藍(lán)帶甜點(diǎn)師的純手工果醬

用戶評論 (總計(jì)167條)

•   《藍(lán)帶甜點(diǎn)師的純手工果醬》這本書的選題很別致，專門講果醬的制作，全書介紹的54款作品都是利用水果制作出的果醬及相關(guān)衍生料理?，F(xiàn)在大家都在玩兒烘焙，烤好的土司還是抹點(diǎn)果醬好吃啊。但是現(xiàn)在市面售賣的果醬真是不放心……之前買了一罐，完全吃不出標(biāo)簽上水果的味道，只是一味的甜。所以，出版這樣一本書是極有必要的呀，想給家人親手制作放心果醬的你，選它就選對了。
  　　 作者畢業(yè)于法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院，料理甜點(diǎn)雙修，所以整本書也充滿著濃濃的專業(yè)味道。比如，必須嚴(yán)格甄選水果，熬煮時必須達(dá)到103°的高溫之類的，但是也別擔(dān)心新手就學(xué)不會，按照作者“新手無敵”中的詳細(xì)步驟，切碎，糖漬，熬煮，完全可以做出書中的每道料理。本書帶給我們一個全新概念：法式果醬。法式意味著要嚴(yán)格甄選成熟度最好的果子，以嚴(yán)謹(jǐn)步驟操作，浪漫的甜點(diǎn)，要用一絲不茍的態(tài)度去制作，也是一個很大的啟示呢。書中除了常規(guī)的天然水果果醬，還有少見的糖煮果泥，香料果醬，鮮果果凍，都是純正的法式做法，極大地拓寬了讀者的眼界，可以激發(fā)更多的創(chuàng)作靈感。
  　　 整本書感覺內(nèi)容豐富，很扎實(shí)，而且印刷質(zhì)量也與內(nèi)容相匹配。封面的水果、果醬，都栩栩如生，引人口水。內(nèi)頁圖文并茂，厚實(shí)的銅版紙和清晰的印刷把果醬的光澤感、流動感表現(xiàn)的淋漓盡致，僅僅拿來欣賞，也是一本十分超值的書。
•   藍(lán)帶甜點(diǎn)師的純手工果醬(不吃果醬的人都想吃的54款法式果醬，金石堂網(wǎng)店上榜書)
•   "拿到書好興奮，散發(fā)著淡淡的油墨味，書的紙張又柔，手感又好，看到那么多漂亮的美味，更是口水啊。
  　　沒看過這本書的時候，總以為只要是水果都可以做果醬。尤其是水果盛產(chǎn)的時候，很多便宜的水果，還有很多吃也吃不完的水果都可以做果醬?？赐陼虐l(fā)現(xiàn)，做果醬的水果是要求很高的，必須挑選優(yōu)質(zhì)水果，當(dāng)季水果，才能做出好吃的果醬。一下子就改變了我的消費(fèi)觀念。
  　　書中提到的很多果醬都是很常見的水果做的，這樣取材就非常方便 。
  　　比如蘋果、李子、獼猴桃、芒果、荔枝、水蜜桃、菠蘿、香蕉等等就是平時經(jīng)常吃的，購買方便，讓做果醬感覺更貼近生活，操作起來更簡單方便。書中介紹了各種果醬的制作材料，制作方法步驟，都寫得非常詳細(xì)，還有各種水果的特點(diǎn)，做出果醬來會有什么特色，感覺沒有做，就已經(jīng)看到成果了。書中還介紹了香料果醬，常用的香料介紹，鮮果果凍。最近爆料說市場的很多果凍是不能食用的，嚇都嚇?biāo)廊肆?，市場里絕大部分果醬是自動化工廠快速生產(chǎn)的產(chǎn)品，里面放了許多色素香料等，一些不應(yīng)該放的添加劑，也使得這些快速食品淡而無味。還好及時看到了這本書，可以自己親手做果醬了。雖然現(xiàn)代人生活步調(diào)緊湊，但還是可以抽出休閑時光，花些心血，細(xì)火慢熬，重要的是不添加任何化工品的純手工果醬，著實(shí)為家人帶來大大的幸福感。
  　　試想一下，打開一瓶自制果醬，香味一下子就從罐子里噴出來，挖上一大勺冰涼冰涼的果醬，加上奶油和考得香噴噴熱騰騰的面包，夾著面包的甜蜜滋味，這樣的吃法，一定非常過癮，感覺太幸福了。"
•   54款無添加，純手工的法式果醬，用激情和耐心熬制生活的小幸福
•   作為甜點(diǎn)的愛好者，果醬是比不可少的。作者親自傳授的制作經(jīng)驗(yàn)。每款都有詳細(xì)步驟，秘方提示，實(shí)用性極強(qiáng)，手工做的就是放心
