超可愛裱花蛋糕

出版時(shí)間：2011-5 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社作者：王森編頁數(shù)：84
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

　　經(jīng)典裱花蛋糕秘籍，讓你成為裱花高手。每個(gè)細(xì)節(jié)都為你貼心關(guān)注，力求從入門開始，以零失敗快速順利進(jìn)階，零起點(diǎn)也能有高成就。
　　多款簡(jiǎn)單或復(fù)雜的巧克力件制作、轉(zhuǎn)印紙的使用以及巧克力屑的刨法，數(shù)種精致小裝飾讓你的蛋糕變得別致又溫馨。
　　更一步一步詳細(xì)介紹了33款裱花蛋糕的制作過程和方法，手把手教你做出各種各樣漂亮的蛋糕。并精選了42款具有技術(shù)挑戰(zhàn)性的裱花蛋糕成品與你共同欣賞。
　　這是迄今為止唯——本囊括了樂器、車、船、書、　壽桃以及人物頭像等各種立體造型蛋糕的裱花類　圖書，極具收藏及參考價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

王森（英文名Jason）——王森烘焙西點(diǎn)西餐咖啡技師學(xué)院創(chuàng)辦人，亞洲著名藝術(shù)烘焙設(shè)計(jì)師，分子廚藝研發(fā)總監(jiān)，美食攝影師，食尚先生DIY全國(guó)連鎖教室創(chuàng)辦人，森派烘焙西點(diǎn)西餐咖啡裝飾配料及應(yīng)用技術(shù)研發(fā)總監(jiān)，亞洲殘聯(lián)裁判員，國(guó)家級(jí)烘焙西點(diǎn)裁判員，國(guó)家級(jí)西點(diǎn)烘焙考評(píng)師，中國(guó)焙烤協(xié)會(huì)專家組專家，國(guó)內(nèi)多家雜志社特約撰稿人，發(fā)行出版專業(yè)書籍上百本。中國(guó)首位用巧克力設(shè)計(jì)時(shí)尚服裝的設(shè)計(jì)師，中國(guó)最大的巧克力主題公園的首位策劃與設(shè)計(jì)制作人，電視美食節(jié)目主持人，蘇州森派教育咨詢有限公司董事長(zhǎng)。

書籍目錄

做裱花蛋糕的基本知識(shí)和技巧
　一、在家做蛋糕的必用工具
　二、做裱花蛋糕的常用材料
　三、鮮奶油的打發(fā)方法　
　四、戚風(fēng)蛋糕坯的制作
　五、蛋糕坯夾心技巧
　六、圓面抹法
　七、齒紋面抹法
　八、直面掛淋
　九、直面全淋
　十、卡拿休淋醬
　十一、玫瑰花的制作
　十二、康乃馨的制作
　十三、線條式巧克力件的制作
　十四、轉(zhuǎn)印紙的使用
　十五、巧克力屑的刨法
　十六、壓模巧克力件的制作
　十七、擠花邊的基本技巧
裱花蛋糕制作實(shí)例
　K T貓
　芭比娃娃
　船
　電話　
　電吉他
　海盜
　海盜船
　紫砂壺
　花茶壺
　水果花籃
　花籃
　卡車
　機(jī)器貓
　吉他
　警車
　酒壺
　貨車
　老村長(zhǎng)
　帽子
　美羊羊
　魔幻書
　木屋
　歐式古堡
　……
裱花蛋糕欣賞

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《超可愛裱花蛋糕》75款超級(jí)可愛、超級(jí)好吃裱花蛋糕。跟大師學(xué)西點(diǎn)，光盤詳解裱花制作，最具人氣西點(diǎn)大師教您輕松掌握。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒讀過(83)
勉強(qiáng)可看(602)
一般般(102)
內(nèi)容豐富(4265)
強(qiáng)力推薦(349)

超可愛裱花蛋糕 PDF格式下載

用戶評(píng)論 (總計(jì)75條)

