜歡《深夜食堂》、《孤獨的美食家》、《花的懶人料理》、《冷面天使》、《海鷗食堂》等等等等等有關好吃的的人,一定很想知道這些吃得是怎么做的吧~這本書可以滿足好奇心喔,而且的確難度不高,新手也可以嘗試?。∥蚁矚gmasa輕松的文筆,喜歡美食的男人超有魅力??!~說起來《master chef》、《jamie at home》等等也是讓人無法自拔啊~
  •   菜式都是日常菜,很基本簡單,只要買到材料我覺得只要不是真的非常笨拙的人都能做得好。圖解分步還是很好懂的。
  •   跟著學了好多,還買了一本送人,真不錯!
  •   這一本masa的書以純正的日式料理居多。如果想看更多的日式料理中的西式料理,應該看masa另外一本。兩本書結構一樣,都比較詳細,容易操作上手,材料也很簡單。每個步驟都有照片,讓人覺得煮飯是一件富有創(chuàng)造力的有趣的事情。
  •   菜式簡單易學,不錯!只是排版給人感覺較亂,紙質與印刷略差,影響閱讀體驗。
  •   同時買了《全能煮婦栗原的日式家庭料理》,這本書更實在,從菜式設計、圖文解說,各方面都感覺對新手比較實用。食材不是最難買到的,而是調味品,價格也略貴。對日式家庭料理感興趣還是比較推薦這本,找了很久覺得這本比較好
  •   非常好,內容生動實用,細節(jié)非常用心嚴謹,豐富專業(yè),滿分推薦,是真正能學到東西的烹飪書!大陸版本普及太有限,每次去臺灣誠品必進的貨之一!
  •   看這本書讓我買了個烤箱,然后。。。就沒按這本書上的食譜做過菜。。。好了,其實我是不做菜的,飄飄飄不過是好書,圖文并茂,食譜簡單易學。但是材料有點難買到。畢竟是日本菜嘛
  •   masa出的兩本書都不錯!簡單易學
  •   一本很簡單易懂的cooking book. Must buy!
  •   看到博友推薦這本書,抱著好奇的心態(tài)買來看看!真心不錯,圖文并茂,作者文字描述言簡意賅,也很質樸。會讓你愛上料理的!
  •   喜歡日食的人可以買來看看,教法也便利!
  •   還沒做,但是圖片神馬的很有趣啊?。?!
  •   雖然比另一本MASA的書少點頁數,但也很厚了,想學日式西餐和日料的同學別錯過啊
  •   在廚房遇見MASA
  •   遇見MASA
  •   good goodgood good
 

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