•   小姨給我熬了柚子果醬，雖然沒有超市賣的甜，但是保留了清新和蜂蜜的原汁原味，附贈溫馨的家里人的感覺。一直喜歡甜點(diǎn)，果醬也是甜點(diǎn)，無論涂抹面包還是喝午后紅茶加那么一小勺總是會讓人嘴角情不自禁上揚(yáng)，所以買了這本書，從而制作一瓶瓶好吃的果醬給親友，表達(dá)自己對他們平日無微不至關(guān)懷的感恩。這本書今天到手了，每種都是好做的時令水果果醬，很誘人材料也好入手，圖片也很有愛。但愿能盡快熬好菠蘿果醬！
•   還沒吃過果醬，但是這本書真的讓人覺得果醬很好吃，讓我很有想做果醬的沖動，而且介紹步驟很清楚，希望我也能做出一款好吃的果醬來。
•   這本書可以讓不愛吃果醬的人愛上果醬，我自己做了幾款，非常成功，配在酸奶、冰淇淋、面包里實(shí)在美味無比！值得購買！
•   藍(lán)帶果醬的書買了兩本，這本正是我需要的，這本主要是各種果醬的配方、制作方法和步驟，非常好，喜歡做果醬的朋友建議買這本。書。
•   被藍(lán)帶的噱頭試讀后做的購買決定。不過證明按的決定沒錯。強(qiáng)烈推薦。果醬的基礎(chǔ)制作知識和要點(diǎn)，相信認(rèn)真按書上說的做，做出的果醬不會差到哪里去，嘿嘿……
•   書印制的很好，內(nèi)容很實(shí)用，每一款精美的果醬圖片都非常誘人并有躍躍欲試的沖動。書中還介紹了做果醬的工具以及香料，同時還將果醬為什么會發(fā)霉、變色、出水的原因和避免的方法都一一列出，太周到全面了，受益匪淺，很感謝作者。
•   沒想到果醬有這么多花樣，以后家里吃不完的水果有去處了，試著做了一款菠蘿果醬，很好吃。
•   光是看著就讓人心動不已，愛甜點(diǎn)怎么能不愛果醬，操作方式看著都蠻簡單，要趕快開始實(shí)踐才行!
•   我很喜歡吃果醬，所以一直想自己做，這本果醬制作書很nice，很喜歡
•   本書有介紹了不少自制果醬和果凍的方法，并且都很簡單易學(xué)，相信我們每個人只要有心都會做出天然而美味的果醬。只是我們的工具要正規(guī)一下，精確度要高一些?？朔@些就OK。
•   這本書給人的感覺就像媽媽手把手教我怎么做好吃的東西一樣！文字間暖暖的感覺油然而生，書中描述的果醬不再是工業(yè)時代的速食產(chǎn)物，而是某個風(fēng)和日麗的午后，回味著童年的記憶，快樂得和自己的孩子們一起嘗試手工的樂趣，親近自然的最好方式!很不錯的一本書，畫面溫暖，做法簡單，新手極易入門！
•   等了很久!終于買了，哈哈！里面操作簡單，步驟詳細(xì)易懂，奶奶很喜歡，以后吃面包，都可以配上自己制作的果醬，很有成就感啊！
•   作者真的很愛果醬，書中介紹了大量各種果醬方子，而且非常貼心地告訴新手果醬的急救方法，各種水果和香料的基礎(chǔ)知識，很喜歡吶！
•   一直覺得市面上賣的果醬食品添加劑什么的加太多，吃起來再美味也不放心。還不如自制果醬，既有DIY大的樂趣，有能吃到好吃的果醬~純手工什么的最有愛了(^o^)/~
•   適合用來學(xué)習(xí)給寶寶做果醬，無添加。不過這類書都差不多，所以有了一本類似的，做退貨處理了
•   書里面教的果醬非常不錯，就是比較費(fèi)時間，而且一定要掌握好火候，很容易糊掉，用蘋果果膠作為大部分果膠不夠的果醬的基底的做法其實(shí)有點(diǎn)麻煩，我自己做的時候常常直接換成天然的麥芽糖，夠方便味道也差的不算多。不過還是很不錯的一本書~
•   自己動手做果醬，無添加，搭配蛋糕最好了~~
•   有了它，可以做出無添加的果醬了，哈哈
•   一直覺得果醬就是又甜又膩每次都吃不完的那種，直到自己看到這本書，實(shí)際操作下來，才發(fā)現(xiàn)其中的美味和樂趣，站在爐子前花上兩三個小時慢慢熬出那些果醬的成就感
•   一般，有點(diǎn)一般，兩本果醬書，很推薦另一本，這本用于隨便看看，不怎么詳細(xì)，但是有做果泥的方子，不錯
•   拿到書試做了蘋果果醬，竟然很成功。書里面要求的材料也不難找，制作步驟也很簡單。很不錯。