里面的裱花蛋糕有十幾款很簡(jiǎn)單容易做，有二十幾款很難特別是抹面很難抹的好，還有一些蛋糕顏色太深我不喜歡，我就沖著里面的汽車、壽桃才買的，這兩個(gè)蛋糕是我開店以來顧客要的最多，但是我也最做不來的兩個(gè)，但愿光盤里有講解（還沒看光盤）
書里面的裱花蛋糕都很藝術(shù)很時(shí)尚,就是DVD里的內(nèi)容少了點(diǎn)~
從制作普通的蛋糕到各種裱花都有介紹。
了解了部分制作裱花的細(xì)節(jié)，很有用.但是不適合初學(xué)者
適合有裱花基礎(chǔ)的人用。
圖片很可愛，希望我也能做出這樣的蛋糕！
最近癡迷蛋糕烘焙，這個(gè)書對(duì)我來說很有幫助
自己喜歡做蛋糕的朋友可以看下，還可以
送朋友的，不知道對(duì)朋友有沒有幫助，蛋糕的圖案還是很好看的
造型確實(shí)可愛，操作性強(qiáng)。還有光盤哦!
步驟很詳細(xì)，光盤還沒看，要好好學(xué)啊
書很不錯(cuò)，有光盤，講的很詳細(xì)，適合新手
物流的速度挺快的,書的印刷還可以,內(nèi)容超喜歡~~
很好，很可愛！非常喜歡，準(zhǔn)備嘗試！??！
非常好看。非?？蓯?/li>
比較適合技術(shù)比較熟練的人
不好意思來晚了，書非常不錯(cuò)，價(jià)格也很優(yōu)惠，物流很快，謝謝
發(fā)貨快書的質(zhì)量也很好的。
好實(shí)用的教材，趕快學(xué)起來
同樂嗯
粗略翻了下，感覺還不錯(cuò)，慢慢學(xué)
內(nèi)容不是很豐富，不夠潮流
對(duì)于沒有創(chuàng)意的人來說，這里面的創(chuàng)意，非常多，也很好操作，我很喜歡
這本書我很滿意,,內(nèi)容不錯(cuò),贊一個(gè)!
我看過這本書，覺得不錯(cuò)，有送視頻片，非常開心，謝謝^_^﹡
不錯(cuò)，謝謝.東西收到都很好
講解不詳細(xì)。不太適合練習(xí)，廣告也多，買后好后悔。
不錯(cuò)很新穎里面內(nèi)容，值得多看看
不錯(cuò)嘍！很適合我用
地方呢和東方海南vjhdrjm
建議新手購買，光碟內(nèi)容相當(dāng)簡(jiǎn)單，相當(dāng)有用的烘焙工具書，步驟簡(jiǎn)單容易操作，作品相當(dāng)多元，適合新手
裝飾過時(shí)
現(xiàn)在沒有做著這行了，書都送給以前的朋友了
喜歡，對(duì)初學(xué)者來說很有幫助
家庭用太專業(yè)
很多圖~~
沒看內(nèi)容，幫朋友買的
這本書不能說不好，但是里面說的都是造型蛋糕，制作很復(fù)雜，也不是很實(shí)用。連我這個(gè)西點(diǎn)從業(yè)人員看著都覺得很難，相信對(duì)于一般的公共并不適用。但是，如果你有超強(qiáng)的基本功，買回來提升一下自己也是不錯(cuò)的。適合參加裱花比賽的人看看。
實(shí)在是不怎么樣.....特別是碟子的內(nèi)容一些裱花的手法都沒怎么講
都是裱花內(nèi)容，不是很具體。就差不多吧。。。。。
看了下書，好多純蛋糕圖片欣賞，沒有操作步驟。
前面有操作步驟的感覺難度很大，應(yīng)該買本基本入手的了。
家庭做蛋糕不實(shí)用，太復(fù)雜的容易化。
本來想通過這本書多學(xué)習(xí)一些做生日蛋糕的技巧，結(jié)果大跌眼鏡呀！！不夠詳細(xì)，還有好多別人做完的作品，這個(gè)就沒必要了呀，上百度隨便都能搜到。
一次性買了好幾本烘焙的書，但是其中這本里面沒有光盤，問過客服有沒有補(bǔ)發(fā)這項(xiàng)服務(wù)，搞得心理有點(diǎn)小不愉快，看了評(píng)論說光盤沒多少內(nèi)容，哎~懶得退貨，但書還是不錯(cuò)的！
款式不多,有些不怎么樣,不過汽車和船的做法還不錯(cuò),
教的不夠詳細(xì)，觀賞作用比較大。
我個(gè)人覺得這書對(duì)初學(xué)者沒有什么用。圖片多都沒教什么。這本書就是賣圖片的。
沒多大的幫助，不歸對(duì)于做造型的人來說還可以看看。
這本看了光盤了，還是舉得有難度
內(nèi)容與介紹不太符合
創(chuàng)意可以，但不實(shí)用，額...有點(diǎn)后悔
其實(shí)我那次買烘培的書一口氣買很多，只有這本收到的時(shí)候我，，傻眼。。。里面蛋糕的圖片很撮氣就算了。。。步驟還馬虎的要死。。。反正重點(diǎn)就是，蛋糕這么撮氣還好意思出書！叫看書的人怎么有心情學(xué)呢！
書中根本沒有對(duì)蛋糕做詳細(xì)的講解，很多都是敷衍了事一筆帶過，后半部分直接放蛋糕的圖片連過程都不說了，我就奇怪我要看蛋糕圖片網(wǎng)上看不就好了干嘛要買本書看？！附送的光盤只是草草講了4.5個(gè)蛋糕的做法，而且都是不怎么好看的蛋糕，書的最后一頁終于揭曉謎底！西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校招生?。?！言下之意就是想要學(xué)的詳細(xì)就去他們學(xué)校報(bào)名交學(xué)費(fèi)學(xué)，想要從書上學(xué)到什么東西，門都沒有??！
描述很少，如果作為參考圖還可以，但是初學(xué)者不建議
很不實(shí)用，買了四本就這本感覺上當(dāng)
蛋糕花色都很丑、參考價(jià)值不大，裱花技巧很粗略
我是個(gè)裱花蛋糕從業(yè)者很喜歡買這類的書來看，這是我這么多年來最想要找的一本書了，就是這些奇怪的面是怎么做出來的，在書店看到了才知道原來很簡(jiǎn)單啊，就是要用對(duì)蛋糕胚還有抹面要用刮帶啊，難怪我總是做不好，這是這個(gè)小小的問題我就是沒發(fā)現(xiàn)，哎大師就是大師啊，贊一個(gè)
這是迄今為止唯一一本囊括了樂器、車、船、書、壽桃以及人物頭像等立體造型蛋糕的裱花類書籍，極具收藏及參考價(jià)值，在該書中，你既能找到觸手可得的制作樂趣，也能找到專業(yè)級(jí)水準(zhǔn)的成就感。從基礎(chǔ)工具、材料到鮮奶油、各種蛋糕胚的制作方法以及抹面技巧，每個(gè)細(xì)節(jié)都為你貼心關(guān)注，力求從入門開始以零失敗快速順利進(jìn)階，零起點(diǎn)也能有高成就。多款簡(jiǎn)單或復(fù)雜的巧克力件制作、轉(zhuǎn)印紙的使用以及巧克力屑的刨法，數(shù)種精致小裝飾讓你的蛋糕變得別致又溫馨，更精選了33款具有技術(shù)挑戰(zhàn)性的造型蛋糕成品與你共同欣賞。
沒有我想橡的那么好！不過還可以。
這本書中的蛋糕確實(shí)挺可愛的，但是有點(diǎn)太少了，讓人有點(diǎn)余猶未盡的感覺，希望能在以后的書中能增加多點(diǎn)的內(nèi)容。
書的質(zhì)量很好，不過郵速慢了點(diǎn)，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)下大雪，給延誤了兩天，不過，有接到信息通知，總之呢，很好，滿意！
光盤中的內(nèi)容太少了，好像就四個(gè)產(chǎn)品的講解，整本書中，很多都是欣賞圖片
裱花蛋糕關(guān)鍵在于造型，這本書的造型比較時(shí)尚，推薦看一看。
比想象中的差點(diǎn)，比較薄，光盤有放不出來的視頻，內(nèi)容比較少，價(jià)格略高了
此書為專業(yè)類書籍，個(gè)人覺得還不錯(cuò)
里面的裱花有點(diǎn)過時(shí)了，不符合現(xiàn)在。
感覺是上當(dāng)了，那張光盤沒教幾個(gè)蛋糕，受騙，嗚嗚~~~~(>_<)~~~~
內(nèi)容不是很多，后面的大部分是圖片，沒有操作步聚。我至今做了五個(gè)蛋糕吧，抹平還是存在很大困難，看了這本書后，收獲不是很大。對(duì)于花嘴的使用和裱花還得熟能生巧吧
看了這本書的第一條評(píng)論才決定買它的。看到實(shí)書之后，發(fā)現(xiàn)第一條評(píng)論絕對(duì)不是客觀的評(píng)論，很有可能是個(gè)托?。?！只有滿書已經(jīng)過期的裱花蛋糕圖片，沒發(fā)現(xiàn)任何對(duì)值得看的地方。太差了！千萬別買，什么都學(xué)不到！
所有蛋糕都是可愛型路線，只能送給小孩子，都有些過時(shí)的造型。后面幾個(gè)拿得出手的又沒有教怎么做。甘納許淋醬也是為了降低成本選了加麥芽糖的做法，不推薦。
讀超可愛裱花蛋糕（附DVD演示光盤一張）后的深刻感受
很好玩，真想試試看
讀超可愛裱花蛋糕（附DVD演示光盤一張）后感悟
這本《超可愛裱花蛋糕（附DVD演示光盤一張）》不錯(cuò) 我挺喜歡
書超可愛裱花蛋糕（附DVD演示光盤一張）不錯(cuò) 建議購買

超可愛裱花蛋糕

用戶評(píng)論 (總計(jì)75條)

推薦圖書

相關(guān)圖書