•   怎么說呢，如果真的非常喜歡做東西吃，例如我，只要是本關(guān)于烹飪的書，我都會很喜歡。
  第一次買關(guān)于果醬的書，里面的果醬要用的水果和材料都是隨處可見的。
  但是居然木有柚子醬= =都是一些菠蘿、獼猴桃這些平常沒見過的果醬類型- - 好cool。
•   如果有一本書，看完之后立馬讓我能夠行動起來，真的改變了我的生活，那么它一定是一本好書。雖然果醬的做法其實(shí)大同小異，可是如何搭配水果，熬制到什么程度，還可以如何變化，這些都是這本書帶給我的收益。而且它拍得挺美，排版也不錯。還有臺灣暖暖的感覺，不錯，推薦！
•   這本書讓我try更多的挑戰(zhàn)！其實(shí)每個季節(jié)的水果你都可以做果醬，又健康，又新鮮；吃的放心，吃的安心！
•   吃貨的世界吃貨懂，非常喜歡的一本書，介紹了各種果醬的制作方法，簡單易學(xué)，看的人口水直流
•   每款果醬看起來都好誘人
•   很實(shí)用的書，可以自己做健康果醬吃了~
•   喜歡吃果醬，經(jīng)常買來吃，以后可以自己做了，既享受了美味，又安全放心。
•   依法炮制成功，吃不完的水果做成果醬存起來了
•   很喜歡果醬，更喜歡手工制作。
•   已經(jīng)照著書做了一次 非常的容易就學(xué)會 而且做出的果醬也很美味
•   書收到了，感覺還可以！正好可以自己做果醬吃！
•   喜歡吃果醬可以買看下回家自己做
•   書里做果醬的水果都很容易找到，操作程序也很詳細(xì)，如果可以把水果原物和切整后的形狀拍成圖片就更直觀了。
•   從來沒想過在家做果醬，這本書實(shí)現(xiàn)了。全彩頁的，畫面很好。主要里面介紹的方法和水果都是很容易購買到的，而且做起來也比較方便，已經(jīng)試過一種了。
•   這本書不管是視覺還是實(shí)用性上都非常的好，果醬的制作程序都很清楚，并且制作果醬不需要什么特殊的材料和工具，很適合自己動手做
•   喜歡果醬，尤其喜歡自己做的果醬，里面的材料簡單易買，制作方法簡單，應(yīng)該很好
•   這個書我當(dāng)時買的時候挺沖動的，按照以往買這種書的經(jīng)驗(yàn)，心想這樣的圖片，肯定也是中看不中用，買回來翻翻而已。誰知回來一看，還很可行。當(dāng)時正是草莓的季節(jié)，我做了兩次草莓果醬，非常容易操作，非常好吃，后來又做了一次番茄果醬，也挺好，所以我很喜歡這本書，算是不負(fù)宣傳，名副其實(shí)。另外，我覺得可能有點(diǎn)烘焙常識的朋友可能更容易上手，有些原材料的名稱，沒接觸過烘焙的，可能需要度娘一下才能繼續(xù)跟進(jìn)學(xué)習(xí)，哈哈，個人見解
•   很喜歡這本書，原本是買面包類書，隨便帶本關(guān)于果醬的書。此書我已償試做了三種果醬，成功率很高，成品的口感也很好。書中的步驟看起來不是很詳盡，但只要照著做，就基本可以成功。很贊！讓我一下愛上了做果醬。
•   看了覺得很向往作者的生活，午后親手制作果醬，感覺很好
•   用新鮮的水果，制作出無毒害有營養(yǎng)的果醬啦。
•   質(zhì)量和印刷相當(dāng)不錯 書中介紹做果醬的方法和步驟介紹的很詳細(xì) 終于可以自己在家做健康的果醬了
•   現(xiàn)在的食品安全誰放心??？！手工果醬自己做：）
•   準(zhǔn)備做一下，看完后對果醬的制作清晰明了
•   買了好幾本關(guān)于制作果醬的書，這本書的封面很不錯，內(nèi)容實(shí)際上和原來買的差不多，如果現(xiàn)在才入手購買果醬制作的書籍的話可以考慮看看
•   好好學(xué)習(xí)做果醬，很美味的樣子，很不錯，家庭應(yīng)該備著的美食書
•   原來做過一次果醬，不是很好，現(xiàn)在有書教導(dǎo)，應(yīng)該比較放心了
•   看到這本書真是太開心了，是目前見過的最好的一本手工果醬書。
•   手工果醬和手工冰淇淋一樣很吸引人
•   果醬熬出來味道不錯的
•   我買書有點(diǎn)兒封面控，有設(shè)計(jì)我就喜歡。但這本書不光是有外包裝的，內(nèi)部也很吸引我。而且內(nèi)容很全面完善，對果醬完全不了解的人也可以拿來開做，并且學(xué)到知識。 p.s. 原來做果醬有這么多學(xué)問，原來做果醬要放那么多糖的。。。
•   在書的指導(dǎo)下，自己就可以做美味的果醬。
•   這個商品不錯。。吃果醬不用愁了
•   里面講的很詳細(xì)，推薦，值得買的書，自己動手做，干凈，沒想到果醬有這么多品種
•   雖然制作果醬是個費(fèi)時的工作，但享受生活就是如此。
•   個人感覺差不多，不過內(nèi)容方面另一本《極品果醬》要多一些，不光講果醬制作還說了很多果醬的吃法。
•   天然的果醬是一個多么奢侈的東西，加油了
•   書的質(zhì)量很好！內(nèi)容也不錯！喜歡做果醬的童鞋不要錯過哦！
•   很喜歡手工的果醬，要來做做看
•   介紹了許多制造果醬以及相關(guān)產(chǎn)品的食譜，春天到了，馬上就可以制作自己喜歡的果醬了！~~
•   各種果醬的制作方法很詳盡，很有誘惑力。
•   總想試著做一些果醬，買本書學(xué)學(xué)
•   還是挺實(shí)用的做果醬的書，推薦購買
•   拿到書就先看了，印刷很好，圖片很精致，手感很不錯，最主要的是啊，配方里的東西好找哦，看著成品很不錯哦，等我買好相應(yīng)的工具，我就開始做果醬，想想就覺得好興奮啊，o(∩_∩)o 哈哈
•   想要做出好的果醬就買這本書吧
•   這書的印刷很精美，收到后我就粗略看了下，雖然有的水果難取，但大多數(shù)果醬還是可以完成的。
•   很好，很使用，所有收到果醬的人都會收到幸福的吧
•   書中介紹的材料易買，做法簡單，健康果醬做起來吧~
•   書到后做很受啟發(fā)，正好是下李子時候，用藍(lán)莓和李子做了果醬，好吃了不得了！
•   拿到書就可以自己學(xué)者做果醬嘍~
•   很好的書啊，以后就可以自己做果醬啦，多健康啊
•   以前在網(wǎng)上搜過蘋果醬的方子，做成功了，看到這本書就買了，準(zhǔn)備嘗試各種各樣的果醬
•   這個書系幾乎都買了，喜歡這樣的慢生活，樂在其中。果醬的做法很詳細(xì)，品種很多，喜歡
•   什么時候都能做果醬了。真的好。很全面。
•   最近喜歡上了果醬，當(dāng)然自己能做就更好了，這本書還是不錯的
•   很好，可以照著做果醬哦
•   非常喜歡！我很喜歡自己做果醬，平時都是做草莓果醬多，現(xiàn)在可以按季節(jié)來做果醬，太好了！
•   果醬中的水果都是很容易見到的，就是配料中的酒不太好找
•   很實(shí)用的美食書籍，做出的果醬配合面包、冰激凌都很搭
•   一直在當(dāng)當(dāng)買書 書的質(zhì)量一般都還不錯 這個對于喜歡果醬的我來說 不錯 就是書中有些材料 比較難找到 很認(rèn)同書內(nèi)主人公的 想法 生活方式 欣賞也不錯。。。
•   實(shí)用的果醬書！
•   很詳細(xì)的寫了好多果醬 喜歡
•   這本書做果醬的款式很多，我會挑選我喜歡的口味都嘗試做一做。
•   做出來得果醬很好吃
•   此書一看就有種賞心悅目的感覺，而且方法簡單易學(xué)，在家做果醬，很舒服，很健康
•   本書介紹了許多做果醬的方法，自己動手做健康食品。
•   原來可以做很多的各種各樣的果醬，網(wǎng)上雖然也有很多，更喜歡能隨時拿出來翻開
•   自己已經(jīng)做過幾種果醬，這次有這么多果醬做法介紹，先買來看看，還沒實(shí)踐！
•   還是自己動手做果醬，純天然的，挺容易上手的
•   可以自己做果醬了
•   喜歡做果醬的過程
•   不錯，送給妹妹了。做的果醬很好吃。
•   自己動手做果醬！衛(wèi)生，健康
•   很多果醬~ 可以學(xué)著做
•   買回來就照著做果醬啦，不錯。蘋果醬做的最好。

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